“莲藕是个宝，御寒最有效；饭后吃红枣，补血抗衰老;早睡又晚起，保暖养元气。”中国食疗文化渊远流长，随着生活的不断好转，食疗越来越被科学所证明。如何避免健康食疗的误区呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“西红柿烧茄子(3)”，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
主料：：西红柿适量，茄子适量，
辅料：：洋葱适量，
配料：：盐适量，白糖适量，生抽适量，淀粉适量，沙司适量，
西红柿烧茄子的做法步骤：
1.部分材料图
2.茄子切手指粗的条，纳盆倒入干淀粉，抓均匀。
3.西红柿去皮切小块，洋葱切丝。
4.炒锅倒油烧热，下茄条炸至外成变硬微微变色出锅淋油。
5.炒锅中留下一点油，先炒香部分洋葱，下西红柿块炒出酱。
6.加半碗开水稍煮，用生抽，糖，盐调味，加入一勺沙司。
7.将茄条回锅。
8.翻炒均匀后淋淀粉水勾芡。
9.稍炒后出锅即可。
小贴士：
一个茄子一个西红柿四分之一个洋葱，10克糖2克盐，味道真美。茄子不必炸太老，表皮变硬即可出锅。回锅速度也很快，裹均匀汤汁淋上芡汁就可以了。如果喜欢可以加小量醋调味。
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农家烧茄子
食材明细：
主料：：茄子适量，猪肉适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，红椒适量，淀粉适量，
配料：：黄豆酱适量，生抽适量，料酒适量，烹调油适量，
农家烧茄子的做法步骤：
1.材料图。
2.茄子洗净，准备切蓑衣刀，新手可以在茄子两边放上筷子，先直刀（刀跟茄子垂直，向下切）切，每刀都不切断。
3.将茄子翻面，斜刀切（刀跟茄子夹角为45度，垂直下刀，每一刀都不切断）。
4.切好的蓑衣茄子。
5. 配料改刀。
6.肉切片，加生抽盐料酒抓均匀。
7.准备黄豆酱约40克。
8. 将切好的茄子拍上淀粉。
9.起油锅，将茄子过一下油，不需要炸太狠，过一下就可以了，将茄子轻轻捞出淋油，过油后的茄子已经软塌了，
10.将油倒出，留下一点油，炒 香配料，将腌过的肉放进去炒香。
11.将黄豆酱倒入锅中，炸好的茄子回锅，加一点水或者高汤，小火炖至茄子入味儿。
12.开锅放上葱花，出锅即可。
小贴士：
农家烧茄子多用五花肉和农家豆酱，这个我做了改良。
用蓑衣刀切茄子，烧出来口感很好，也很入味儿。当然，不用也可以烧的。
红烧茄子(2)
食材明细：
主料：茄子，香菜，蒜瓣
副料：酱油，糖，盐，水，油
红烧茄子的做法步骤：
1、茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。
2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。
3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。
小贴士：
此菜并不难作。关键是调料的比例要掌握好。要不然不是太咸了就是太甜了。建议调料下锅前先尝尝。因为调料里面没有生肉一类的东西。所以没问题。之所以用盐淹，然后在狠命的攥不是因为我上辈子和茄子有仇。是因为茄子的水分都是被紧紧的锁在细胞里面的，而且还很多。不搞出来费油的说。就这样也要比其他的菜多用一些油才行。
决明烧茄子
食材明细：
茄子适量，决明子30克，大蒜(白皮)10克，大葱10克，姜5克，盐3克，料酒5克，淀粉(豌豆)5克，大豆油15克
决明烧茄子的做法步骤：
1. 将决明子捣碎，加适量水，煎30分钟左右；
2. 去药渣后浓缩至2茶匙，用淀粉调成芡汁；
3. 将茄子洗净，切成斜片；
4. 将茄子片放入油锅炸至两面发黄，捞出控油；
5. 铁锅留底油，放在火上，用蒜片炝锅，把炸好的茄片入锅；
6. 加入葱末、姜末、精盐、料酒、鸡汤和决明子芡汁，翻炒一会儿，出锅即成。
小贴士：
此菜具有清肝火、明目的作用。适用于防治动脉硬化、高血压、冠心病。决明子：决明子恶大麻子。
家常烧茄子(2)
食材明细：
紫色长茄3根，五花肉适量，葱姜蒜适量，青尖椒1根，
甜面酱1大勺，酱油1大勺，糖1小勺，盐适量，醋少许
家常烧茄子 的做法步骤：
1、茄子洗净切滚刀块，加入少许盐颠拌均匀，腌制10分钟左右；
2、挤去腌出的水分，备用；
3、茄子越老腌出的水颜色越深，这个时节的茄子都还很嫩呢；
4、五花肉切片，蒜切末，青尖椒切滚刀块，葱切粒，姜切片，备用；
5、起炒锅，热锅凉油小火煸炒五花肉，油不用放太多，五花肉会出油；
6、炒至五花肉表面金黄，吐出油脂，下入葱姜，改中火煸炒出香味；
7、下入茄子块，翻炒均匀，每块茄子都能沾上一层油脂，不会出现茄子下锅，油就不见的情况；
8、加入1大勺甜面酱，翻炒均匀；
9、加入酱油翻炒均匀；
10、加入1小勺糖，翻炒均匀后，加入少许热水，不要太多，再次翻炒均匀；
11、盖上锅盖，略焖炖，也就3、5分钟吧，看你加了多少热水了；
12、水将近收干时开锅盖，翻炒均匀后，加入蒜末和尖椒，改大火，不停翻炒收汁；
13、汁水将尽时，加入少许盐翻炒均匀，注意把握盐的用量，别忘了我们加过甜面酱和酱油了；
14、最后滴入几滴醋，翻炒均匀，关火起锅。
感谢您阅读“97美食网”的《西红柿烧茄子(3)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了西红柿烧茄子专题，希望您能喜欢！
