好的美食离不开好的食材，食材好，方能食得好！美食文化的发展在于食材的发展，你对食材的看法是怎么样的呢？在这里，你不妨读读香菇肉丝汤年糕，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：宁波水磨年糕800g，
辅料：：香菇7-8朵，肉丝50-60克，白菜1/3棵，白萝卜丝1/3根，洋葱1/2个，葱花一把，蒜末一把，
配料：：生抽2茶匙，盐1/3茶匙，白糖1/2茶匙，料酒2茶匙，味精适量，
香菇肉丝汤年糕的做法步骤：
1.真空包装的宁波水磨年糕两包，约800克。
2.拆开包装，掰开年糕。
3.切成三段。
4.再切片或切条。
5.香菇泡软切丝，猪肉或腊肉切丝，洋葱切丁，白萝卜擦丝，葱姜蒜切末。
6.锅烧热放入油，煸香葱姜蒜，倒入香菇丝煸香，再依次倒入剁辣椒、洋葱、肉丝煸炒出香味，烹入生抽2茶匙、白糖半茶匙、料酒2茶匙、盐1/3茶匙，炒匀。
7.加入一大勺水，加盖烧至沸腾，最后放入白萝卜丝烧开，放少许味精提鲜。
8.另起一锅加满水烧沸，投入白菜丝汆烫2-3分钟捞起，放进碗里。
9.放入切好的年糕在沸水里煮熟。
10.将年糕捞起装在碗里。
11.浇上炒好的香菇肉丝萝卜汤。
12.再撒些剁辣椒和少许米醋，一碗爽滑可口、酸辣鲜香的汤年糕做好了！
小贴士：
也可以将年糕放入炒好的香菇肉丝萝卜汤里一起煮熟。
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荠菜肉丝汤年糕
食材明细：
主料：：荠菜100克，切片年糕200克，精肉1块，
辅料：：生姜1块，料酒少许，胡椒粉少许，生粉适量，
荠菜肉丝汤年糕的做法步骤：
1.准备的原料。
2.生姜切沫，精肉切丝加胡椒粉，料酒，盐，生粉抓匀腌制十分钟。
3.荠菜，洗净切碎。
4.热锅凉油，煸香姜末。
5.加入肉丝划散。
6.加入年糕，清水。
7.烧开加入荠菜。
8.再次烧开加少许的盐调味。
9.荠菜年糕汤就做好了。
小贴士：
荠菜很容易熟，只要烧开就可以。
肉丝年糕
食材明细：
主料：：年糕适量，肉丝适量，
辅料：：豆瓣酱适量，
肉丝年糕的做法步骤：
1.准备好年糕，猪肉。
2.把猪肉切成丝。
3.锅内放水，烧开后，放入年糕，稍微煮软。
4.将煮软的年糕捞出备用。
5.另起锅，放入油，烧热后放入肉丝煸炒。
6.放入一瓢豆瓣酱煸炒。
7.放入适量的水。
8.烧开后放入年糕。即可出锅。
冬笋雪菜肉丝年糕汤
食材明细：
主料：：宁波年糕适量，
辅料：：肉丝适量，雪菜适量，冬笋适量，
冬笋雪菜肉丝年糕汤的做法步骤：
1.食材：肉丝、冬笋（用水煮去涩味）、雪菜
2.年糕切片
3.锅中放入适量油下入肉丝翻炒片刻
4.放入冬笋和雪菜
5.翻炒均匀
6.加入适量的水
7.煮开
8.放入年糕片
9.煮至年糕熟即可
10.成品盛盘
小贴士：
因为雪菜是腌制食品较咸，盐可根据情况加入
香菇肉丝汤的做法
材料：
香菇200g，瘦肉100g，葱1根，油适量，盐适量，鸡精适量，生抽8ml，料酒8ml，淀粉适量，清水1200ml，
香菇肉丝汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料。
步骤2，香菇去蒂洗净，切片；瘦肉洗净切丝，用盐、生抽、料酒和淀粉抓匀后腌制10分钟；葱洗净，切段。
步骤3，热锅放油，放入葱白小火煸出香味。
步骤4，放入香菇，翻炒约2分钟。
步骤5，倒入清水，煮开。
步骤6，放入肉丝，煮约5分钟。
步骤7，加入盐、鸡精和葱花即可。
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