“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你还记得哪些菜谱呢？由此，有请你读一下以下的“萝卜绿豆小丸子”，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：青萝卜200g
辅料：绿豆面100g
配料：葱花20g，盐1/2小勺，五香粉1/2小勺，鸡蛋1个，水50g，食用油1大勺
萝卜绿豆小丸子的做法步骤：
1，青萝卜擦成细丝，加入盐、葱花和五香粉，拌匀；
2，加入鸡蛋和绿豆面，再次拌匀；
3，再加入清水，拌成略稠的稀糊状；
4，中小火烧热小丸子模，均匀刷上一层食用油，油量比做小丸子多一些，大概总共1大勺左右；
5，将面糊加入模中；
6，待一面凝结后，翻面滚圆；
7，如果感觉有点儿干，可以再加点儿油；
8，煎至丸子周身金黄，即可出模，放在厨房纸上吸吸多余的油脂，即可。
小贴士：
趁热吃，吃的时候佐椒盐，味道更佳！
再有碗汤，一顿饭就是它了——
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炸小丸子
食材明细：
猪肉(肥瘦)250克，鸡蛋60克，淀粉(豌豆)15克，料酒25克，椒盐10克，姜1克，大葱1克，盐2克，味精1克，花生油50克
炸小丸子的做法步骤：
1.淀粉加水适量调匀成湿淀粉约25克；葱姜切末；将肉剁成泥，放入碗中，加入葱、姜、精盐、黄酒、味精、湿淀粉、打入鸡蛋、搅拌上劲成肉馅。
2.将锅烧热，放入花生油，待油烧至五成热时，将肉馅用手挤成直径1.5厘米的丸子，下锅炸至七成熟时捞出。
3.将原锅油再烧至七成热时，复将丸子放入油锅炸至丸子呈金黄色时起锅装盘即成，同椒盐一起上桌。
小贴士：
因有炸制过程，需准备花生油约500克。
糯米小丸子
食材明细：
材料：糯米粉75克 米粉75克 水130cc 细竹签6根
汁的材料：水160cc 淀粉25克 砂糖35克 酱油30cc
糯米小丸子的做法步骤：
1、把糯米丸子的材料放在一起，柔成很软的面团，分成6等分。
2、再分成24等分。
3、团成球。
4、锅中放水开锅后，放入糯米丸子煮至飘起后再煮2分，捞出放入冰水中。
5、待完全凉却后，捞出待用。
6、一根竹签串4个丸子，一共串6根。装盘待用。
汁的做法：
1、把全部材料放入锅中搅拌均匀，小火加热至粘稠状即可。
2、浇在团子上就可以了。
感谢您阅读“97美食网”的《萝卜绿豆小丸子》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱丸子专题，希望您能喜欢！