“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”每个对菜谱都应该非常熟悉，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你最拿手的菜品是什么呢？经过收集并整理，小编为你呈上西红柿鸡蛋(1)，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：西红柿适量，鸡蛋适量
辅料：小葱适量
配料：盐适量，糖适量，烹调油适量，生抽适量
西红柿鸡蛋的做法步骤：
1，材料图。
2，小葱切碎，西红柿切块，鸡蛋打散。
3，炒锅倒油炙锅，重新倒油，烧热后倒入打散的蛋液，成形后出锅。
4，利用锅里的余油，炒几粒小葱碎。
5，倒入西红柿块翻炒，淋少量生抽入味儿。
6，将炒好的鸡蛋回锅，加糖和盐，小火炒到西红柿鸡蛋互相溶合，出锅放上小葱碎。
小贴士：
炙锅防粘适用于所有的锅，将锅中倒油烧热，将油倒出后再进行其它烹饪操作，这一过程叫炙锅，可以很好的防粘。
西红柿炒鸡蛋加不加糖，依自家口味儿而定。
西红柿鸡蛋的比例大约一半一半。
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西红柿鸡蛋菠菜面(1)
食材明细：
主料：菠菜300克，面粉100克
辅料：西红柿2个，青蒜4根，鸡蛋1个
配料：盐适量，油适量，油泼辣子适量，酱油适量
西红柿鸡蛋菠菜面的做法步骤：
1，菠菜清洗干净。
2，锅中放水焯烫菠菜，焯好的菠菜过凉水。
3，捞出菠菜攥干水分。 将菠菜切碎。准备好面粉，面里加少许盐，将菠菜放进去和面。
4，用力将菠菜和到面里边，面要和的稍微硬一些，放到一边醒至
5，西红柿清洗干净切丁。
6，鸡蛋打到碗里搅散。
7，将西红柿和鸡蛋炒成卤。
8，青蒜清洗干净切碎。
9，锅中放油炒香青蒜，加盐酱油。
10，炒好的两样菜，用来浇在面上。
11，开始擀面，将醒好的面擀成面片。
12，擀成薄片的面撒上干面来回折成w形状。
13，切成条，（宽窄均可）。
14，完全切好的面。
15，煮锅中加水，煮面条。
16，面条煮好盛出浇上西红柿鸡蛋、炒青蒜、油泼辣子。
小贴士：
1 用榨汁机榨汁和面是现在的方法，菠菜一定要先焯一下，去掉草酸，纯手工的方法是焯好菠菜直接和面，个人认为后一种比较科学。
2 和面时加少量的盐面会更劲道，活的面要比包饺子的面硬一些。
3 叠面片时，每个折子里都要撒上干粉才不会粘连。
4 整个和面过程不要加水，全用菠菜。
5 手擀面比机器压的面好吃。
西红柿鸡蛋鲜虾面条(1)
食材明细：
主料：鲜虾150g，西红柿1个
辅料：面条适量，鸡蛋适量，青菜适量
配料：油适量，盐适量，香油适量，味精适量
西红柿鸡蛋鲜虾面条的做法步骤：
1，准备西红柿、鸡蛋、面条、青菜。
2，将对虾剪去须、腿，挑出头中沙包和背上的沙肠，洗净。
3，将西红柿切成块。
4，鸡蛋打散，锅中放油，把鸡蛋炒至凝固，盛出备用。
5，锅内放油，油热后放入西红柿炒成泥，加入大虾。
6，然后加入适量水。
7，水开后放入面条，开锅煮一会。
8，将炒好的鸡蛋倒入锅内。
9，再放入洗好的青菜。
10，放入盐、味精、滴入香油，美味的西红柿鸡蛋鲜虾面条出锅了。
西红柿鸡蛋饺
食材明细：
鸡蛋3个，西红柿500克，猪肉馅100克，面粉500克，食用油适量，盐小匙，白砂糖适量，温水500毫升
西红柿鸡蛋饺的做法步骤：
1.温水和面，将面揉至三光：面团光，盆上面光，手上面光.然后用潮潮的布盖上饧20-30分钟。
2.鸡蛋全部打入小盆，放一小点盐--一定只能放一小点!咖啡勺一勺足以.再倒入一汤勺白醋(去蛋腥味).倾斜盛蛋的小盆，筷子画圆锥形，保持圆锥底部在蛋液中。
3.炒勺倒入食用油，温热，将蛋液到炒勺中(从侧壁倒入炒出的鸡蛋会更好吃)，快速转动平底锅，直到鸡蛋皮八分熟关火，将鸡蛋皮用铲子翻过来，用余温将另外一面煎熟，凉凉备切丁用。鸡蛋皮不要切的太小不然没有口感。
4.西红柿籽的部分最好还是除去，水分太多不方便包饺子，除去的部分加点糖可以当饮料喝不会浪费的.柿子切丁，约5~7立方毫米大小.
5.鸡蛋丁和柿子丁和猪肉馅搅到一起就好了~就是和好的馅，鸡蛋和柿子要达到1：1的比例，肉馅可以少放甚至不放，但是有一点起到乳化和粘合的作用。或者柿子可以稍多一点点味道会更鲜美，这是我这次得出的经验.
6.揉面团，切剂子，擀饺子皮儿。
7.包饺子。
8.煮饺子，由于馅是熟的，煮两开就行了(即开锅后下饺子，煮开后倒入150ml凉水，再开即可)，煮太久饺子会变水水的就不好吃了。
【西红柿炒鸡蛋】
食材明细：
主料：西红柿2个，鸡蛋两个，小葱一把，大蒜三四瓣，食盐、适量，酱油适量
【西红柿炒鸡蛋】的做法步骤：
1，准备好食材并洗干净，将西红柿放滚水中煮30秒。
2，捞出，剥皮。
3，再将剥好的西红柿切碎，将洗干净的小葱也也成小段。
4，鸡蛋打散，放一点食盐搅拌均匀。
5，热锅倒油，炒好鸡蛋，炒的过程中用筷子迅速划散。
6，另起锅倒油，放入小葱炝出香味。
7，倒入西红柿小火慢慢的炒，并用铲子压一压，直到西红柿变成西红柿汁 的状态，加点酱油和少量的食盐。
8，倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀
9，出锅前倒入剁好的蒜粒即可。
小贴士：
1：做这个西红柿炒鸡蛋的过冲中，做好不要倒水，负责就稀释了汁，味道不是太好。
2：如果是吃面饭，上放蒜粒提味。
3：炒鸡蛋的时候做好用筷子划散，这样浇面的时候很均匀。
4：喜欢酸一点的可以再倒点醋。个人喜欢多放个西红柿，一般情况下我都会放四五个大西红柿，这样拌面特别的好吃。
西红柿鸡蛋豆腐
食材明细：
鸡蛋两个，嫩豆腐一盒，西红柿半个，香葱2小颗
西红柿鸡蛋豆腐的做法步骤：
1.把鸡蛋打散。（其中加少许料酒和盐可以去腥）
2.锅中放油，油热后把鸡蛋炒熟，然后铲出放入碗中备用。（这样鸡蛋吃起来比较嫩）
3.把盒装嫩豆腐放入锅中翻炒，然后在放入剁碎的西红柿块。一般豆腐会出水，翻炒一会把炒好的鸡蛋放入。在放入盐和味精，出锅时散上香葱碎即好。
西红柿鸡蛋烩饭
食材明细：
主料：剩米饭一碗，西红柿一个，柴鸡蛋三个
辅料：香菇三朵，香葱两棵，番茄沙司两勺，盐适量
西红柿鸡蛋烩饭的做法步骤：
1，准备好食材。
2，鸡蛋打碗里备用，西红柿去皮切丁，香菇切丁，香葱切小圈，葱白和葱叶单放。
3，鸡蛋里加两滴白醋，打散
4，把鸡蛋煎好，盛出备用
5，另起锅烧油，爆香葱白
6，放入香菇丁
7，香菇炒软
8，放西红柿丁
9，适量盐
10，炒出汤汁后放两勺番茄沙司
11，放煎好的鸡蛋
12，拌匀放入剩米饭
13，拌匀
14，撒香葱圈。
15，出锅。
小贴士：
1.炒香菇时用小火，否则会糊锅。
2.番茄沙司起增色增味的作用，没有可以多放西红柿，不放沙司。
西红柿鸡蛋面
食材明细：
西红柿1个，鸡蛋一人一个，家常面条一人一把，盐见详细步骤，酱油适量，姜适量，耗油适量，大白菜适量
西红柿鸡蛋面的做法步骤：
第1步西红柿洗净切丁，鸡蛋一个打散，大白菜切碎。锅热油把蛋煎好备用，下西红柿炒一会加水放两片姜提鲜。
第2步水热了就可以放面条了，之后加调料，加白菜。最后就可以出锅了，这一道菜简单又好学又营养
西红柿鸡蛋汤
食材明细：
西红柿1个，鸡蛋2，香葱2颗，盐适量，香油适量，花生油适量
西红柿鸡蛋汤的做法步骤：
第1步食材准备好，西红柿要稍微有点红，做出来的汤会更好看准备好
第2步热锅，倒入适量的油，油热放入西红柿，翻炒出汁，西红柿出汁味道才会更棒出汁以后，加入两碗清水，煮沸
第3步水开以后，倒入打好的鸡蛋，倒的时候要转圈倒，然后可以用筷子搅下，，等蛋花成型以后，加入适量的盐，就可以出锅了撒上葱花.香油，搅拌下，完成…
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