“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是对菜谱很好好奇呢？或许"黄花菜焖牛腩(1)"是你正在寻找的内容，还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：牛腩1000克，干黄花菜50克
辅料：葱段适量，姜片适量，料酒1大勺，生抽2大勺，老抽少许（调色用），四川麻辣酱2大勺，糖2茶勺，盐适量，大料2颗，大喜大牛肉粉适量
黄花菜焖牛腩的做法步骤：
1，黄花菜提前用清水泡发，洗净，摘去老根备用。
2，牛腩洗净切成2厘米见方的块，用开水焯一下，去除杂质，捞出。
3，从新烧一锅开水，放入葱段、姜片、料酒和牛腩。
4，盖上锅盖，小火炖约1小时，至牛腩约6-7分熟。
5，把煮好的牛腩捞出来。
6，炒锅倒油，烧至温热，下葱姜、大料爆香，然后放入牛腩小火翻炒约1分钟。
7，放入四川麻辣酱、生抽酱油、糖、盐。
8，继续用小火炒匀。
9，放入黄花菜。
10，倒入之前煮牛腩的汤，大火烧开，转成小火继续焖至牛肉和黄花菜熟透，锅中剩少许汤汁。
11，最后加入适量大喜大牛肉粉提香即可，如果喜欢香菜味还可以最后加点香菜末提味。
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芥末粉丝黄花菜(1)
食材明细：
主料：黄花菜适量，粉丝适量，香菜适量
辅料：芥末油适量，食醋适量，食盐适量，味精适量
芥末粉丝黄花菜的做法步骤：
1，主要原料：黄花菜、粉丝、香菜、食醋、芥末油
2，黄花菜提前用温水泡发两个小时。
3，粉丝用温水泡发。
4，香菜洗净切段备用。
5，泡发好的黄花菜入沸水锅中焯熟。
6，粉丝焯熟。
7，焯过水的黄花菜、粉丝、香菜段。放入大碗中，加入食盐、味精。
8，加入食醋。
9，最后加入芥末油拌匀即可
10，拌好的黄花菜口味独特，清新爽口。
凉拌黄花菜
食材明细：
黄花菜(干)500克，小葱3克，盐3克，香油8克，辣椒油3克
凉拌黄花菜的做法步骤：
1. 将干黄花菜放入水中仔细清洗后，捞出；
2. 锅加水烧沸，下入黄花菜稍焯后，装入碗中；
3. 黄花菜内加入香油、盐、红油一起拌匀即可。
小贴士：
拌黄花菜时一定要先挤干水分。
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