食材明细:
主料::子姜150g,老姜3片,食用油1汤匙,盐适量,
辅料::鸭子1/4只,辣椒2个,高汤1/2碗,
子姜焖鸭:开胃下饭的时令家常菜的做法步骤:
1.挑选姜牙较多的子姜。
2.洗净,切成姜丝。
3.鸭子洗净,切块。
4.老姜洗净,与鸭肉一起放入锅中,加入能淹没食材的清水。
5.大火煮开,将鸭肉撇去浮沫,取出待用。
6.辣椒洗净,切碎。
7.下油热锅,下子姜略炒。
8.子姜炒软,即盛出备用
9.原锅下鸭肉炒至鸭肉有点微黄。
10.下高汤,转中小火焖上十来分钟。
11.转中大火,下姜丝炒匀。
12.加辣椒与盐调味。
小贴士:
高汤可以换成开水,鸭子若是选用老鸭,则要加多点高汤或开水,焖的时间要久一些,要焖至鸭肉变软。
俗话说“少喝果汁,多菜少肉,营养均衡,不要太瘦!”很多中国人在长期生活中都成了食疗专家,时间的推移,这些经验的得来,是经历了长期的生活观察。怎么样才能做到健康食疗的呢?由此,有请你读一下以下的“秋季饮食指南 家常菜如何合理搭配最营养?”,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
人们常常会因快节奏的生活而忽视对日常饮食的要求,很多人仅仅满足于单纯的吃饱就好,忽视了营养的合理搭配。小编特意为您搜罗了适合这个秋季的各类饮食保健信息,让您和家人都能健康快乐每一天!做家常菜要科学搭配,这样既有利于营养,又可诱人食欲吃,食物搭配合理,会起到营养互补、相辅相成的作用,以下几种饮食搭配可称得上是“鸳鸯配”。
1、羊肉配生姜
羊肉可补气血和温肾阳,生姜有止痛祛风湿等作用,同时生姜既能去腥膻,又能助羊肉温阳祛寒之力。二者搭配,可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。
2、鸡肉配栗子
鸡肉补脾造血,栗子健脾,脾健则更利于营养的吸收,造血机能也会随之增强,用老母鸡汤煨栗子,营养味美,老小皆宜。
3、鸭肉配山药
鸭子滋阴,具有消热止咳之效。山药的补阴功效更强,与鸭肉同食,可除油腻,补肺效果也更佳。
4、鱼肉配豆腐
鱼和豆腐都是高蛋白食物,但所含蛋白质和氨基酸组成都不够合理。如豆腐蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸,鱼肉蛋白质则缺乏苯丙氨酸,营养学家称之为不完全蛋白质,若将两种食物同吃,就可以互相取长补短,使蛋白质的组成趋于合理。两种食物的蛋白质都变成了完全蛋白质,利用价值提高。
5、甲鱼配蜜糖
甲鱼与蜜糖一起烹调,不仅味甜上口,鲜美宜人,而且还含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素,并有诸如辛酸、本多酸等特殊的强身成分,对心脏病、肠胃病、贫血等有良效。
6、猪肝配菠菜
猪肝富含叶酸、维生素B12以及铁等造血原料,菠菜也含有较多的叶酸和铁。同食两种食物,一荤一素,相辅相成,是防治老年贫血的食疗良方。
食材明细:
主料::茄子1根,猪肉50g,
辅料::盐1/2茶匙,
配料::姜3片,独蒜1个,葱1小把,油2汤匙,豆瓣酱1汤匙,料酒1汤匙,生抽1汤匙,白糖1茶匙,
鱼香茄子:开胃家常菜的做法步骤:
1.茄子洗净,切成长3厘米左右的段。
2.加盐,用手抓匀,腌制15分钟后,用清水冲洗干净。
3.猪肉洗净,剁成肉糜。
4.姜洗净,独蒜去皮,将姜蒜剁成姜蒜蓉。
5.葱洗净,切成葱珠。
6.下油(1汤匙)热锅,下茄子。
7.用中火,将茄子煸炒至软,将茄子盛起待用。
8.用中火,将茄子煸炒至软,将茄子盛起待用。
9.原锅下油,下将蒜蓉,用中火将其煸炒出香味。
10.加入猪肉糜,翻炒至断生。
11.下豆瓣酱,炒出香味。
12.下茄子,翻炒均匀。
13.加入料酒、生抽和白糖调味,炒均匀。
14.炒均匀,装盘食用
小贴士:
茄子炒之前先用盐腌制一下,可以使茄子变软,节省炒的时间。
食材明细:
主料::鸡肝300克,辣椒2个,
辅料::色拉油25克,精盐3克,五香粉1克,味精3克,料酒10克,生抽10克,白糖少许,葱末3克,姜末3克,
家常菜----辣椒炒鸡肝的做法步骤:
1.将鸡肝清洗干净,切成小片装入盘中待用。
2.将鸡肝放入滚水锅中焯一下,捞出,过凉,装入盘中待用。
3.将尖椒去蒂和籽,清洗干净切成小片,装入盘中待用。
4.热锅放油烧热,爆香葱姜末,放入辣椒片。
5.翻炒均匀,倒入焯好的鸡肝片。
6.翻炒均匀,加入料酒,精盐,生抽,五香粉,白糖,少许清水。
7.翻炒均匀,将鸡肝烧熟,最后加入味精调味。
8.翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。
食材明细:
主料::羊排500克,
辅料::白萝卜适量,
配料::葱蒜姜适量,老抽1勺,生抽2勺,醋1勺,香油适量,
家常菜 清炖羊排的做法步骤:
1.羊排500克,白萝卜半根,羊排切小块
2.羊排洗净,凉水浸泡30分钟捞出
3.焯水后捞出
4.放高压锅中加葱段,姜片,加3倍清水,中火烧开18分钟关火
5.调制三合油,1瓣蒜剁碎,等量的葱剁碎,放碗中加1勺醋,1勺老抽,2勺生抽,少许香油
6..白萝卜切0.5厘米的片
7.高压锅打开后,加入白萝卜片煮5分钟
8..出锅,整个过程不要加盐,沾三合油使用
食材明细:
主料::菠菜500克,粉条100克,
辅料::大豆油30克,五香粉2克,味精3克,生抽5克,葱末3克,姜末3克,
家常菜----菠菜炒粉条的做法步骤:
1.将菠菜清洗干净,放入滚水锅中,焯一下。
2.捞出,过凉,挤干水分,切成小段装入盘中待用。
3.将粉条清洗干净,装入盘中待用。
4.热锅放油烧热,爆香葱姜末。
5.放入粉条,加入清水炒软。
6.放入焯好的菠菜段。
7.翻炒均匀,加入精盐,五香粉,生抽。
8.将粉条炒熟,最后加入味精调味。
9.翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。
食材明细:
肉末,五花肉,韭菜,面粉,发酵粉,盐,酱油,甜面酱,料酒,葱,姜,鸡精,香油
家常菜肉包子的做法步骤:
1.1、五花肉洗净,放锅中煮熟
2.2、煮熟的五花肉切小粒
3.3、五花肉粒加葱姜末、甜面酱炒入味
4.4、肉末、五花肉粒加盐、酱油、葱姜末、料酒、鸡精拌匀,再放上切好的韭菜、香油拌匀
5.5、面粉加发酵粉成发酵面团,揉匀、下剂、擀皮、包成包子
6.6、上笼屉大火蒸15分钟,ok
感谢您阅读“97美食网”的《秋季时令家常菜“清汤鲜藕排骨”》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了秋季食谱家常菜专题,希望您能喜欢!