只有正常的食材才能有正宗的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在食材文化，你见过哪些低中高食材呢？下面由小编帮大家编辑的《家常菜—红烧排骨》，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：排骨适量，生姜几片，鸡蛋一个，草莓一个，
辅料：：玉米油6毫升，盐2克，玉米淀粉2克，料酒2克，生抽2克，
家常菜—红烧排骨的做法步骤：
1.排骨洗干净，用料酒，生抽，盐，鸡蛋，玉米淀粉拌均匀。
2.放入生姜丝，腌制半小时待用。
3.油锅烧至六成熟，倒入玉米油，将排骨煎至两面偏黄。
4.加入开水，中火焖20分钟，大火收汁。
5.成品图。用草莓点缀。
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经典家常菜---红烧排骨
食材明细：
主料：：排骨1000g，
辅料：：葱姜蒜适量，
配料：：盐适量，冰糖10g，红烧酱油删除，料酒10ml，八角删除，干辣椒适量，桂皮删除，
经典家常菜---红烧排骨的做法步骤：
1.排骨洗净斩成小块。
2.准备好葱姜蒜 八角 辣椒 桂皮，用纱布包成料包。
3.把排骨焯水备用。
4.炒锅放入少量的油，下入排骨煸炒。
5.小火煸炒至排骨微黄。
6.倒出多余的油，下入冰糖继续煸炒上色。
7.加入红烧酱油 料酒继续煸炒至汤汁收干。
8.加入开水没过排骨。
9.大火烧开，加入料包 葱姜蒜，转小火焖至1小时，加入盐调味，收干汤汁即可。
小贴士：
排骨要煎至金黄，要做到2次收干汤汁，
传统家常菜“红烧排骨”
食材明细：
主料：：猪肋排400克，
辅料：：葱段25克，姜片15克，八角3克，桂皮一小块 1克，香叶1片，冰糖20克，绍酒30克，酱油15克，老抽5克，盐2克，味精2克，烹调油适量，清水适量，
传统家常菜“红烧排骨”的做法步骤：
1.把排骨凉水下锅煮开。
2.水开撇净杂质和浮沫。
3.煮3分钟捞出。
4.炒勺上火烧热放少许油，下入葱、姜、八角、桂皮、香叶、冰糖用小火煸炒。
5.炒出香味后倒入焯过水的排骨煸炒。
6.把排骨煸炒至微黄烹入绍酒炒匀。
7.倒入酱油和少许老抽炒匀。
8.注入适量开水煮开。
9.撒入盐和味精调好味道。
10.调好味后把排骨连同汤汁倒入高压内锅里。
11.把高压锅的盖子盖严，档位调到炖肉和炖鸡档，用高压炖煮30分钟。
12.炖煮好后放掉高压锅的气体，把排骨连同汤汁倒入炒锅里用旺火把汁收浓即可出锅码盘。
13.制作非常快捷，只需35分钟便可汁浓肉香。
小贴士：
此菜特点；色泽红亮油润、味道浓香肉烂、制作快捷简单、不失传统风味。
温馨提示；
1、在焯排骨的时候一定要凉水下锅，这样可逼出排骨中的异味和血水，假如用开水焯排骨，烧出的排骨会有些许腥味儿，味道不好。
2、在煸炒排骨的时候，一定要煸透把排骨表皮煸黄，没有噼啪的水声使排骨煸的稍干为宜，这样在炖的时候可过多的吸入汤汁，不会有任何的腥味和异味，否则，在密闭的高压锅里焖出的排骨腥味会留在肉里面，所以前期一定要把排骨处理好了才行。
3、高压锅压的时间不宜过长，以25-30分钟为宜，然后再倒入炒锅收汁，烧出的排骨味道会非常好吃。
大炒勺这道快捷简单的具有传统风味的“红烧排骨”就做好了，供朋友们参考！
红烧排骨-家常菜的做法
简单的食材加上简单的做法，也是最美味的，我喜欢吃肉，特别是红烧排骨，简直是爱的不得了，这可能也是我能把肉菜煮的非常好吃的原因吧。参与活动:#维达与你传承年味#
材料：
猪肋排500g，油2汤匙，红烧酱油1汤匙，盐1g，糖10g，料酒2汤匙，鸡精3g，葱姜适量，
红烧排骨-家常菜的做法的做法步骤：
步骤1，排骨温水洗净，葱姜，酱油，料酒备好。
步骤2，排骨冷水下锅焯水，水开后把排骨捞出，温水洗净，沥干水份。
步骤3，起油锅，油温七八成热时，放姜片炒一下，接着排骨放进去稍许煎一下，不用煎很久，肋排很嫩，容易煎老掉。
步骤4，放酱油炒匀上色，放料酒，少许糖，加热水稍稍没过排骨，放个葱结，烧开后小火慢炖四十分钟左右。
步骤5，时间差不多时，加少许盐大火收汁，用锅铲把排骨翻炒几下，让肉汁均匀的裹在排骨上，按各人口味，可适当加些鸡精。
步骤6，又嫩又香的红烧排骨好了，装碗，撒些葱花在上面。
《家常菜》 红烧冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜500克，
辅料：：红椒一个，
配料：：蒜子数片，盐适量，生姜适量，鸡精适量，老抽适量，
《家常菜》 红烧冬瓜的做法步骤：
1.买回来的冬瓜洗净，削皮
2.辅料：蒜头、生姜、红椒
3.冬瓜切片
4.蒜拍碎，生姜切片，辣椒切丝
5.锅烧热，放适量食用油
6.把切好的冬瓜片一片片下锅煎，（注意要用小火，不然容易糊）
7.煎的焦黄色的时候两边翻一翻（煎的时候把锅转着煎，保证都煎到）
8.煎的差不多了，放入蒜、姜、和老抽翻炒几下
9.等老抽上色均匀后放半碗清水焖一会 四五分钟就够
10.等到汤烧干时，放入红辣椒炒几下翻
11.可以出锅了
12.看着还可以吧？
小贴士：
注意煎的时候一定要煎透哦，不然不容易熟透
家常菜—红烧草鱼
食材明细：
主料：：草鱼适量，生姜适量，圣女果适量，大蒜适量，
辅料：：玉米油适量，盐各2克，辣椒酱一勺，生抽适量，
家常菜—红烧草鱼的做法步骤：
1.草鱼提前炸好备用。
2.圣女果洗干净切半，大蒜和生姜切丁备用。
3.油锅烧至六成熟，倒入玉米油，大火煸炒大蒜和生姜。
4.依次加入草鱼块。
5.调入一勺生抽。
6.调入一勺辣椒酱。
7.调入少许盐，大火焖15分钟。
8.加入圣女果，大火焖1分钟，大火收汁即可。
9.成品图。
10.成品图。
11.成品图。
12.成品图。
家常菜——红烧带鱼
食材明细：
主料：：带鱼200克，豆瓣酱5克，葱花适量，生姜适量，大蒜适量，
辅料：：玉米油适量，生抽适量，盐适量，
家常菜——红烧带鱼的做法步骤：
1.带鱼入锅煎至两面偏黄备用。
2.炒香葱姜蒜，豆瓣酱。
3.加入带鱼，加入开水，中火焖一会，加入少许盐，生抽焖一会即可。
4.成品图。
5.成品图。晚餐。
6.成品图。
7.成品图。
8.成品图。
家常菜----红烧茄子
食材明细：
主料：：茄子2个，青红椒少许，
辅料：：葱末少许，姜末少许，蒜末少许，水淀粉10克，
配料：：色拉油50克，精盐2克，酱油5克，味精2克，清汤125克，
家常菜----红烧茄子的做法步骤：
1.将茄子清洗干净去蒂，去皮，切成长条装入盘中待用。
2.将青红椒清洗干净，切成片，葱姜蒜切成末装入盘中待用。
3.大火烧热炒锅，倒入油烧热，加入茄子条炸。
4.将茄子炸3--5分钟，捞出，控净油分，装入盘中待用。
5.炒锅内加入少许底油，放入八角，葱姜蒜末，青红椒片炒出香味。
6.放入茄子翻炒均匀，加入少许清汤，精盐，酱油，味精，用水淀粉收汁。
7.炒锅，装入盘中即可。
家常菜----红烧鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿7个，
辅料：：大豆油少许，白糖少许，精盐3克，五香粉2克，味精3克，料酒10克，生抽20克，大料少许，干红辣椒3个，葱末20克，姜末20克，蒜末20克，
家常菜----红烧鸡腿的做法步骤：
1.将鸡腿清洗干净，放入锅中。
2.大火烧开，将鸡腿焯一下。
3.将鸡腿取出，装入盘中待用。
4.炒糖色。热锅放油烧热，将白糖放入锅中，烧起泡。
5.将焯好的鸡腿倒入锅中。
6.将鸡腿炒至酱红色。
7.加入料酒，生抽，精盐，五香粉，大料，干红辣椒段，少许清水。
8.大火烧开，将鸡腿烧至入味。
9.最后加入味精调味。
10.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
简单家常菜---红烧豆腐
食材明细：
主料：：豆腐500克，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：盐适量，海天辣黄豆酱10克，老抽5克，生抽5克，糖3克，水淀粉适量，香油适量，
简单家常菜---红烧豆腐的做法步骤：
1.准备好食材。
2.豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟。
3.炒锅倒油爆香葱姜。
4.倒入豆腐稍煎片刻。
5.加入辣黄豆酱和糖。
6.加入老抽和生抽。
7.加入适量的清水煮上几分钟让豆腐入味。
8.汤汁快干加入少许盐和鸡精。
9.淋入适量的水淀粉勾薄芡。
10.最后淋入少许香油关火，盛盘后可撒少许葱花。
小贴士：
豆腐用淡盐水浸泡10分钟，即可除去豆腥味，也能使豆腐不易碎。
此菜不可翻炒，只能用锅铲轻轻推，以免豆腐碎烂。
盐可适量而放，或者尝尝咸淡再加，以免菜过咸。
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