食材明细:
主料:馄饨皮适量,芹菜适量,肉馅适量
辅料:盐适量,蚝油适量,生抽适量,老抽适量,油适量,香油适量,胡椒粉适量
香芹鲜肉馄饨的做法步骤:
1,把肉馅加入香芹,盐,蚝油,生抽,老抽,油,香油搅打上劲调成肉馅,然后用馄饨皮随意包成一个个小馄饨,我包的比较随性,啥样子的都有。
2,水开后下入馄饨,如果包的稍大就多煮一会。
3,煮馄饨的同时来调汁,空碗中加入适量的盐,生抽,虾皮和少许香油。
4,等馄饨煮熟后,连汤一起盛入碗中,依个人口味加入适量胡椒粉即可享用。
5,配个芝麻烧饼更好。
食材明细:
主料:馄饨皮250g,猪肉250g
辅料:芝麻油适量,盐适量,味精适量,酱油适量,生抽适量,白糖适量,虾皮适量,紫菜适量,鸡蛋适量,葱适量,姜适量
鲜肉蒸馄饨的做法步骤:
1,猪肉剁成肉末,加芝麻油、盐、味精、酱油、生抽、白糖顺一个方向搅拌。
2,加鸡蛋、葱姜顺一个方向搅拌成馄饨馅。
3,备好馄饨皮与馅。
4,馄饨皮中间添加肉馅。
5,上下两个边捏严。
6,两个角叠捏,捏成馄饨,放入盘中。
7, 装有馄饨的盘子入蒸锅。用大火蒸约5分钟。
8,5分钟后揭开锅盖,向馄饨皮上洒少许水,再蒸4分钟。
9,碗中加虾皮、芝麻油。
10,再加酱油、生抽。
11,最后加紫菜、葱末调成料汁。
12,4分钟后揭开锅盖,淋上料汁,再蒸1分钟关火。
13,剩余的料汁加开水,成汤汁,随馄饨一起上桌,供食客随意添加。
小贴士:
1、猪肉肥瘦比例2:8最佳。
2、蒸时旺火速蒸。
3、蒸制期间向馄饨皮上洒点水,可以保证馄饨皮柔软。
食材明细:
主料:馄饨皮适量,猪肉150克,香葱适量,生抽5克,蚝油10克,油适量
辅料:高汤一碗
鲜肉元宝馄饨的做法步骤:
1,准备好食材和份量。
2,香葱洗净后把叶子部分切成小段,葱白部分不要。
3,把猪肉切小块后放入东菱绞肉机里打成肉末,二档搅打20秒左右,比手工剁要快很多。
4,把肉末、生抽、蚝油和大半的葱花放入有深度的碗里。
5,简单混合均匀。
6,取一张馄饨皮,在中间往上一点的位置放上适量的肉馅。
7,在馄饨皮上抹一点点水,把馄饨皮上下合起来,馄饨的右上角和右下角用少量的水贴合,就是一个好看的元宝形状了。
8,做好的馄饨放入煮开的高汤里,煮2分钟左右浮起来,盛到碗里开吃。
食材明细:
小馄饨皮100克,鸡蛋1只,猪肉末50克,黄酒少许,葱少许,盐少许,生抽少许
鲜肉小馄饨的做法步骤:
第1步所有食材鸡蛋打入碗中搅拌
第2步平底锅加热,放入蛋液摊成蛋皮摊好的蛋皮切成丝备用
第3步猪肉末放黄酒、盐、生抽、葱搅拌取一馄饨皮放上肉馅
第4步随意包好这是包好的小馄饨
第5步锅中放水煮开放入小馄饨煮开煮3分钟煮好后盛入碗中
小贴士:
1.包小馄饨可按自己随意包.小馄饨煮开后不要煮太长时间,否则要糊
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