熏干拌苦瓜

“晚上不宜吃冷饮，代谢缓慢降体温，饭后经常喝点茶，杀菌消毒助消化！”国人非常看重食疗，随着生活的不断好转，这些食疗方法很多是经过时间验证的。如何正确地看待健康食疗呢？为此，你可能需要看看“熏干拌苦瓜”，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。

食材明细：

主料：：苦瓜适量，熏干适量，

辅料：：红辣椒碎适量，

配料：：醋适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，香油适量，蚝油适量，

熏干拌苦瓜的做法步骤：

1.苦瓜。

2.熏干。

3.苦瓜洗净去瓤切片。

4.熏干切丝。

5.用开水焯熟过凉水备用。

6.过开水焯一下备用。

7.将醋、生抽、少许盐、鸡精、香油、糖、红辣椒碎混合均匀做成调味汁。

8.将准备好的调味汁淋在苦瓜和熏干丝上，混合均匀即可装盘。

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芹菜炒熏干(1)

食材明细：

香干100克，芹菜200克，盐3克，味精1克，植物油25克

芹菜炒熏干的做法步骤：

1. 芹菜梗洗净斜切成薄片；

2. 熏干（香干）块一劈两开，改刀成薄片；

3. 炒锅上火倒入植物油；

4. 待油热后将切好的芹菜，熏干倒入锅内，再放精盐，味精爆炒2分钟即可。

豆豉拌苦瓜

食材明细：

主料：：苦瓜1根，

辅料：：植物油0.5汤匙，小米辣2个，大蒜5瓣，豆豉10g，盐1茶匙，细砂糖3g，香油1茶匙，花椒油1茶匙，生抽1茶匙，老抽1茶匙，香醋1.5茶匙，鸡精1茶匙，

豆豉拌苦瓜的做法步骤：

1.苦瓜备好。将苦瓜切掉两端，对半剖开，去掉苦瓜瓤；将洗净的苦瓜刨成苦瓜细丝；

2.煮锅里倒入适量清水，调入适量盐、香油烧开；将苦瓜丝放入开水里焯水5分钟；

3.豆豉、大蒜分别切碎；

4.焯水后的苦瓜丝，用凉白开浸泡片刻；

5.空碗里调入适量生抽、老抽、细砂糖、盐、鸡精、香醋、香油、花椒油，搅拌均匀；

6.苦瓜丝用力挤干水分；

7.将苦瓜丝盛在碟子里，淋入调料汁；

8.炒锅里倒入适量植物油烧热；放入大蒜、豆豉炒香；

9.将炒香后的蒜粒、豆豉连同热油一并浇在苦瓜上；用小米辣点缀即可。

小贴士：

1、苦瓜的调料汁按个人喜好调整；

【干煸苦瓜】

食材明细：

主料：：苦瓜400g，青椒200g，

辅料：：葱适量，蒜适量，干辣椒适量，

配料：：生抽一大勺，料酒一大勺，豆豉10g，白糖10g，盐和鸡精适量，

【干煸苦瓜】的做法步骤：

1.准备原料

2.苦瓜切成4毫米左右的片（不能太薄，不然没有口感）；苦瓜微波炉高火3分钟或者焯水，初步成熟（个人认为微波炉既快又能减少水分，我的第一选择）

3.放大锅中，锅一定要烧热，大火快速翻炒，直至表面微微焦黄即可（火不能小了，不然表面没有漂亮的虎皮色里面水分已经丧失殆尽，还是要保持一些水分）

4.热锅凉油小火炒香10g豆豉，一小勺花椒粉和干辣椒段

5.这时候下入葱花和蒜片（不能和辣椒，豆豉一起下，不然葱花糊了豆豉没出来香味）

6.这是下入青椒丝快速翻炒，沿锅边烹入一大勺料酒。（这时候可以看到锅气，烟雾缭绕的，所以之前锅一定要烧的很热再倒油）

7.翻炒到青椒微微变软后倒入苦瓜，烹入适量生抽提味

8.大火翻炒，之后加入盐和鸡精适量，白糖一小勺（可以去除一定的苦味），出锅撒少许胡椒粉（去苦增香）

小贴士：

所有的提示全在步骤里了。一定要关键注意的是火力要旺，大火快炒才能证口感。

姜丝儿拌苦瓜

食材明细：

主料：：苦瓜1根，

辅料：：姜丝20克，白糖15克，食盐5克，

姜丝儿拌苦瓜的做法步骤：

1.准备原料；

2.将苦瓜洗净，对半切开去籽；

3.将苦瓜斜刀切片；

4.煮锅内水开后放入2克食盐，放入苦瓜片焯烫后，捞出过凉水浸泡15分钟；

5.切好姜丝备用；

6.料理盆中放入苦瓜片、姜丝；

7.再放入3克食盐，15克白糖（糖的量依个人口味放入），调拌均匀后入冰箱冷藏室内腌制30分钟，食用时从冰箱取出，清爽可口。

小贴士：

苦瓜的焯烫和浸泡都是为了进一步去除苦瓜的苦味。

干煸苦瓜(2)

食材明细：

主料：：苦瓜适量，五花肉适量，芽菜适量，美人椒适量，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，干辣椒适量，酱油适量，鸡精适量，糖适量，盐适量，

干煸苦瓜的做法步骤：

1.苦瓜洗净，去籽去瓤，注意把苦瓜内部的白膜去掉，改刀切成小拇指粗细长短的段儿，调入半调羹盐拌匀腌渍五分钟。（苦瓜去苦味小窍门：苦瓜瓤内的白膜苦味比较重，注意去除。用盐将苦瓜的汁液杀出来，也能去除苦味。焯水虽然也可去除苦瓜苦味，但会破坏其维生素C。）

2.苦瓜入清水中清洗干净沥干水分备用。

3.五花肉洗净切片，葱姜蒜、干辣椒洗净改刀，美人椒切丝，花椒、芽菜备用。

4.热锅冷油，油热后将苦瓜倒入煸炒至苦瓜表面微微出现虎皮纹，盛出备用。（小窍门：煸炒可以将苦瓜多余的水分煸出。）

5.锅中留底油，油热后将五花肉片煸出油脂和香味。

6.下入干辣椒和花椒翻炒出香味，接着放入葱姜蒜末、一点芽菜翻炒出香味。

7.入美人椒翻炒一下，入苦瓜翻匀，调入酱油、糖、适量盐和鸡精翻匀起锅。

小贴士：

Ps：
1、苦瓜去苦味小窍门：苦瓜瓤内的白膜苦味比较重，注意去除。用盐将苦瓜的汁液杀出来，也能去除苦味。焯水虽然也可去除苦瓜苦味，但会破坏其维生素C。
2、煸炒可以将苦瓜多余的水分煸出。

苦瓜拌蜇皮

食材明细：

海蜇皮400克，苦瓜400克，虾米50克，白砂糖20克，白芝麻5克，小葱10克，姜5克，醋5克，料酒5克

苦瓜拌蜇皮的做法步骤：

1.海蜇皮用清水浸5小时后，洗去泥沙和污物，撕掉黑皮，切成长方块，沥干水分；苦瓜洗净，切成片，放入菜盆内，用精盐腌12分钟，沥去水分；开洋、香葱和生姜放入碗内，加入料酒，用沸水泡10分钟，沥去水分。

2.海蜇皮、腌苦瓜和开洋同放在一个盆内，撒入熟白芝麻、白糖和醋拌匀渍3小时以后即可装盘食用。

小贴士：

开洋就是虾米；小葱又叫香葱。糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。

苦瓜拌秋耳

食材明细：

主料：：苦瓜1根，东北木耳30克，甜椒适量，

辅料：：小葱适量，

配料：：盐适量，花椒油适量，大蒜适量，香油适量，白糖适量，

苦瓜拌秋耳的做法步骤：

1.东北木耳提前冷水泡发12小时，洗净，撕成小朵

2.苦瓜去瓤，斜着切成条

3.大蒜和小葱切成末

4.甜椒切成条

5.锅内做开水放一勺油和盐，将苦瓜和木耳焯一分钟捞出，立刻放在凉水中冲。

6.将焯水的木耳、苦瓜、撒上白糖、盐、滴一两滴香油，撒上红椒丝

7.在放入花椒油，大蒜末小葱拌匀即可

小贴士：

苦瓜虽好，但很多MM都怕它的苦味，其实苦瓜祛除苦味后，清香的味道还是蛮好吃的，在拌苦瓜前，将苦瓜用油盐开水焯熟后，最好用冰水或者凉水冲2分钟，此时的苦瓜翠绿，鲜嫩，苦味也减少了大半，口感清香，最适合在夏天吃，苦瓜还有一个功效就是美白呢，所以夏天MM们一定要多吃啊

金银蒜蓉拌苦瓜

食材明细：

主料：：苦瓜400克，盐适量，芝麻油适量，

辅料：：大蒜1头，鸡精适量，米醋适量，

金银蒜蓉拌苦瓜的做法步骤：

1.苦瓜对开，用小勺子刮净里面的瓤

2.斜切成均匀薄片

3.准备调料：盐，鸡精，大蒜一头，朝天椒按自己家里的口味准备，米醋（不吃醋的人可以取消，一样很美味的），白砂糖，芝麻油

4.水烧开后，往里先滴油，再入苦瓜焯熟，一分钟即可

5.捞起来后马上用冷水激冲至凉

6.装盘，往苦瓜上放调料：盐，少许白砂糖，鸡精，米醋（可不放），芝麻油

7.将一头大蒜全部切碎成蒜蓉

8.取蒜蓉的三分之二，温油慢炸蒜蓉

9.蒜蓉炸至金黄色，推一边晾凉。蒜蓉炸的时候会有点粘一团，不用担心，摊凉了后轻轻用锅铲一敲就全分开一粒一粒的了

10.将生蒜蓉及炸过的蒜蓉一起往放好了其它调料的苦瓜上面铺。

11.洒上朝天椒，不吃辣的直接免去，也是不影响美味的

13.拌匀开吃

14.很清爽的感觉哟

小贴士：

焯熟苦瓜前水里先放油，捞起后冲凉水，这样可保持鲜绿及脆爽

苦瓜干泡水的功效

“一日三餐要注意，拥有健康好身体。愿你身体健康，万事如意。”健康食疗，一直是很多专家提倡的概念，随着时间的发展，很多科学研究也证明了这些食疗方法的科学性。健康食疗怎么做才算是科学呢？为此小编特意整理了“苦瓜干泡水的功效”，敬请阅读，希望能给大家提供一些帮助！

每个季节都有适合的蔬菜，现在生活好了，蔬菜也是一年四季都有的，不是应季的蔬菜也会有买的，都是大鹏里种的，价格会比应季时候相对于高一些的。苦瓜这种蔬菜大家都吃过，就是因为它本身带苦味，所以很多人都不是愿意吃，其实它虽然苦，但是好处却是很多的，有些人还用苦瓜干泡水喝呢，苦瓜干泡水的功效如下。

1、具有清热祛暑、明目解毒、利血凉尿、解劳清心、益气壮阳之功效。

2、主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。苦瓜煮水擦拭皮肤，可清热止痒祛痱。苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收的更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

3、美容作用。苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿皮肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。

4、吃苦瓜防止青春痘。

意见建议：糖尿病人是可以吃苦瓜的，但是它没有治疗的效果，只是起到一定的辅助效果，可以直接放在水里煮，也可以整个苦瓜榨汁兑上一定的白水来喝。但是也要分体质，要是寒凉体质，是不宜每天都喝的。祝健康。

有条件的话，可以在家制作牛蒡苦瓜干猪骨汤，苦瓜干、牛蒡、枸杞、黄豆、蜜枣、薏米、猪骨头800克，此款汤能消暑；明目解毒；降血糖、血脂；免疫调节等。很适合夏天喝，口感淡雅、清香，润而不腻。青春的少女，火气旺盛，脸上长痘，烟酒过度，熬夜失眠，虚火上升，皮肤失去光泽人群均可饮用。此汤可以提高人体免疫力，对糖尿病、高血脂、高胆固醇症等有一定的辅疗作用，还可预防高血压及胆肾结石，并有利于减肥。

这就是苦瓜干泡水的功效了，不仅苦瓜作为蔬菜有很多的吃法，也是一种美味，就连苦瓜干泡水都有这么多的功效，你还有什么理由不去选择它呢。既可以美容，又可以解暑，真的要试试了。

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