食材明细:
主料:土豆(黄皮)250克,
调料:大葱5克,豆瓣辣酱10克,盐3克,酱油5克,味精1克,植物油50克
家常土豆丝的做法步骤:
1.土豆去皮洗净,切成粗细均匀的粗丝,放在清水中浸漂,炒前捞出。
2.锅放在旺火上,倒入菜油,烧至六成热时,下豆瓣辣酱炒香至油成红色,放入土豆丝快速翻炒,加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀,炒至土豆丝刚熟,起锅装盘而成。
食材明细:
主料:土豆(黄皮)200克,
辅料:青椒30克,柿子椒20克,
调料:胡麻油5克,盐3克
拌土豆丝的做法步骤:
1.把青红椒、土豆切成细丝;
2.放入水中焯一下,捞出放入盘内;
3.加入花椒油、精盐,拌匀即成。
食材明细:
主料::土豆两个,青椒半个,
辅料::油适量,盐适量,花椒适量,辣椒干3个,猪油适量,
青椒土豆丝的做法步骤:
1.取半个青椒去囊,洗净后切丝
2.将土豆丝切(擦)成丝,过两三次水,至水至清澈,沥水备用
3.起油锅,放少量油,下花椒辣椒干爆香
4.放入一小勺熬好的猪油,没有可以不放
5.下土豆丝大火翻炒几下断生
6.下青椒丝,继续翻炒至熟,加少许盐调味即可
小贴士:
炒土豆丝,很平常的一道小菜。怎么样才能把土豆丝炒的爽脆可口,其实很简单,在土豆切成丝之后,在水里反复冲洗两遍,把淀粉冲走,水变得清澈,后期炒的时候,时间不能太久,这样炒出来的土豆丝,就会非常爽脆了。
食材明细:
主料::黄心土豆1个,
辅料::红椒1个,香菜适量,大蒜5瓣,泡椒10个,
配料::食盐1茶勺,生抽1汤勺,香醋2汤勺,白糖1/3汤勺,香油几滴,鸡精适量,
开胃小菜——酸辣土豆丝的做法步骤:
1.主料:土豆、香菜、红椒。
2.土豆洗净去皮,切成细丝。红椒也切成丝。
3.切好的土豆丝清洗2遍,再用清水浸泡片刻。
4.锅中烧开适量水,调入少许食用油和适量食盐,捞出土豆丝控一下水份,放入锅中焯水。
5.焯好水的土豆丝捞出过一下凉白开,控一下水,放入碗中,加入一半红椒丝和泡椒,调入上述所有调料拌匀。
6.蒜瓣拍碎剁成蒜末,成堆放入碗中,再放入另一半红椒丝和切成段的香菜。并起锅热油,加热至冒烟,浇在蒜末和红椒上,再次拌匀即可。
小贴士:
诗心片语:
1:凉拌的土豆丝切好以后洗2遍然后用清水浸泡片刻,能去掉多余的淀粉,让口感更爽脆。
2:焯好水的土豆丝也可以过冰水,那样口感更好。我一般都只是过凉白开。
3:泡椒有咸味,所以盐不要加太多,以免过咸。
4:留一半红椒丝和蒜末一起在最后泼油,这样比较香。
食材明细:
主料::紫甘蓝1片,胡萝卜1根,尖椒1个,土豆2个,
辅料::花椒适量,干辣椒适量,
配料::香油适量,味精适量,醋适量,盐适量,白糖适量,生抽适量,
椒香土豆丝的做法步骤:
1.将土豆洗净去皮,再用清水冲洗干净。
2.土豆切成细丝,不要夸我切的丝啊,那是用擦菜的工具擦的。
3.将切好的土豆丝放到淡盐水里浸泡一下,洗去多余的淀粉。
4.尖椒、紫甘蓝、胡萝卜切丝。
5.锅里放水烧开,水开后下入土豆丝焯熟,捞出来放到冷水里过凉。
6.尖椒、紫甘蓝、胡萝卜丝焯熟。
7.锅里放油烧热,关火后放入花椒、辣椒炸出香味。
8.土豆丝上放生抽、糖、醋、适量盐,将炸好的辣椒油倒在土豆丝上,再滴上几滴香油拌匀即可。
小贴士:
炸花椒油,把油烧热,有点冒烟后立即离火,然后下花椒、辣椒,这样不会因为火候面把花椒炸糊。
食材明细:
土豆丝所需原料:
中型土豆一个、彩椒1/4个、蒜苗10根、葱花少许、花椒粉少许、盐少许、醋少许
面糊饼所需原料:(2张饼的量)
面粉80克、清水240克、葱花10克
鸡蛋2个、天津蒜蓉辣酱(一点点辣味)、香菜2根、油辣子适量(我自己晾晒的辣椒,微微有点辣味)
土豆丝卷饼的做法步骤:
1、将土豆去皮洗净切成细丝放入清水中洗去表面的淀粉,然后在流水下冲洗至水清澈,然后在水中泡10分钟后以上,捞出控净多余水分。彩椒切丝、蒜苗切段;
2、炒锅烧热放入适量食用油,烧热后放葱花爆香,然后放入土豆丝和彩椒翻炒,期间放入盐、醋、花椒粉调味;
3、翻炒到土豆丝微软(可以根据自己的喜好决定土豆丝的软硬程度)放入蒜苗炒匀关火即可。
蛋饼的做法:
1、将面粉放入碗中倒入清水搅拌成稀一点的面糊(面糊稀烙出的饼薄),然后放入葱末拌匀,因为土豆丝有咸味,后面卷饼还有刷酱,所以饼里就不放盐了;
2、平底锅烧微热放少许油转动锅柄,油尽量铺满锅底(我一般都用硅胶刷刷油,也可以用纸巾沾少许油擦满锅底),倒入一般面糊转动锅柄将面糊均匀的铺满锅底;
3、然后将一个鸡蛋直接打开在饼上;
4、用锅铲子将鸡蛋轻轻打散,使蛋液尽量均匀的扑在饼上;
5、中火将饼的另一面先烙上色,然后翻面,将蛋液已开始凝固的这一面翻到贴着锅底,顺着饼边淋少许油,将有蛋液这一面也煎上色,然后翻面关火。
土豆丝卷饼的方法:
1、将没有蛋液的这一面冲上,然后在饼的一边放上土豆丝,留一点饼边;
2、将饼的另一边刷上蒜蓉辣酱或者自己喜欢的酱;
3、浇点油辣子,这个可以选择放还是不放;
4、再放上香菜,这个也可以选择放还是不放;
5、用铲子将土豆丝这边的饼边折上去,然后继续折卷到另一边就成了土豆丝卷饼了。
食材明细:
主料:土豆350克,
辅料:韭菜100克,
调料:料酒10克,盐4克,味精2克,姜10克,花椒1克,植物油30克
土豆丝炒韭菜的做法步骤:
1.将土豆洗净去皮,先切成均匀的片,再切成均匀的丝,放清水中洗去淀粉,沥净水;
2.将韭菜择洗干净,切成略短于土豆丝的段;
3.锅内加油烧热,放入姜丝炸香,烹入料酒,放入土豆丝、花椒水翻炒,至土豆丝微熟;
4.放入韭菜段,撒入精盐、味精,快速炒匀,出锅装盘即成。
食材明细:
主料::土豆适量,青红椒适量,
辅料::蒜末适量,
配料::白醋适量,盐适量,糖适量,花椒适量,鸡精适量,干红椒适量,香油适量,
国民开胃菜——酸辣土豆丝的做法步骤:
1.土豆去皮切薄片再切成细丝
2.将土豆丝在清水里冲洗干净去掉泻粉再沥干,这样炒出来才口感脆爽
3.配菜的一点青椒红椒也切成丝
4.起油锅放入花椒和干红椒小火香后,捞出花椒不用,不然吃的时候吃到可惨了!
5.在油锅里放入蒜末爆香后放入土豆丝翻炒
6.再加入青红椒一起翻炒
7.加入盐、白糖、白醋、鸡精翻匀后关火,最后再加点香油拌匀即可。
8.色香味全都在了!
食材明细:
主料::土豆1个,
辅料::西红柿半颗,青椒1个,
配料::盐适量,
西红柿土豆丝的做法步骤:
1.热锅放切好的西红柿
2.炒到西红柿变成糊状
3.放入土豆丝煸炒
4.土豆丝炒至9成熟时加入青椒一起煸炒,味道酸辣土豆清脆,喜欢吃酸的可以试试看哦
健康食疗《酸辣土豆丝(2)》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了酸辣土豆丝专题,希望您能喜欢!