呛拌蓑衣黄瓜

“美女想瘦，经常挠头；饮食调剂，不能松手；水煮青菜，少放些油！”食疗在中国人的保健中有着重要的位置，从古至今，这些食疗俗语充分体现了中国人对健康饮食的追求。我们该如何去看待健康食疗呢？以下“呛拌蓑衣黄瓜”由小编为大家收集整理，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。

食材明细：

主料：：青瓜1根，

辅料：：蒜2辨，花椒3G，红尖椒1个，

配料：：美极鲜味汁15ml，香油60ml，醋25ml，白糖12G，盐3G，温水30ml，

呛拌蓑衣黄瓜的做法步骤：

1.青瓜用加了苏打的水泡15分钟后清洗干净，用两根筷子左右放在青瓜旁，刀垂直往下切，片与片不能切断

2.把青瓜整根180度倒过来45度斜着切，也要切的均匀。然后切出来的就是可以拉的很长型的蓑衣黄瓜

3.青瓜放到盆里用盐腌制5分钟

4.蒜拍成碎末，红尖椒切成段备用

5.用一个小碗，里面加入醋 ，白糖 和美极鲜味汁，用温水轻轻搅拌混和直至白糖融化

6.锅里放入麻油加热，接着放入花椒爆香

7.把麻油倒入糖醋汁中混合匀

8.青瓜装入盘中，接着把调料均匀的淋在上面

9.把红尖椒段洒在上面即可

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蓑衣黄瓜(2)

食材明细：

黄瓜(cucumber) 2根

糖 (sugar) 1.5大匙 (tbsp)

醋 (vinegar) 1.5大匙 (tbsp)

盐 (salt) 2/3小匙 (tsp)

花椒 (pepper corn) 1小匙 (tsp)

香油 (sesame oil) 少许

蓑衣黄瓜的做法步骤：

1) 黄瓜洗净吸干水分，在前下方垫一根筷子，用刀以45度角切薄片，每片切至瓜身的3/4处；

2) 把黄瓜翻转180度，再以45度角切薄片，每片切至瓜身的2/3处。切好的黄瓜伸展开来，长度约为原来的2倍；

3) 切好的黄瓜加盐抹匀，放冰箱腌30分钟，滗出多余水分后装碟，浇糖醋汁；

4) 锅里加2大匙油，爆香花椒。滤出花椒，把花椒油浇在黄瓜上，淋数滴香油。喜辣的可加点辣油。

蓑衣黄瓜——夏季的开胃凉菜

食材明细：

主料：：黄瓜一根，

辅料：：香葱适量，姜2片，干辣椒3个，花椒适量，

配料：：盐1/2茶匙，白砂糖3茶匙，生抽1汤匙，镇江香醋1茶匙，凉白开适量，

蓑衣黄瓜——夏季的开胃凉菜的做法步骤：

1.黄瓜两侧分别放一根筷子，刀与黄瓜成90度，垂直切薄片

2.将黄瓜反过来，没切过的那面朝上，刀与黄瓜成45度角，继续垂直切薄片

3.切好的黄瓜放入碗中，均匀的撒上一些盐，腌制20分钟，再用清水冲去盐分

4.姜切丝，葱切花，干辣椒剪成段

5.将糖，盐，生抽，香醋在小碗中调匀，倒入少许凉白开稀释

6.锅内倒少许油，煸香花椒

7.将花椒滤出，倒入干辣椒，葱末，姜丝，炒出香味

8.倒入碗中的调料，搅拌至白砂糖熔化

9.待汤汁晾凉后，浇在黄瓜上，冰箱冷藏2小时后食用，味道更佳

小贴士：

黄瓜挑选直一些的会比较好下刀。

我家的白砂糖不那么甜，我加了3茶匙。如果用绵白糖的话，酌情减量。

糖醋汁可以个人口味适度调整，最好先尝一下再下入锅中。

【怡汝爽口凉菜】蓑衣黄瓜

食材明细：

主料：：黄瓜两条，

辅料：：干辣椒适量，花椒适量，朝天椒少许，圣女果一个（装饰用），

配料：：李锦记生抽2勺，糖2勺，姜水一勺，盐3克左右，香醋1勺左右，

【怡汝爽口凉菜】蓑衣黄瓜的做法步骤：

1.黄瓜两条清洗干净。

2.取一条，边上放上筷子，然后切切成连刀片。

3.然后翻面。

4.在切成连刀片，切完就可以看到很柔性的蓑衣黄瓜了。

5.然后放入小盆，加入少许盐腌制5分钟左右。

6.然后放入小盆，加入少许盐腌制5分钟左右。

7.在切成连刀片，切完就可以看到很柔性的蓑衣黄瓜了。

8.控掉多余的水分后放人生抽、醋、糖、炸好的花椒辣椒油和香油。

9.然后放入小盆，加入少许盐腌制5分钟左右。

10.然后腌制20分钟左右即可。

11.然后摆盘上桌即可。

小贴士：

1、切黄瓜时候一定要找个筷子类的放边上垫着切这样均匀也不会透的连刀片了。

2、放点姜汁更好吃呀。

3、我比较喜欢酸辣脆爽的口感，你不喜欢辣也可以不放调成自己喜欢的汁味道即可。

4、切完一面切另一面时候一定要掉头在切，这样形状更完整，吃的时候一挑就开了。

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