“牛奶价值营养高，早餐一杯精神好；蔬菜鱼肉各有利，午餐搭配要合理！”中国人从古至今都很看重食疗，随着社会的进步，人们编写这些顺口溜或句子是经过了生活的沉淀的。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢？经过搜索整理，小编为你呈现“百财（白菜）水饺”，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：菠菜200克，面粉500克，猪肉白菜馅适量，
百财（白菜）水饺的做法步骤：
1.菠菜叶洗净，开水烫一下。
2.捞出菠菜过冷水挤干水分切段。
3.放破壁机加入与菠菜等量水打成汁，若是普通料理机需要过滤渣，破壁机不用。
4.菠菜汁150克加入280克面粉面包机搅拌成面团。
5.面粉加水揉成面团（比例2:1），两种面团揉光滑醒一会。
6.白馒头搓长粗条，菠菜面团擀成等长的面皮。
7.菠菜面皮卷在白面长条外，再搓几圈是结合更好。
8.切小剂子。
9.擀皮。
10.准备自己喜欢的饺子馅，我做的白菜肉馅，具体做法见http://home.meishichina.com/space-314384-do-blog-id-269790.html
11.包饺子，边尽量捏成大边。
12.烧开水，大火煮饺子约10分钟。
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小白菜馅水饺
食材明细：
主料：：猪肉馅适量，小白菜一小捆，面粉适量，
辅料：：葱适量，花生油适量，香油少许，酱油少许，十三香少许，料酒少许，盐适量，姜末适量，
小白菜馅水饺的做法步骤：
1.面粉加适量水放面点机里揉成光滑的面团
2.小白菜洗净、控水、切小段
3.用料理棒打碎
4.放到盆里加点盐拌匀静置10分钟刹水
5.猪肉馅里顺时针搅入少许水，加入料酒、葱姜末、盐、十三香顺时针搅匀
6.再加入花生油、香油、酱油
7.顺时针搅上劲
8.小白菜攥去水份，别太干，放到肉馅里顺时针搅匀
9.面点机里取出和好的面团，搓长条、揪剂、按扁、擀皮、包馅，捏饺子
10.依次包好所有的饺子（这种饺子的包法虽然不好看，但着急的时候很给力、很快）
11.水开后下入饺子，三开点两次凉水，饺子就煮好了。按照自己的喜好调个汁就可以吃了。
12.成品图！
13.成品图！
14.成品图！
小贴士：
1 拌馅的时候始终保持顺时针，这样做出来的饺子馅才成团
2 我家的饺子蘸料是这样调的：蒜泥+生抽+米醋+几滴香油+鸡粉
金财冬瓜
食材明细：
主料：：豆腐泡50g，海米30g，冬瓜500g，
辅料：：姜1块，蕃茄酱1勺，料酒适量，糖1小勺，盐适量，葱1段，
金财冬瓜的做法步骤：
1.准备冬瓜去皮去瓤洗净切块，海米洗净浸泡十分钟，豆腐泡切开。海米泡好后捞出，水留用。
2.姜、葱切片。
3.将豆腐泡焯水半分钟。水中放些盐。焯好后捞出备用。
4.锅中倒入适量油，爆香姜葱，然后放入海米翻炒。
5.倒入冬瓜翻炒，再倒入适量料酒翻炒均匀，放入1勺番茄酱炒匀。
6.将泡海米的水倒入，再加入适量水，与冬瓜齐平就行，放入1小勺的白糖和少许盐加盖中火焖煮。
7.冬瓜烧熟后倒入豆腐泡再烧一分钟，勾芡后即可起锅。
8.来张成品图。
大碗血旺财鱼花
食材明细：
财鱼（即黑鱼）净肉250克，凝固的鸭血200克，嫩豆芽20克。调料辣妹子辣椒酱10克，味精8克，胡椒粉8克，三五牌火锅底料一包，姜末5克，高汤750克，猪油50克，老抽15克，色拉油700克，生粉5克。
大碗血旺财鱼花的做法步骤：
1、锅上火放入一半猪油，烧至六成热后下入豆芽煸炒至软，出锅垫入碗底。鸭血入沸水中汆1分钟捞出改刀成0.2厘米厚的片。
2、财鱼肉改成4厘米见方的片，打上十字花刀，成鱼花，放少量生粉上浆，入烧至六成热的色拉油中小火滑油半分钟捞出备用。
3、净锅上火，放底油烧至七成热，下入辣妹子辣椒酱、姜末大火煸香，下高汤、味精、胡椒粉、火锅底料、老抽大火烧开后，放入鱼花、鸭血小火煨2分钟，最后大火收汁即可。
小贴士：
特点
油亮美观，味鲜微辣。
荸荠水饺
食材明细：
主料：：荸荠750克，鲜猪肉500克，香菇150克，虾仁150克，葱100克，姜30克，香菜30克，玉米油2勺，香油1勺，一品鲜酱油2匙，蚝油1匙，黑胡椒粉1匙，盐2匙，味精0.5匙，面粉1000克，
辅料：：鸡蛋1个，
荸荠水饺的做法步骤：
1.第一次做荸荠水饺特别好吃非常成功
2.荸荠带有清新的甜味配合猪肉的香虾的鲜美香菇的醇厚简直是美味无敌了
3.面和好了盖上盖莲开始醒制
4.醒面时间开始拌馅，准备一块鲜猪肉最好带点肥肉这样比较香哦，
5.将肉先切成小块
6.再剁成肉泥，我个人总觉得自己剁出来的肉就是比机器绞出的绞肉好吃多了。
7.葱和姜备好
8. 姜剁成碎末备用
9.葱剁成碎末备用
10.剁好的葱姜肉放入容器中，加入一品鲜酱油、蚝油
11.放入黑胡椒粉搅拌均匀，煨制肉馅用保鲜膜盖严这个季节就不用放在冰箱里了
12.荸荠事先清洗干净，用小刀去皮，
13.切成自己需要大小的小丁备用
14.香菇用开水焯一下，
15.冷水过凉切成碎丁，
16.虾仁用刀简单的切几刀就可以
17.香菜洗净
18.香菜切成碎末备用
19.准备好的原材料放入容器中
20.这时肉也煨制的差不多了，放入玉米油和香油
21.将肉馅和其它馅料放入在一起，放入味精，最后放盐搅拌均匀
22.面团也醒制好了表面看起来非常光滑
23.取出一小块面团搓成长条状，再切成一个一个小剂子，用擀面杖擀成圆形准备开包啦
24.包饺子行动开始喽
25.很快就包完漂亮可爱的大饺子
26.锅中加入适量的水烧开，开始下饺子，下饺子要三开这样饺子才熟到位好吃
27.煮熟的饺子盛入盘中
28.搭配酱料更加美味
29.第一次做荸荠水饺特别好吃非常成功
30.荸荠带有清新的甜味配合猪肉的香虾的鲜美香菇的醇厚简直是美味无敌了
31.亲们动心了吗？
32.那就快行动起来吧！
芹菜大肉水饺
食材明细：
主料：：猪肉馅500克，芹菜800克，面粉适量，
辅料：：料酒10克，五香粉适量，酱油适量，葱适量，香油适量，胡椒粉适量，味精适量，花椒适量，姜末适量，盐适量，
芹菜大肉水饺的做法步骤：
1.备面粉
2.面粉中加水和成软硬适中的面团，加盖饧发
3.备肉馅
4.倒料酒
5.放盐
6.放五香粉、胡椒粉、味精
7.放葱姜
8.麦芹洗净切粒
9.全部切完
10.芹菜攥出汁，调入香油
11.坐锅入油，下花椒小火煸至成花椒油后捞出花椒
12.肉馅中调入酱油、花椒油搅匀腌制几分钟，再和芹菜拌匀成饺子馅
13.取一面团，搓成长条。用刀切成剂子
14.用擀杖擀成饺子皮
15.擀好的饺子皮
16.皮中放入馅料，包成饺子
17.包好的饺子
18.饺子入开水锅煮，中间点三次水，见饺子鼓起用手按一下，皮馅分离饺子就熟了
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