食材文化是我国美食文化的重要组成部分，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材，美食文化才有根，你对哪些食材情有独钟呢？小编特别整理来自网络的白菜（百财）肉卷，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：瘦肉适量，蘑菇适量，胡萝卜适量，淀粉适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，
白菜（百财）肉卷的做法步骤：
1.肉馅材料
2.白菜洗净，切去菜帮部分
3.肉末、蘑菇、胡萝卜末、葱末，加盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉往同一个方向搅拌上劲
4.菜叶在沸水中烫30秒捞出
5.放上适量肉馅
6.把菜叶向上翻折盖住肉馅
7.两边向里折起
8.卷起
9.全部做好摆在盘中
10.沸水上锅蒸8分钟左右
11.水淀粉勾薄芡，浇在菜卷上
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百财卷
食材明细：
主料：：牛肉250g，酱油15ml，南德5g，
辅料：：大头菜1颗，胡萝卜1个，黄瓜1个，
百财卷的做法步骤：
1.腌制牛肉馅
2.准备虾泥
3.烫大头菜
4.卷入馅料
5.牛肉馅酱油、鸡精、白糖、料酒、南德、孜然粉充分揉均匀后一个方向搅拌。准备虾泥，大头菜（大白菜也行）焯水变软，按喜欢口味卷馅料，冷水下锅蒸，上汽10分钟后观察颜色，这个根据卷入馅料厚度决定蒸的时间。炒锅准备酱汁，少许油，翻炒胡萝卜丝黄瓜丝（这个随意，喜欢酱口就豆瓣酱炒，喜欢酸甜就番茄酱炒，喜欢咸鲜就用酱油盐调味）加开水，倒入淀粉浆。摆盘浇汁
6.喜欢的菜点缀
白菜“百财”饺
白菜寓意百财，是很受欢迎的吉祥，而且今天小编教大家做的这款饺子叶绿肚白形似白菜，做法简单又实在美丽，深得大家的喜欢。
馅料做法：
1､把剁碎的海米，
2，泡海米剩余的料酒，姜末，生抽，盐，蚝油入肉馅中，(不做硬性规定了，按个人家口味调咸淡)
3，顺同一个方向搅拌，拌匀之后加一勺芝麻油拌匀，
4，最好放冰箱冷藏1-2小时，使肉馅入味。
5，面和好后，在肉馅中加入处理好的白菜，葱碎，顺同一个方向将馅料搅拌均匀，再后再加入一勺芝麻油，拌匀，整个调馅工作就做好了。馅调好后要马上包。
如果喜欢可以在肉馅中加入一个鸡蛋调制，这样可以让肉馅更嫩抱团，但是包白菜饺子如果把控不好水份容易让馅料过于稀软给包制造成困难，视个人的情况调整吧，每种馅的调制方法各有不同，这里我没加。
和面有两种方法：
1，用绿色的蔬菜汁分别调制出两种不同颜色的面团
2，我用了偷懒法，和好面后分出大约1/3的面团加入一匙绿茶粉，揉匀，就得到绿色面团：)
3，两块面团揉匀，按喜好分成2-3份分别包制，每块面团的做法相同。绿色面团包白色面团，捏紧;
4，搓长，下剂，擀开成皮;
5，包馅，用攥挤包法包制(这种方法包出来比较立体更好看，当然如果不会可忽略，捏紧不破皮漏馅是关键哈：)
6，全部包好后，煮，三开盛盘。
7，配个人喜欢的蘸料，开吃。
小贴士：
1，大家常规的做法是，白菜剁碎再挤水后入馅，这样营养容易流失。我的方法是，不需要剁的很碎，切成碎粒略剁剁就行。菜入馅遇盐容易出水，我解决这个问题的方法是白菜切碎后先用一勺芝麻油拌拌菜，锁住白菜的水份，这样入馅后出水少或几乎不出水。
2，肉馅不再打入过多的水，而是利用白菜杀出的水份来自然调和。
3，海米洗净，用料酒泡软后剁碎调肉馅，这就是天然鲜美的味精，是提味儿的法宝。
小编有话说：以上就是小编教大家做的白菜百财饺，感兴趣的话可以试试哦。
富贵牡丹百财卷
食材明细：
主料：：白菜4片，猪肉饺子馅180g，
汤汁：：蚝油1小勺，生抽1匙，剁椒1小勺，蒜1瓣，生姜1片，糖1g，淀粉1g，水2匙，
富贵牡丹百财卷的做法步骤：
1.白菜洗净，从距白菜顶端约有13公分处切开。
2.白菜帮斜刀入，片非常薄的片，约厚到1-1.5毫米的厚度。实际用14片，可以多片两片备用。
3.片很薄，能看见手指的程度
4.白菜叶在水中快速氽烫，白菜帮时间可以稍微长些。
5.孩子说一个白菜叶子卷的有点大，所以我把白菜叶一切两半，放入适量的饺子馅。
6.左右折叠卷起。
7.如果感觉中间的叶脉有点厚，可以用刀片薄。
8.八个白菜卷全部卷完。
9.接着卷牡丹花瓣，取适量的馅料，以距最上面的边沿5毫米为宜。
10.依次插空排列，外圈八个。
11.第二圈五个，最中间一个。
12.开水上锅蒸五分钟。
13.碗中添入蒜末、姜末、红剁椒、一小勺蚝油，一点点糖。
14.加一勺生抽，一勺料酒，1克的淀粉，两勺水调和成浇汁，或蒸好的白菜卷盘里有水可以倒一些。浇汁以清淡为主。
15.浇汁在锅里煮开变稠，关火。
16.把汤汁均匀的浇在白菜卷和花朵上。
17.感觉还是白色的盘子盛比较好看。
感谢您阅读“97美食网”的《白菜（百财）肉卷》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了白菜炒肉专题，希望您能喜欢！
