“莲藕是个宝，御寒最有效；饭后吃红枣，补血抗衰老;早睡又晚起，保暖养元气。”中国人历来讲究食疗，随着生活的不断好转，中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。你是否很关注健康食疗呢？下面，小编为大家整理的“培根鸡蛋挞”，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：馄饨皮4张，
辅料：：培根3根，鸡蛋1个，马苏里拉芝士碎适量，罗勒碎少许，橄榄油少许，
培根鸡蛋挞的做法步骤：
1.材料准备；
2.培根切成小丁，鸡蛋打散，混合在一起；
3.馄饨皮表面刷上橄榄油，两面都要刷；
4.馄饨皮放入纸模中，用手轻轻按压，让底部贴紧纸模；
5.倒入培根蛋液，撒上马苏里拉芝士碎和少许罗勒碎；
6.空气炸锅预热175度3分钟，将培根鸡蛋挞放入炸篮滑入空气炸锅中，炸10分钟即可；
小贴士：
1、 纸膜尽量选择小号的，这样成品样子会更好看。
2、 培根也可以事先用平底锅稍微煎一下。
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清爽柠檬挞
食材明细：
主料：：黄油（挞皮）70克，低筋粉（挞皮）105克，蛋黄（挞皮）4克，水（挞皮）18ml，砂糖（挞皮）2克，盐（挞皮）1克，蓝苺适量，
辅料：：细砂糖（挞水）35克，鸡蛋（挞水）60克，鲜柠檬汁（挞水）20克，淡奶油（挞水）36克，柠檬屑（挞水）少许，玉米淀粉（挞水）8克，
清爽柠檬挞的做法步骤：
1.各原料备用，黄油软化。
2.鸡蛋黄和水搅拌均匀后加入糖和盐搅拌后放进冰箱待用。
3.软化的黄油用刮刀拌到顺滑。
4.倒入过筛后的低粉。
5.用刮刀像切一样的感觉拌面，不要拌过头，拌成如图碎碎的颗粒状，基本无干粉。
6.拿出冷藏的蛋液倒入面粉颗粒中。
7.搅拌至水分充分被面糊吸收，不要过度搅拌，以免起筋。
8.放到保鲜膜里成型，放冰箱冷冻一个晚上。要用部分可以先冷藏，暂时不用的冷冻。
9.冷藏或冷冻过的塔皮回温到可以擀至塔皮，擀到约3mm厚。（最好放在两张保鲜膜中间擀，不会粘到其它工具上。）
10.拿去底下的保鲜膜，把塔皮盖在塔模上，用手把塔皮按贴到模四周。用面杖压一下。
11.拿掉多余的塔皮。
12.用叉子在底下叉一些小洞。成型好的塔皮冷冻2小时以上。取出后，压上小烘焙用石或其它重物如红豆。烤箱中下层，上火165度下火145度，烤15分钟取出备用。
13.鸡蛋与糖混合，搅拌到糖化。
14.加入事先挤好的柠檬汁、淡奶油打匀。
15.筛入玉米淀粉拌匀。
16.将挞水倒入挞皮，可以撒一点柠檬屑在上面，烤箱中下层，上火170度，下火140度烤40分钟，取出脱模即可。
清新草莓挞
食材明细：
挞皮：：低筋面粉100g，杏仁粉15g，无盐黄油60g，糖15g，盐1g，蛋黄1个，牛奶20g，
奶油酱：：蛋黄1个，牛奶适量，细砂糖20g，低筋面粉5g，玉米淀粉5g，淡奶油80g，
清新草莓挞的做法步骤：
1.准备好挞皮材料
2.冷藏室拿出来的黄油切小丁，放入大碗里，加盐和糖
3.加入粉类
4.用手搓均匀
5.加入蛋黄和牛奶拌均匀
6.和手揉成一个面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛1小时
7.取出面团擀开，铺上派模上，压平整贴服以后，用擀面仗压一圈，按压出多余的面皮
8.用叉子扎上小孔，防止烤的时候膨胀
9.在做好的挞胚上铺上油纸。装满黄豆，预防烤的时候膨胀，送入预热好的烤箱195度，烤20分钟后取出豆子，再烤10分钟使挞皮上色即可
10.制作奶油酱：奶油酱的材料除白糖以外，全部混合，搅拌均匀
11.过滤一遍
12.放入小锅里，加入白糖，用小火边加热边搅拌成浓稠的奶酱
13.做好的奶酱填入挞胚里
14.清新草莓挞
15.盖上草莓，撒一层糖粉装饰一下，或淋上果酱也是非常好吃的
16.成品
小贴士：
1.烘烤的时间和温度供参考！
2.挞皮加入杏仁粉非常好吃，没有的可省略
3.牛奶的量不要一次性加入哦，面粉的吸水性是有差别的，少量多次的加入，以面团为软硬适中为标准
草莓奶油挞(2)
食材明细：
主料：：淡奶油80克，蛋挞皮8个，
辅料：：细砂糖8克，草莓适量，
草莓奶油挞的做法步骤：
1.蛋挞皮微微解冻。
2.烤箱预热200度，中层上下火烤20分钟。
3.草莓洗净切丁。
4.淡奶油倒入碗中，加细砂糖。
5.打发淡奶油。
6.淡奶油里倒入草莓丁。
7.拌匀。
8.烤好的蛋挞皮取出，放至完全冷却。
9.蛋挞皮里放入适量草莓奶油馅料。
10.再放草莓点缀。
11.成品。
小贴士：
如果您觉得奶油腻口，换成酸奶草莓馅料味道也不差。
黄桃蛋挞
食材明细：
主料：：思念飞饼2张，牛奶60克，淡奶油60克，糖水黄桃适量，蛋黄2个，
辅料：：细砂糖10克，玉米淀粉10克，
黄桃蛋挞的做法步骤：
1.粉饼提前解冻，2张饼叠放在一起，撒干粉防粘。
2.用擀面杖将饼擀薄，成为正方形面片。
3.由下向上卷起要卷紧，成为方条形面卷，收口捏紧。
4.将面卷分成大小均匀的12等份。
5.2个面卷重合叠放在一起，切面向上。
6.将面卷按扁，擀成圆形面片成为蛋挞皮。
7.蛋挞模撒适量面粉防粘，做好防粘措施。
8.将蛋挞皮放入蛋挞模中，将挞皮从底部向上推，挞皮比模具稍高一圈。松弛10分钟。
9.蛋黄打散加入细砂糖、牛奶、淡奶油、玉米淀粉混合均匀成为蛋挞液。
10.将蛋挞液过筛，滤去小颗粒。
11.取适量糖水黄桃切小丁。
12.将蛋挞液加入模具中，8分满，加入黄桃丁。烤箱预热220度，烤盘放置中层，上下火烤20分钟左右，将烤盘移至上层，3-5分钟上色即成。
13.烤好的蛋挞。趁热从模具中取出。
14.成品图。
小贴士：
1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。
2、最后几分钟上色要看好，以免烤焦。
3、蛋挞液过筛，口感更滑嫩。
4、蛋挞皮烤制过程会回缩，要比蛋挞模高一圈，蛋挞液7-8分满即可。
5、2张飞饼做好的挞皮6个，材料表中的材料用量是6个的量。
桑葚芒果蛋挞
食材明细：
主料：：蛋挞底11个，桑葚50G，
辅料：：牛奶100ML，淡奶油100ML，鸡蛋2个，白糖30G，芒果一个，
桑葚芒果蛋挞的做法步骤：
1.准备好所需要的材料
2.鸡蛋打散和白糖混合均匀
3.加入淡奶油和牛奶
4.用手动打蛋器搅拌均匀，我又放了10G的椰蓉增香
5.蛋挞底排入烤盘，挞中放上桑葚
6.倒入混合好的蛋挞液
7.入200度的烤箱中层25分钟左右即可
小贴士：
蛋挞底直接解冻就可以用了，方便；
奶油和牛奶可以加热一下更香，我图方便直接用了
无花果蛋挞
食材明细：
主料：：飞饼皮4张，无花果4个，牛奶140g，淡奶油180g，蛋黄4个，砂糖80g，
辅料：：低筋面粉少许，
无花果蛋挞的做法步骤：
1.取出冷冻的飞饼皮，放入冰箱冷藏松弛一会等稍微变软后，先取2张叠在一起
2.慢慢卷起来松弛10分钟
3.分成10等份
4.取2个剂子叠一起压扁
5.把剂子放入蛋挞模具里，手上粘点低粉，用大拇指慢慢往外往上推出蛋挞皮的形，比模具高出一点，放入冰箱冷藏松弛20分钟
6.制作蛋挞液：牛奶中加入砂糖搅拌均匀
7.加入淡奶油拌匀
8.蛋黄打匀加入牛奶液中继续拌匀
9.用筛子过滤蛋挞奶液
10.无花果切成颗粒
11.在每个挞里加入几颗无花果粒
12.倒入蛋挞奶液，不要太满
13.烤箱预热220度烤20分钟即可
小贴士：
蛋挞奶液一定要用筛子过滤，这样成品口感会细腻，我的感觉蛋挞奶液有点便甜了，可是适量减点砂糖量！
蛋挞皮的形，比模具高出一点，因为烘烤后会回缩一点！
自制蛋挞(1)
食材明细：
蛋挞皮、鸡蛋、牛奶、糖
自制蛋挞的做法步骤：
1、全蛋3个、蛋黄2个、牛奶300克、糖80克（可根据喜好放）搅拌均匀。
2、挞液过筛（可不过，我嫌费事就没过）。
3、烤箱预热上下火200度五分钟。
4、将盛好挞液的挞皮放入烤箱中230度上下烤15分钟即可。可以随时观察调整时间和温度。
小清新柠檬挞
食材明细：
主料：：低筋面粉120，糖40，黄油60，鸡蛋液半个，盐1小勺，
辅料：：全蛋液150，细砂糖90，柠檬汁2个，淡奶油100，柠檬皮屑2个，
小清新柠檬挞的做法步骤：
1.黄油提前室温软化，加入糖粉，打发，膨松、细腻的羽绒状
2.加入鸡蛋液，筛入低筋面粉
3.揉成面团后用保鲜膜包好放冰箱冷藏1小时
4.冷藏后的面团擀压成型后，依次放入模具中
5.放入预热好的烤箱中，第一次：烤箱中层 上下火 180度15分钟左右（外皮略微上色）
6.准备挞陷
7.取2个柠檬皮屑和汁
8.细砂糖加入蛋液中，搅打至细砂糖融化，柠檬汁和皮屑倒入蛋液中拌匀
9.加入淡奶油拌匀
10..制作完成的挞液，过滤出泡沫备用
11.将挞液，倒入挞皮中，第二次：烤箱中层 上下火 160度35分钟左右（挞液凝固即可）
12.美味的柠檬挞就做好了
小贴士：
1.挞液在搅拌过程中产生了空气，过滤出气泡后口感更佳
2.挞皮初次烘烤时，需铺小碎石或豆子压住挞皮，避免膨胀过度
3.烤箱温度，根据自家烤箱脾气，可以稍做调整，注意观察上色情况
蘑菇芝士蛋挞
食材明细：
主料：：黄油40克（室温软化），中筋面粉90克，鸡蛋4至6个，
辅料：：牛奶25克，driedporcini丁15克，褐色蘑菇175克（切丁），黄油40克，红洋葱80克（切碎），蒜头碎1瓣，柠檬汁5毫升，欧芹碎适量，parmesan芝士粉适量，盐适量，黑胡椒适量，
配料：：parmesan芝士粉20克，
蘑菇芝士蛋挞的做法步骤：
1.40克黄油（室温软化），90克中筋面粉，20克parmesan芝士粉混合
2.慢慢加入25克牛奶，和成面团（牛奶不够可另外加），裹上保鲜膜，冷藏30分钟；
3.模具涂上黄油
4.面团擀薄，用CUTTER裁成圆形；
5.裁好的面皮放在模具里，压好。用叉子在底部戳小洞
6.烤箱预热165摄氏度，烤15分钟；
7.取30克黄油放入锅内加热熔化
8.放入红洋葱和蒜头碎翻炒，转中火翻炒15分钟至软；
9.放入香菇和剩余黄油，翻炒，淋上柠檬汁，放入盐、欧芹碎和黑胡椒调味，继续翻炒大约25分钟，等水分收干、蘑菇变软即可关火；
10.用调羹舀馅料，如图沿着挞皮周围放一圈，
11.中间打个鸡蛋（香菇没用完的话，可在蛋白上撒一些），撒上芝士粉，烤箱预热180摄氏度，烤15-20分钟即可。
小贴士：
1、原料可以做4-6个蛋挞，根据挞皮厚薄和放入馅料多少来定；
2、西人超市里有现成的挞皮SHELL卖，如果尺寸不大，可考虑用鹌鹑蛋。
3、蛋挞烤15分钟，蛋黄是流质的，想要吃全熟的同学烤20分钟放凉，就差不多了。
4、泡dried porcini的水，可以放在其他菜里，很香。
烹饪知识：教你制作经典美味蛋挞 蛋挞的做法
“运动之前补充水，运动之后不疲惫，焦躁烦恼喝点水，减轻压力脑不累。”国人非常看重食疗，随着社会的不断发展，这些有关食疗的俗语并非凭而编来的。健康食疗有哪些妙招呢？以下是小编细心准备的《烹饪知识：教你制作经典美味蛋挞 蛋挞的做法》，欢迎阅读，希望小编的分享可以为您带来帮助。
如果制作出美味的蛋挞并不是一件非常难得事情，我们只需要准备好该用的材料等东西就好了，然后其次还要有一颗耐心，制作蛋挞一定要耐心，没一个蛋挞都是我们的心血，我们一定要认真做才会好吃。
蛋挞的做法
材料
蛋黄2个、飞饼皮2张、淡奶油60ml、牛奶60ml、白砂糖10g(此分量做6个蛋挞)。
做法
1、蛋黄，淡奶油，牛奶，白砂糖搅拌均匀，最好能过筛，然后放冰箱冷藏。
2、飞饼皮软化后，两张叠在一起，稍微擀薄。
3、卷起来冷藏10分钟。
4、饼皮切成小剂子，两个叠在一起。
5、两面沾面粉，在蛋模里按成底稍薄的皮子，每个挞皮里倒入八分满的蛋液。
6、烤箱220度，25分钟左右。
葡式蛋挞
简介
葡式蛋挞流传的做法有很多，我用的方子可谓经过了无数次磨练，无论色，香，味都很不错，强烈推荐。
蛋挞由挞皮和挞水组成。葡式蛋挞的特点在于挞皮是用千层酥皮制作，十分酥脆。
葡式蛋挞的做法 (千层酥皮)
准备好原料
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