“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，相信你看过这类似的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你会多少菜品的烹饪方法呢？为此，小编花时间整理了麻辣香肠蒸豆腐，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：麻辣香肠1根，豆腐320克
辅料：盐适量，味精适量
麻辣香肠蒸豆腐的做法步骤：
1，食材：麻辣香肠（已清洗）、豆腐。
2，将麻辣香肠放在案板上切成片待用。
3，将豆腐放在案板上切成块。
4，放入大碗中，加适量的盐。
5，加适量的味精。
6，调味抖匀。
7，接着，合入切好的麻辣香肠。
8，然后，放入炒锅中，盖上盖、开锅蒸15分钟关火。
9，开盖取出。
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豆腐香肠
食材明细：
传统豆腐150公克，冷冻蔬菜30公克，低筋面粉1大匙，保鲜膜1张，生菜适量，白萝卜丝适量，蕃茄片适量，棉绳1条，牙签1支，盐适量，胡椒适量，鸡粉1/2小匙，蒜泥1/2小匙
豆腐香肠的做法步骤：
1.冷冻蔬菜用滚水汆烫，沥干备用。
2.传统豆腐用汤匙压碎后，与作法1的材料和调味料混合，加入低筋面粉搅拌均匀。
3.将保鲜膜摊平，放上作法2的材料，包捲成长条状后，每间隔5公分皆用棉绳绑死结，并在每节用牙签刺出2∼3个洞。
4.将作法3的豆腐香尝放入蒸笼蒸约5分钟。
5.蒸好后撕掉保鲜膜，移入盘中，以生菜、蕃茄片、白萝卜丝装饰即可。
麻辣豆腐
食材明细：
水豆腐一块，辣椒五个，麻椒若干，蒜蓉辣酱一袋
麻辣豆腐的做法步骤：
第1步豆腐切小块，锅内烧水，将豆腐煮开后捞出用开水泡煮过的豆腐，以保证豆腐块热粘到一起
第2步锅内放油，放入干辣椒和麻椒炒香后放入沥干水分的豆腐块，再放入半袋蒜蓉辣酱将辣酱翻炒均匀，盛出，撒上葱花即可
小贴士：
一定要用水煮一下豆腐，这样可以保证炒豆腐时豆腐不易碎，还能保证豆腐的鲜嫩口感；不用再加盐等调料，蒜蓉辣酱的滋味已经足够
毛豆麻辣香肠糯米粽
食材明细：
主料：毛豆260克，麻辣香肠2根，糯米600克
辅料：酱油适量，盐适量
毛豆麻辣香肠糯米粽的做法步骤：
1，食材：毛豆、麻辣香肠、糯米（已淘洗）
2，粽叶、棉线
3，将毛豆剥壳淘洗一下，待用。
4，将麻辣香肠放在案板上切成小块。
5，随后，将切好的麻辣香肠和淘洗好的毛豆合入糯米中。
6，加适量的酱油。
7，加适量的盐。
8，调味拌匀。
9，接着，取两——三张粽叶重叠，卷成漏斗状，放入拌好的糯米。
10，根据自己的手法包好，绑上棉线。
11，然后，码放在电饭锅里。
12，加入清水没过包好的粽子。
13，盖上盖，插上电源，按下煮饭键煮上3小时。
14，最后，开盖、取出煮好的粽子。
15，剥去粽叶，就可以吃吃了。。。
麻辣蘑菇豆腐
食材明细：
豆腐（比较硬的），蘑菇，豆瓣酱，花椒粉，辣椒，辣椒油。
麻辣蘑菇豆腐的做法步骤：
一、蘑菇先用油盐焯水，开锅，倒入2-3汤匙豆瓣酱、辣椒油、花椒粉、蒜末、辣椒干，用慢火将豆瓣酱和辣椒煸至出色；
二、等豆瓣酱和辣椒煸至出色后，倒入豆腐，加1大碗水，撒少许胡椒面，豆瓣酱很咸，不用再加盐；
三、放少量糖调味，盖上盖，滚5-10分钟；
四、再倒入蘑菇，翻拌均匀，烧开后即可装盘。
什锦麻辣豆腐
食材明细：
麻辣锅调理包1包，百叶豆腐2条，香菇综合包1包，太白粉1大匙，香菜少许
什锦麻辣豆腐的做法步骤：
1.取ㄧ汤锅，倒入约1/2锅的水量，再放入麻辣锅调理包以隔水加热的方式以大火煮至水滚让调理包解冻即离火，拆开倒入一汤锅，加入百叶豆腐以中火煮5分钟备用。
2.做法1完成后加入香菇综合包约煮3分钟。
3.将作法2加入太白粉水勾欠使汤汁成稠状。
4.将作法3撒上少许香菜，即可完成什锦麻辣豆腐。
麻辣砂锅豆腐
食材明细：
豆腐(北)500克，油菜心50克，蘑菇(鲜蘑)50克，虾仁50克，植物油30克，料酒8克，盐8克，醋5克，花椒20克，味精3克，大葱10克，辣椒(红、尖、干)25克
麻辣砂锅豆腐的做法步骤：
1. 嫩豆腐切3厘米见方的大块，用开水焯一下捞出，控净水；
2. 油菜心根部用刀割十字口，洗净；
3. 鲜蘑菇撕成长条片；
4. 干辣椒切成小段；
5. 炒锅放植物油30克，烧热后加入葱段、花椒、干辣椒段，炸出麻辣味，将油倒入碗内待用；
6. 将浓汤倒入沙锅，放入豆腐块、鲜蘑菇条、料酒、盐，用武火烧开，文火烧炖10分钟，再加入油菜心、小虾仁，烧开撇浮沫，最后加醋、味精和炸好的麻辣油即可。
小贴士：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
麻辣水煮豆腐
食材明细：
主料：豆腐250g
辅料：干辣椒10个，花椒1勺，大葱1根，姜1块，蒜瓣3颗，生抽1勺，鸡精1/2勺，食用油适量，八角2颗
麻辣水煮豆腐的做法步骤：
1，成品图。
2，豆腐要选这种水分少一点的，煎制的过程中不容易坏掉。
3，把豆腐改刀成块。
4，辣椒根据自己口味增减，我们是无辣不欢。
5，姜切片蒜切瓣，大葱切小段。
6，锅烧热放入适量食用油。
7，烧制油温七成热放入豆腐煎。
8，煎制两面金黄取出。
9，锅中留底油放入花椒，辣椒，葱段，姜蒜爆香。
10，加入一碗清水。
11，大火煮开放入豆腐。
12，盖上盖子，转中火煮十分钟。
13，分别调入一小勺盐，鸡精和生抽调味即可出锅。
14，还可以放点粉丝进去更加好吃。
麻辣萝卜豆腐
食材明细：
主料：北豆腐400g，乌江麻辣萝卜60g，肉末100g
辅料：生抽10g，香葱3根，生姜(去皮)10g，水淀粉适量，豆瓣酱20g
麻辣萝卜豆腐的做法步骤：
1，准备食材。
2，北豆腐切成小方块。
3，乌江麻辣萝卜切成碎末。
4，香葱切葱花，葱白和葱绿分开。
5，生姜切丝。
6，起油锅，油热，加入肉末翻炒至断生变色。
7，加入豆瓣酱，姜丝，葱白翻炒出香味。
8，倒入适量清水。
9，加入豆腐和麻辣萝卜，轻轻翻炒几下。
10，加入生抽。
11，转小火炖煮一分钟至入味。
12，最后淋上水淀粉轻轻翻炒至汤汁浓稠。
13，撒葱绿点缀即可上桌。
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