“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“茄子这样做，比肉还好吃，不一样的肉末茄子”，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：紫茄2个，肉末日100g
辅料：郫县豆瓣酱1勺，醋1勺，糖1勺，料酒1勺，生抽1勺，姜2片，蒜2颗，葱花适量，水淀粉适量
茄子这样做，比肉还好吃，不一样的肉末茄子的做法步骤：
1，紫茄两个削皮切段，姜蒜切末。
2，锅内入油，油可以多放点，下入茄子过油炸。
3，待茄子炸软后控油捞出待用。
4，生抽，醋，糖，料酒，加水淀粉调成碗汁。
5，锅内留适量底油，放入郫县豆瓣炒出红油。
6，下入姜蒜沫炒香。
7， 下入肉沫炒至变色。
8，把刚刚炸好的茄子倒入。
9，翻炒均匀后加入调好的碗汁。
10，待汤汁慢慢变得浓稠，关火撒葱花。
11，色泽诱人的肉沫茄子就做好了。
小贴士：
茄子去皮口感更好，如果不想去皮也可以，烧的时候多留点汤汁，拌饭更好吃。
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不一样的茄盒
食材明细：
五花肉250克，茄子两根
不一样的茄盒的做法步骤：
第1步五花肉放入鸡蛋，鸡精，少于盐放入淀粉搅拌均匀。
第2步茄子切花刀花刀切深一点
第3步放入五花肉我下油锅炸至金黄
第4步即可食用，放少许番茄酱淋在上面更好吃。
不一样的French Toast
食材明细：
Italian Long（或其他法式长面包－－最好不要用sourdough的，除非你喜欢那个味道。需要皮有些硬的那种），两个鸡蛋，半杯牛奶，1 table spoon brown sugar，白糖也行
不一样的French Toast的做法步骤：
1.鸡蛋打散，然后倒入牛奶，糖，搅匀。
2.把长面包切成一个inch左右的小段，注意不要太薄，否则不好吃 －－ 上面材料的量大
概serve四个面包段的样子。
3.把面包段放入上面做好的牛奶鸡蛋混合液中，上下左右都要泡透。但别把面包皮泡烂了。
4.平底锅放在炉子上，开大约1/2的火，然后用一小段butter擦擦锅底。
5.锅热了之后把火关小，大约1/3的样子，然后把泡好的面包段放进去煎。
6.到golden brown之后翻过来煎另一面
7.出锅前发剩下的混合液倒进去，注意倒在面包段之间。
8.等液体都凝固之后就可以关火开吃了
因为法式面包皮比较硬，所以做出来的口感有点外脆里嫩的感觉，和普通的french
toast不太一样。
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