在家也可以做出铁板烧的好味道----黑胡椒煎鲳鱼

发布时间 : 2019-10-10

“吃饭细嚼慢咽，减少肠胃伤害，避免过量饮食，体重保持平衡，注重饮食质量！”食疗文化是国人饮食文化的一个重要组成，从古至今，这些食疗方法很多是经过时间验证的。生活中有关健康食疗要注意哪些方面呢？小编现在向你推荐在家也可以做出铁板烧的好味道----黑胡椒煎鲳鱼，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：小鲳鱼4条，

辅料：：黑胡椒适量，白醋适量，盐适量，料酒适量，

在家也可以做出铁板烧的好味道----黑胡椒煎鲳鱼的做法步骤：

1.新鲜小鲳鱼4条

2.鲳鱼洗净去除腮及内脏、将盐均匀地撒在小鲳鱼的两面

3.加入白醋

4.再加入料酒搓匀，腌制10分钟

5.10分钟后，用纸巾吸去鱼表面水分，平底锅入油，烧至五成热，放入腌制好的小鲳鱼，略煎出香味，用黒胡椒研磨器将黒胡椒磨入鱼身上

6.两面各煎五分钟，煎至两面呈金黄色即可

小贴士：

1、这种做法在选料上要选择个头小一点的鲳鱼，这样腌制时容易入味，煎制时更容易成熟；

2、下锅煎时要将鱼表面水分擦干，这样煎时不容易脱皮；

3、油锅五成热时，鱼入锅先不要着急动，等鱼肉煎凝固时再晃动平底锅，这样煎出来的鱼完整成形。

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菜鸟也能做出好味道---苹果鸡翅

食材明细：

主料：：鸡翅10个，

辅料：：苹果1个，

配料：：番茄酱适量，糖适量，生抽适量，白醋适量，盐适量，姜适量，

菜鸟也能做出好味道---苹果鸡翅的做法步骤：

1.准备好鸡翅和苹果。

2.苹果去皮去核切成大块。

3.取一碗加入适量番茄酱生抽糖白醋盐搅拌均匀成料汁。

4.锅中注入少量的油，下入姜片。

5.再下入焯水的鸡翅煎制。

6.煎制一面金黄后翻面，再加入苹果一同煎制两面都金黄。

7.加入料汁。

8.倒入适量的开水，没过鸡翅。

9.大火烧开，转中火，焖至10分钟。收干汤汁即可。

小贴士：

切好的苹果和鸡翅一同煎制可以使苹果的果香浸透在鸡翅里。酸甜的味道可以根据自己的口味调制。

黑胡椒怎么吃？盘点各国黑胡椒的吃法

美国人最喜欢自己做纯天然黑胡椒。先将胡椒加热，待稍微有些糊味后，放入黑胡椒研磨器。食用时，轻轻转动研磨器，就可吃到新鲜的黑胡椒粒。这样不仅可防止香味过早发挥，而且可调节颗粒大小。吃这种天然的胡椒，健康又美味。

黑胡椒怎么吃？盘点各国黑胡椒的吃法

盘点各国黑胡椒的吃法

中国人常吃黑胡椒酱

吃黑椒牛柳和炖羊肉时，加点黑胡椒，不仅可温补，而且可去腥。另外，意大利面配胡椒也是很经典的吃法。做汤，胡辣汤很不错，用黄花菜、豆腐等食材，加点胡椒、辣椒和醋等，尤其是河南人很爱吃。吃胡椒，还可以用胡椒、洋葱、蒜、姜、盐做成酱或汁，炒肉、拌面很美味。

胡椒虽是个好东西，但吃多了容易上火，属于发物，皮肤并过敏、爱出血的人要少吃，脾寒者可多吃。

日本人吃拉面爱加胡椒

说起日本人吃胡椒，最趣的吃法就是加到拉面、色拉菜及烤肉里。日本人出了名的爱吃拉面，拉面也成为拉面店内的饭桌上不可缺少的调味品。尤其是冬天，热乎乎的拉面，再撒点可以暖身子的胡椒粉，吸溜吸溜地吃完一碗后，身子感觉暖暖的，很舒服。

日本人也爱吃拉沙菜，拌好沙拉后，再加点像盐粒大小的胡椒粒。之所以不加胡椒粉是为了防止结块而拌不开。同样，吃烤肉也用胡椒粒。

美国人爱吃现磨胡椒

对于美国人而言，最重要的调味品就是黑胡椒和盐。传统的美国家庭几乎在所有肉类制作都放黑胡椒粒。主要作用是提一提香味，增加辣味。

黑胡椒烤牛排

食材明细：

牛排2块，黑胡椒15克，五香粉5克，蚝油30毫升，白糖8克，酱油15毫升，洋葱2个，西红柿5个

黑胡椒烤牛排的做法步骤：

1、将牛排洗净后用刀背轻轻拍散，然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油，腌制2小时，最好能放置于冰箱过夜，这样味道更好。

2、牛排中途翻几次面，然后在入烤箱前加入洋葱片一起再腌制1小时入味。

3、烤盘上抹上一层薄油，底层铺上腌制好的洋葱，放上牛排，然后再放入切块的西红柿。

4、放入烤箱用200度上下火，烤10分钟即可。

小贴士：

1、这个牛排还可以用平底锅煎，底层同样铺上一层洋葱片，味道一样好吃。顶层放上几个西红柿，加热后西红柿酸甜的汤汁会渗透到牛肉里，就自然能起到解腻的作用了，如果喜欢酸甜口味的话，腌制牛排时，还可以加入一勺（15ml）量的番茄酱。

2、配菜中还可以加入土豆片在底层，牛肉和洋葱的汤汁被土豆吸收后，也非常好吃。

黑胡椒香煎三文鱼

食材明细：

主料：：三文鱼300克，

辅料：：黑胡椒5克，玉米油0.5勺，涝汁1勺，辣根1茶匙，

黑胡椒香煎三文鱼的做法步骤：

1.将三文鱼滑过来煎另一面

2.同时撒入适量的黑胡椒提味，再煎至2、3分钟就可以了

3.看着就动心想吃哦

4.切好的三文鱼码入盘中

5.不粘锅放入底油小火加热，将三文鱼摆人锅中

6.一定要中小火煎至千万不能用大火来煎，那样鱼肉会很老又硬影响口感

7.煎至三分钟时就差不多了已经听到劈里啪啦的响声又闻到鲜美的问道

8.将三文鱼滑过来煎另一面

9.同时撒入适量的黑胡椒提味，再煎至2、3分钟就可以了

10.将煎好的三文鱼摆入盘中

11.用花草来做装饰

12.搭配着涝汁和辣根蘸着吃味道更加诱人

13.吃了一块想下一块

14.有种停不下来滴感觉

黑胡椒牛肉汉堡

食材明细：

汉堡面包1个，奶油40g，芥末酱适量，美生菜1片，黑胡椒燻牛肉4片，起司片1片，酸黄瓜碎1大匙，洋葱片3片，蕃茄片3片，美乃滋适量

黑胡椒牛肉汉堡的做法步骤：

1.将汉堡面包放入烤箱中烤至上色即取出备。

2.将作法1的汉堡面包从侧边切开，但不要切断，内侧涂上奶油、芥末酱，再依序放入生菜、黑胡椒燻牛肉、蕃茄片、洋葱片、酸黄瓜碎，起司片最后挤上美乃滋即可。

黑胡椒烤蘑菇

食材明细：

主料：：蘑菇适量，沙拉酱适量，

辅料：：番茄适量，黑胡椒粉适量，

黑胡椒烤蘑菇的做法步骤：

1.蘑菇洗净，去蒂

2.放入锅内蒸

3.反过来也蒸至软化

4.锅内倒入少量油

5.将蘑菇放着烤至蘑菇蛊内出水

6.把番茄剁成碎

7.把番茄碎撒在蘑菇蛊上，撒点黑胡椒粉和食盐

8.装盘，按个人喜好也可以挤上别的酱料，既保留了蘑菇的原汁原味又融入了不一样的口感！

黑胡椒烤虾

食材明细：

主料：：海虾6只，

辅料：：橄榄油30ml，黑胡椒15g，蒜3瓣，蚝油50ml，大葱5g，姜5，绍酒15ml，

黑胡椒烤虾的做法步骤：

1.大个海虾剪去长须，挑出虾线，流水冲洗干净。

2.葱姜蒜切小片，备好黑胡椒，蚝油，绍酒。

3.海虾放入大碗中，倒入葱姜蒜，蚝油，黑胡椒和绍酒。

4.拌匀后在倒入橄榄油。

5.彻底混合均匀，腌渍20分钟。

6.20分钟后，把海虾摆入烤盘，可以把腌渍还下的料汁浇在上面。

7.放入预热好的烤箱中，中层，200度，上下火，旋风模式，烘烤20分钟。

8.最后5分钟可以取出再刷上一层橄榄油。

9.我用的烤盘小，随意把虾拨动开，放入烤箱，继续完成烘烤程序即可。

小贴士：

我用的是不粘烤盘，普通烤盘要铺上锡纸。
蚝油咸度已经够了，所以没再放盐，口重的可以酌量添加盐。
烤箱温度根据自家烤箱性能设定。

黑胡椒牛排(2)

食材明细：

主料：：预制牛奶一块，荷兰豆适量，玉米粒适量，

辅料：：黑胡椒酱汁适量，

黑胡椒牛排的做法步骤：

1.牛排从冰箱取出，自然松弛十分钟。

2.这中间可以准备配菜，荷兰豆和玉米粒焯水。

3.平底锅刷油烧热，一定要够热才能锁住牛排的水份，放上牛排，15秒左右。

4.快速翻面。

5.之后每隔15秒翻面一次，煎至自己喜欢的熟度。

6.出锅配上蔬菜和酱汁，开始享用吧。

小贴士：

牛排家庭制做及制做食用注意要点：
1、煎牛排的锅要烧到极热，刷一层薄油，这里的油可以用黄油也可以用植物油，要牛排一下锅就迅速被锁住水份，然后翻面煎，将两面都封都封住，这样煎出的牛排才嫩口好吃。
2、牛排的熟度全凭煎制时间来控制，这个看个人的喜欢程度决定。操作过种中，两面都封住水份之后，翻面的次数及煎制时间都会影响熟度。
3、无论哪一种熟度的牛排，都要趁热享用，因为牛排变凉后，无论口感或是味道都要大打折扣。
4、牛排的酱汁，直接淋在肉上，会降低牛排的温度影响到牛排的口感和味道，直接将酱汁放在锅中加热也不是个好方法，因为量小，实在无法操作，我们可以用蒸的方法把酱汁加热，然后配合着刚出锅的牛排享用。
5、牛排通常会搭配时令蔬菜，一方面均衡营养，一方面也可以清口，随自己的喜欢搭配就好了。
6、冷冻牛排，不需要特别解冻，自然化冻10分钟就可以直接下锅煎了，一定不要泡水化冻，也不要刻意用水清洗，更不要用厨房级吸掉牛排水份。