水煮虾

食材明细：

主料：：虾400g，

辅料：：麻辣火锅底料一小块，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，盐适量，八角适量，熟芝麻适量，

水煮串串虾的做法步骤：

1.材料备用

2.把虾串成串，吃多少串多少

3.水烧开放入虾煮变色捞出备用

4.油热放配料翻炒后加入火锅底料，翻炒出香味

5.加入适量水煮开后捞出香料

6.放入虾大火煮两分钟即可

7.出锅撒葱花芝麻

8.麻辣香

原料：

虾20只、内酯豆腐（嫩豆腐、绢豆腐）1盒、花椒20克、干辣椒50克、葱1段、姜1块、蛋清半个、盐10克、土豆淀粉10克、料酒1小勺、山奈1个、草果1个、大料（八角）2个、香叶2、丁香1粒、桂皮1小段段

做法：

1、将虾去头和壳；

2、用刀将虾的背部片开成腹部相连的大片，然后去掉里面的虾线；

3、然后放入容器中，放入盐（1茶匙）、料酒（1茶匙）、蛋清（半个），土豆淀粉（1汤匙），腌制10分钟备用。

4、锅中到入300油，放入一半的花椒、山奈、草果、大料、香叶、丁香、桂皮、葱、姜、用中小火慢慢熬10分钟后，到入干辣椒，转小火再熬5分钟，关火备用。

5、将锅中倒入一大碗水，放一小勺盐烧开，将内酯豆腐倒入漏勺中在开水中烫煮2分钟捞出；

6、趁热用勺子将豆腐舀成厚片放入窝盘中；

7、将虾仁也放入开水中，水再开时捞出来放在豆腐上；

8、将炸好的调料油捞出去所有的调料，放入用水浸过并控去水分的花椒和麻椒，小火炸3分钟，然后将花椒捞出去，烧到7成热；

9、将虾上放一些干辣椒段和葱花，然后将烧热的油浇在辣椒段上，最后撒上香菜末即可。

食材明细：

鲜鱼柳适量，新鲜大虾仁适量，鸡蛋适量，食用油适量，大白菜叶适量，开水适量，豆瓣酱适量，蒜适量，姜适量，葱适量，料酒适量，胡椒粉适量，食盐适量

水煮虾滑的做法步骤：

第1步取新鲜大虾，以及花斑鱼柳，切块后，加入生姜末，料酒几滴，鸡蛋一只，食盐，一同放入料理搅拌机内搅成泥状。取出鱼虾泥，放入少许胡椒粉，食用油，细葱末，顺时针方向拌匀后，待用。

第2步油锅起，放入葱姜蒜爆香，加豆瓣酱炒出红油，倒入适量开水，汤煮沸后，一手带上一次性手套，取适量鱼虾滑在手的虎口间，挤成丸子入汤。将鱼虾泥都挤到汤中后，大火煮3分钟，即可食用。

食材明细：

虾适量，葱适量，盐适量

盐水煮虾的做法步骤：

第1步虾去泥肠后,锅内放水,煮开后放葱和盐,把虾一起放进去煮,煮的时间不能长,一两分钟即可

食材明细：

活虾一斤，大蒜两瓣，葱两段，大料两个，料酒适量，姜适量，盐适量，醋适量，辣椒油适量

水煮鸡尾虾的做法步骤：

1.将虾洗净去掉虾肠冲干净；

2.锅内放凉水，倒入清理好的虾，加入葱、姜片、料酒、大料和盐一起煮，开锅后煮3至5分钟即可。

3.将大蒜和姜加少许盐捣成泥，加入少许醋即可开吃了。

小贴士：

1、一定要将虾肠清理干净，否则会很腥哦； 2、捣蒜时加入少许盐可以让蒜泥更黏稠。