“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是有在寻找这些菜谱呢？小编现在推荐你阅读一下金钩海米炒青菜，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：青菜适量，海米适量，葱适量，蒜适量
辅料：油适量，盐适量，蚝油适量
金钩海米炒青菜的做法步骤：
1，青菜洗净备用
2，海米备用
3，葱蒜改刀
4，炒锅入油烧热倒入海米和葱蒜炒香
5，放入青菜翻炒
6，加入蚝油和盐炒匀
7，成品图
8，成品图
小贴士：
大火快炒，锁住营养！祝您愉快！
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清炒青菜
食材明细：
青菜400克，盐4克，味精少许。
清炒青菜的做法步骤：
①将青菜择洗净后沥干水分，切成段。
②锅置火上，放油烧至五成热，随即放入青菜，加盐煸炒片刻，放味精，翻炒均匀即可。
肉饼炒青菜
食材明细：
肉饼，青菜
肉饼炒青菜的做法步骤：
1.肉饼切片用油炸一下，盛出待用
2.青菜洗净，锅放油，放入青菜，炒熟，盛出前倒入炸好的肉饼，装盘即可
金钩炒青丝
食材明细：
青萝卜、海米、干辣椒、葱丝、盐、味精、花生油、香油、料酒各适量。
金钩炒青丝的做法步骤：
1、青萝卜去皮切细丝，海米泡开，干辣椒切丝。
2、炒锅注油，下入葱丝，干辣椒丝炒香，烹入料酒，放入海米、萝卜丝，不断翻炒(不能加水)。
3、萝卜丝炒熟变色、变软时，加盐、味精，淋香油，装盘即成。
小贴士：
特点
清香爽口，下饭美食。
炒青菜的方法-虾米炒青菜的做法
如果你以为炒青菜是最简单的一道菜的话，那么你就错了。青菜从生到熟的时间很短，所以要在短短的几分钟内把味道调好是十分考功夫的。如果时间太短，青菜容易生，吃起来会有苦涩的感觉。
多吃青菜对于身体是十分有好处的。青菜味道鲜嫩，富含维生素、叶绿素、微量元素以及能促进肠道蠕动的纤维素，当然，还含有丰富的水分。这些营养素，都是人体维持健康所必需的。
如果你以为炒青菜是最简单的一道菜的话，那么你就错了。青菜从生到熟的时间很短，所以要在短短的几分钟内把味道调好是十分考功夫的。如果时间太短，青菜容易生，吃起来会有苦涩的感觉；相反如果炒的时间太久，又容易出现太熟的口感，会有一些韧劲。所以，炒青菜是十分考功夫的。
炒青菜，你应该这样炒：
先择好青菜，去掉黄烂叶梗，洗好后控干水分。
不可切成段，只宜将一条条菜梗带叶掰开，小棵青菜不用掰，可整棵下锅。
用平底锅最好，多放点油，烧至略微冒油烟，将控干水的青菜整棵或整条地放入锅中，在猛火下急炒，翻动几个来回，要让菜梗两边都尽量沾油，受热均匀。
以刚刚熟透溢出少量汤汁为度，迅速加盐和味精，咸度适宜即可。
炒的过程中不可盖锅盖。整个炒的过程不过几分钟，无需加水焖熟。
虾米炒青菜：
炒青菜常常吃，但是要炒出味道，还得有些小窍门。比如放一点姜，蒜，比如放一点虾米。就会有不一般的效果。
食材：
主料：青菜400g。
辅料：虾米适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，盐适量，鸡精适量，油适量。。做法步骤：
1、锅里油热，放下姜末，蒜末，辣椒煸出香味。
2、放下洗净的虾米煸炒出香味。
3、放下青菜煸炒。
4、待青菜发蔫，放盐，鸡精，煸匀即可。
小炒青菜米
食材明细：
上海青1斤，糟菜3大匙，红辣椒1个，盐1/2小匙
小炒青菜米的做法步骤：
1.上海青洗干净后，在室外晾晒半日至脱水，然后切碎待用。红辣椒洗干净晾干后，切丁。
2.锅中入油，炒香糟菜，倒入菜胆碎翻炒，并加入红辣椒和盐，爆炒1分钟即可。
小贴士：
1、糟菜是福州特产，用酒糟糟过的青菜。超市有售。如果没有，换成雪里红、橄榄菜、芽菜都可以，一样香。 2、青菜容易出水，一定要晾晒到脱水，做这道菜才好吃。 3、炒这道菜时，还可以加入豆豉、剁椒，口味更丰富。我因为家中有不嗜辣的小朋友，所以没有加。 4、上海青，有的地方叫菜胆。买小一些的好吃，不要肥大的那种。 5、糟菜，或你所用的别的咸菜，如果已经有咸味，用盐要适量，否则太咸了。
金银蛋炒青菜
食材明细：
龙鬚菜300公克，咸蛋1个，皮蛋1个，蒜末1大匙
金银蛋炒青菜的做法步骤：
1.先将龙鬚菜洗净，摘去老叶及粗梗，切段备用。
2.皮蛋放入水中煮沸，再续煮5分钟后熄火，捞出浸泡冷水，待凉去壳切丁。
3.咸蛋去壳切丁；锅中热少许油，放入咸蛋丁慢慢炒出香味，再加入皮蛋丁炒到干，即可盛出备用。
4.另热锅，放1大匙油爆香蒜末，再放入龙鬚菜炒软，然后加入作法3的材料拌匀即完成。
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