中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编精心为你整理的“香菇虾仁盖浇饭(1)”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：五常大米2杯，
辅料：：西兰花适量，大虾350克，香菇150克，姜适量，香葱适量，海鲜酱3勺，生抽酱油2汤匙，老抽半匙，料酒少许，食用油适量，
香菇虾仁盖浇饭的做法步骤：
1.先将电饭煲按使用程序安装好三脚釜，按大米用量刻度放入水量，2杯米，大约1-1.5刻度清水。放好电饭煲底层的米汤盒。
2.取出电饭煲所配甑子，这款内胆是其他电饭锅没有的，有了它才可以滤出米汤，达到脱糖效果。将米淘洗好，装于甑子内。“甑子”内胆，分离米汤，不粘材质容易清洁。米饭口感嚼劲，也不粘锅。
3.将甑子装入，看起来好多清水沫于米面，没有关系。启动后，经过煮、滤、洗、蒸，还原土灶柴火沥米饭。
4.通电，五常大米可选择“香米”，口感可选择劲道。电饭锅可选择米种，口感，或直接按下低糖饭，进入工作状态。也可预约，智能预约也不用担心会泡米哦。如果预约，启动后水自动滤到米汤盒，有效解决预约时米粒长时浸泡问题，米饭口感更好。
5.接下来准备菜肴。将大虾仁剥好，加入料酒拌匀，切粒，虾壳与虾头，冲洗后沥水，姜葱同放。
6.准备好的香菇切丁，香菇清洗时要顺时搅拌，更好清洗去沙质。
7.将虾壳虾头入锅，炒一炒去水分后，加入食用油，姜葱炸香，炸出虾油。
8.虾油炸好之后，捞出虾壳虾头，加入香菇丁炒出香味。
9.香菇炒出香味后，加入虾仁，翻炒几下。
10.炒匀之后，加入所有调料，清水，慢火煮一二分钟，淋入水淀粉，汤汁浓郁即可关火。
11.做好的香菇虾仁酱，是不是很棒呢，制作盖浇饭，汤汁多一些更棒呢。
12.锅中烧一水，滴少许食用油，加入西兰花焯熟。
13.菜肴好了，再来看看米饭吧。电饭煲进入了保温装态，它可保温24小时呢。
14.看看米汤盒里，接出来的米汤。沥出多余的淀粉于汤中了，煮出低糖米饭，口感劲道。大米含碳水化合物将近占75%左右“大米中的主要碳水化合物就是淀粉，一是支链淀粉，一是直链淀粉，支链淀粉与酶反应的端口比直链淀粉多，因此更容易被吸收，引起餐后血糖迅速升高。支链淀粉难溶于水，却会在高温糊化后溶解到米汤里，因此通过智能控制糊化反应，清水循环冲刷，将支链淀粉过滤到米汤里，即可实现脱糖。
15.最后，装好米饭，淋上香菇虾仁，放上西兰花，就可以开吃了。这款米饭，孩子对它百吃不腻，鲜香可口，唇齿留香，每次光盘。朋友们认为这款米饭做得如何呢？有小伙伴来问我家的锅具，小编就聊到这啦，欢迎你留言讨论，谢谢你的支持。
小贴士：
虾壳与虾头可以炒干水分再加入食用油，炸出虾油也可以炒面炒菜都非常的鲜美。
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盖浇饭(1)
食材明细：
牛腿肉切片(全瘦)70克，萝卜泥50克，萝卜缨1/4盒，米饭110克淀粉少于2小匙，砂糖1小匙，高汤2大匙，酱油，味精各少量，蚝油2/3小匙。
盖浇饭的做法步骤：
1.牛肉切成易入口大小，抹上混合好的调味料a。
2.在浅盘中放入调味料b混合均匀，将作法1的肉摊平放入，盖上保鲜膜后用微波加热2分30秒。
3.在大碗内盛入热饭，放上作法2的材料，再放入萝卜泥和萝卜缨。
本菜用微波炉烹制，微波时间2分30秒
香菇炒虾仁(1)
食材明细：
主料：：香菇250克，虾肉200克，
辅料：：油4ml，盐3克，料酒1ml，生抽3ml，生姜2克，香葱20克，
香菇炒虾仁的做法步骤：
1.准备食材：新鲜香菇、虾仁、香葱等食材；
2.虾仁洗净，放盐、油、料酒、腌制；PS：虾要去虾壳、虾线哦，我这个虾仁已经去壳、去虾线了
3.香菇洗净，切片；
4.热锅，到一点点油，把香菇煸炒出香味，起锅；
5.锅中再倒入点油，放入虾仁、生姜是煎熟；
6.把煸香好的香菇加入，翻炒；
7.放生抽、盐、香葱炒均即可
小贴士：
1.虾要去虾壳、虾线；
2.煸炒香菇的时候，只要放一点油即可；
虾仁玉米青豆盖浇饭
食材明细：
主料：：虾仁75克，玉米75克，青豆75克，红萝卜粒75克，
辅料：：盐适量，糖适量，胡椒粉适量，玉米淀粉适量，料酒1/2汤匙，
虾仁玉米青豆盖浇饭的做法步骤：
1.把虾仁去肠后切成粒，用盐1/4茶匙、料酒1/2汤匙、胡椒粉1/4茶匙和玉米淀粉1/2茶匙抓腌均匀，把玉米、青豆和红萝卜粒洗净滤水；
2.把玉米、青豆和红萝卜放入锅里，放少许油，煸干水，放盐1/2茶匙，稍炒过，盛起备用；
3.把虾仁粒中火滑炒，盛起备用；
4.将放玉米淀粉1/2汤匙、清水或高汤1/3杯、胡椒粉1/4茶匙、盐1/4茶匙和糖1/8茶匙放入小碗，搅拌均匀；
5.把碗汁倒入锅，中大火，烧至起泡；
6.倒入虾仁粒、青豆、玉米和红萝卜，关火，浇上芝麻油1茶匙，翻拌均匀后浇在饭的上面。
小贴士：
一、滑炒虾仁及肉片等，火不要太猛；
二、因为是做盖浇饭，汁要相对比平时炒菜多一些。
香菇板栗青椒盖浇饭
食材明细：
主料：：香菇500g，板栗10个，泡椒1个，
辅料：：油盐江油适量，
配料：：葱半棵，姜半块，蒜瓣4个，
香菇板栗青椒盖浇饭的做法步骤：
1.香菇洗净，切片，放盘中备用；
2.将板栗去壳，果肉外的皮不容易去掉，可以放在开水中几分钟，即可去皮。将板栗切片，备用；
3.青椒切块，备用；葱、姜、蒜拍碎，备用；
4.先用葱姜蒜在油锅里爆锅，再加入板栗和香菇，边炒边炖，大约10分钟就可以出锅了。将炒好的香菇板栗浇在米饭上，OK，可以吃啦！！
小贴士：
板栗不好去皮哦，推荐去皮小技巧：将去掉外壳的板栗放在开水中，一两分钟后就可以很快地将皮去掉了！
番茄土豆盖浇饭(1)
食材明细：
主料：：番茄适量，土豆适量，葱适量，米饭适量，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，
番茄土豆盖浇饭的做法步骤：
1.土豆番茄去皮洗净。
2.土豆切成丁，用水冲洗去淀粉。
3.番茄在沸水中烫一分钟去皮，切成小丁。
4.锅中放油，下入土豆翻炒。
5.再放入番茄丁翻炒出沙，加少许水烧煮5分钟。
6.放入葱花，加盐、生抽调味。
7.米饭倒扣在盆中，舀上番茄土豆。
咖喱茄子盖浇饭(1)
食材明细：
主料：：米饭100g，茄子250g，
辅料：：橄榄油适量，盐适量，香菇适量，胡萝卜适量，洋葱适量，咖喱粉适量，
咖喱茄子盖浇饭的做法步骤：
1.茄子去皮洗干净切成丁，分钟微波炉盒内入微波炉打2、3分钟
2.香菇、胡萝卜、洋葱洗干净
3.香菇、胡萝卜、洋葱切成丁
4.起油锅，洋葱入锅煸香
5.加咖喱粉炒茄子入锅炒
6.香菇、胡萝卜入锅炒均匀，加适量水，盖上锅盖烩一会儿
7.食材熟，加盐炒，炒均匀即可。
8.盘中放米饭。
9.盛入咖喱茄子即可享用。
小贴士：
1、此菜主要品咖喱的味道，不宜添加多种调味品。
2、盖浇饭的浇头有很多选择，随个人偏爱。
3、与茄子搭配的食材随个人偏爱选择。
海兔子木耳盖浇饭(1)
食材明细：
主料：：海兔子250g，西兰花40g，木耳20g，
辅料：：洋葱25g，大葱适量，红辣椒一段，生姜2片，韩式包饭酱适量，东古一品鲜酱油1大勺，
海兔子木耳盖浇饭的做法步骤：
1.西兰花、泡发木耳适量焯水。
2.海兔子摘去软骨，挤去眼睛快速焯水，时间大约30秒，捞出控水。
3.红辣椒切不规则块，生姜切粗丝， 大葱切圈。自制的韩式辣酱（可以用韩式包饭酱代替，重口味可以再加一些辣椒面）1小勺，加入东古一品鲜酱油一大勺搅拌均匀。
4.准备材料：焯水的海兔子、 西兰花、木耳。洋葱丝、红辣椒块、生姜丝、大葱圈。
5.炒锅倒入适量的油，油热后下入配料红辣椒块、洋葱丝、葱圈、生姜丝翻炒出香味。
6.下入黑木耳
7.加入海兔子。
8.加入辣酱汁翻炒均匀。
9.加入西兰花
10.翻炒均匀出锅。
11.装盘
12.蒸好的米饭用小碗盛出、压实、倒扣入盘。
13.将烧好的海兔子木耳菜以月牙状盛放。鲜香微辣又下饭
咖喱鸡盖浇饭(1)
食材明细：
主料：：鸡腿3个，胡萝卜一根，土豆一个，洋葱一个，
辅料：：生抽一勺，盐少许，鸡精少许，咖喱6块，胡椒粉适量，
咖喱鸡盖浇饭的做法步骤：
1.洋葱 胡萝卜 土豆切块备用
2.鸡腿切块过热水捞出沥干备用
3.锅热加油放入洋葱炒香加鸡块翻炒
4.加入生抽 盐鸡精调味
5.加入水烧开转小火，注意汤汁有点变浓稠加入咖喱块拌匀
6.装盘即可（如果家里有黑芝麻放几粒在米饭上，拍照效果会更好）
虾仁香菇粥
食材明细：
主料：：鲜虾仁150克，粳米70克，糯米30克，香菇2个，
辅料：：盐适量，花雕酒1汤匙，
虾仁香菇粥的做法步骤：
1.准备食材
2.粳米，糯米洗1-2次后，放入养生壶中，壶中放入1000毫升水，调节【功能】键，调到“五谷粥”
3.做粥时，准备虾仁和香菇；虾仁去掉虾头及外壳，挑出虾线，洗净并切成方丁，倒入花雕酒，搅拌均匀后，腌制20-30分钟；香菇切成丁状，待用
4.大概1小时左右，2种米9成熟后，放入虾仁
5.再放入香菇，继续熬煮5分钟左右，关火
6.最后放入适量的盐，吃的时候放入适量的香葱，味道更好。
小贴士：
丝巾温馨提示：如果煮粥时，提前把米放入冷冻室中冻1-2小时，煮粥时不但省火，而且还快哦。
香菇虾仁饺子
食材明细：
主料：：虾仁适量，
辅料：：香菇适量，木耳适量，红薯粉丝适量，葱适量，姜适量，蒜末适量，鸡蛋三只，
配料：：八角适量，花椒适量，盐适量，味精适量，糖适量，蚝油适量，
香菇虾仁饺子的做法步骤：
1.虾仁化冻后（鲜的不用化）把虾线挑干净，洗干净后切小丁，用半个鸡蛋清和生粉腌20来分钟（也可再倒一点点的白酒）备用
5.鸡蛋打散，锅内放油，油热后将鸡蛋炒成鸡蛋碎，盛出备用，再放油，烧至八成热，放八角花椒，待其炒至变成黑色时关火，将八角花椒捞出来。等油温凉一点儿后再开火，倒入葱姜蒜末爆香后倒大约一匙的蚝油再倒入香菇木耳煸炒几下，再放入红薯段、鸡蛋碎，略炒几下关火。调下盐、味精、糖，馅就拌好了（虾仁不直接放到馅中，留着包的时候再放）。
6.包的时候先放上适量调好的馅，然后再少上少许的虾仁，这样就能保证每个饺子里都有十足的虾仁味道。
7.我用玻璃菜板上抹了层油，就不会粘到板咯。
8.包好后，锅内放水，烧开后加一点盐，然后就开煮喽！！煮好的饺子，我得先尝一个！！嗯～～～～不错哦。
小贴士：
加红薯粉是因为可以防止出汤，而且口感也会很不错哦。
将馅料炒一下比直接把拌进去更入味。
揉面团加个鸡蛋，面的口感会更劲道些！
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