“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?也许"白菜饭包"就是你要找的，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：米饭1碗，大白菜叶3片，辣椒酱1小盘
辅料：生菜叶适量，香菜叶适量，臭菜叶适量，小葱适量
白菜饭包的做法步骤：
1，大白菜叶、生菜、香菜、臭菜、小葱摘洗干净，这些小青菜都是刚刚从大庆的姐姐家带回来的新鲜小秋菜，特别喜欢其中的小臭菜，它可是闻着也不臭，吃起来特别香，有它多吃不少饭。
2，提前用电饭煲将米饭蒸熟，一人一碗足矣。
3，炸个辣椒酱：红辣椒洗净切碎、香菜洗净切碎、大蒜去皮洗净切碎，炒锅加入适量的油，爆香蒜末，加入辣椒炒熟，加入适量的豆瓣酱，炒出香味，出锅前撒入香菜末，不用加盐，酱就够味了，不要太咸啊，一次多放点辣椒酱，太好吃了。
4，一切准备就绪，现在就可以打饭包了。
5，取个大盘，能放下菜叶为宜，没有土豆泥，先放一层喜欢的小青菜叶，包括生菜、香菜、臭菜，然后抹一层辣椒酱，注意辣椒酱不要太咸。
6，放上小葱，注意一定要放点小葱才有味道，而且很爽口开胃，没有小葱放洋葱丝也可以。
7，最后放两汤匙米饭，用勺子抹匀压平，先折回底边，然后从一边向另一边卷起来就好了，收口朝下放入盘中，几分钟后定型就不开边边了，用手拿着吃可有感觉了，太回味，连我家小朋友都爱不释手。
8，包好全部的白菜饭包，就可以开餐了。包饭包的同时还用豆浆机榨一杯玉米汁，这一餐都是粗纤维，既能防秋燥还能促进消化。
小贴士：
1.白菜叶放上一两天再用，有弹性，否则太脆，包不成。
2.饭包里边的菜菜随自己喜欢的口味选择。
3.辣酱可以是鸡蛋酱或者香其酱，随自己喜欢。
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白菜包
食材明细：
猪肉(肥瘦)250克，大白菜(青口)750克，小麦面粉500克，大葱10克，姜5克，香油15克，植物油25克，盐2克，味精1克，白砂糖8克，常用水250克，泡打粉5克，酵母5克
白菜包的做法步骤：
1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可。
2.白菜去叶洗净沥干水切成碎末，放入盛器加盐用手揉捏出水，用清水漂洗后捞出挤干水分，放盛器中加调料拌匀。
3.取鲜肉洗净绞成肉馅放入，加葱花、姜末拌匀，装盘备用。
4.将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。
小贴士：
1.白菜口感柔嫩甘甜，搭配鲜肉馅及葱，姜，滑嫩爽口，若想增加鲜味，可添加虾皮，如添加香菇，即可使香味浓郁，可视个人喜好选择变化。2.蒸制：需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。A.蒸笼蒸制：(1)在蒸笼上铺好纱布；(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上；(3)大火猛气蒸熟（一般12分钟）。B.蒸锅蒸制：(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上；(2)大火蒸猛气蒸熟（一般12分钟）。白菜热量低，并含丰富的纤维质，具有清热的功能。
白菜排骨包
食材明细：
白菜1斤，排骨（小排或者带软骨的排骨）8两，酱油15毫升，姜10克，老抽适量，葱20克，鸡精1小勺，糖2克，盐6克
白菜排骨包的做法步骤：
1.把排骨切成小块，我选的是带软骨的，所以方便切。如果你们买的是带骨头的不好切成小块，就把肉切下来。
2.在切成小块的排骨里放入酱油，老抽，白酒，鸡精，盐放入2克，糖，葱末，姜末，花椒粉和五香粉抓匀味上半个小时。
3.，把白菜切碎，注意不要切得太碎，那样的口感不好。在切好的白菜碎里放入少量的植物油，抓匀。我们的这个步骤是为了防止白菜出水。
4.把味好的排骨放到白菜碎中，放入4克盐拌匀，这个馅就调好了！
白菜包肉
食材明细：
传统大白菜适量，鲜肉馅适量，甜玉米粒适量，虾皮适量，紫菜适量，干紫苏香料适量，姜适量，姜粉适量，生抽适量，料酒适量，糖适量，盐适量，鸡精适量
白菜包肉的做法步骤：
第1步准备好原料，大白菜取外层的大叶，如果叶子过老可以剥去，肉馅选肥瘦比例为3：7的，甜玉米粒如果是冷冻的要自然化开，姜切末，紫菜剪碎。将白菜叶焯水，不要焯的时间过长，稍稍烫一下后在水里泡一分钟左右会变软了。
第2步变软的叶子迅速过凉，以便保持鲜亮的开始调馅，生抽不仅能提鲜，还能微微上色，一定不要用老抽或者普通酱油，不可使颜色过深，白糖可使肉馅更加鲜美，同时还能使所有调料的味道变得更加柔和，盐定好底味的咸度，不可多加，半勺料酒去除肉淡淡的腥味，再放入紫菜和紫苏香料，使整个肉馅的味道更加馥郁香浓。
第3步所有调味料放齐后用手朝着一个方向用力搅拌，不要胡乱搅拌，一定要朝一个方向，同时要不断的甩打，这样才能给肉馅上劲，使肉馅吃起来更加紧致有弹性。取一片白菜叶子，取的时候要小心一些，白菜叶很容易破，根据个人喜好在叶子的茎部放入适量的肉馅，不要放的太多，以免卷的时候叶片破裂。
第4步先从底部向上卷起一折，将肉馅裹住，再把两边多出的白菜叶向内收，包裹住肉馅的两侧，然后顺势继续卷下去。白菜卷好后把底部的封口朝下压在下面，一个白菜肉卷就卷好了，按照此方法把其它的白菜肉卷也做好。
第5步将卷好的白菜卷那码放在深一些的盘子里，码放成什么样子可以根据自己的喜好，现在就要码好定型，因为菜做好后就不可再翻动了。锅中坐水，水开后放入盘子，转成中火，蒸大约10～15分钟就好了，不可蒸的时间过长，否则会影响菜品的色泽。
第6步蒸好的菜会出很多汤汁，千万不要倒掉，这都是白菜和肉自然蒸出的汤汁，非常鲜美，一道不放一滴油的蒸菜就做好了，晚餐吃这道菜绝对不会增加体脂的。
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