“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是很想去学一学呢？小编推荐你不妨读一下水晶奇鲜卷，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
水晶虾敲200克，鲍鱼丝、百灵菇丝、鸡丝各150克，油菜心、盐、味粉、鸡粉、料酒各适量
水晶奇鲜卷的做法步骤：
1、制好的虾敲平铺，放入切好的鲍鱼丝、百灵菇丝、鸡丝，卷起包好成三鲜卷。
2、将三鲜卷入笼蒸熟，用油菜心围边，浇咸鲜汁，点缀即成。
创新说明
选用虾球敲制而成的虾敲卷入鲍鱼丝、百灵菇丝和鸡丝，使成菜亮丽明艳。
小贴士：
特点
香滑可口，营养丰富。
潘建华 (山西)
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水晶萝卜卷
食材明细：
萝卜一根，肉末适量，香菇适量，虾仁适量，葱姜适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，生粉适量，红辣椒适量
水晶萝卜卷的做法步骤：
第1步食材:萝卜一根。萝卜洗净切成一个长方块，再切成薄片。
第2步切成薄片待用。放滚水焯软，再过凉水，沥干水。
第3步肉末，香菇泡软切末，虾仁冼净。放葱姜末.料酒.盐.鸡精.生粉顺个方向搅匀。
第4步一片萝卜放入肉馅卷好，码在盆里上锅蒸十五分钟。红辣椒切丝摆在已蒸熟萝卜卷上，起油锅把油浇在红辣椒上就可。
水晶鲍鱼卷
食材明细：
冬瓜1公斤，虾仁3尾，鲍鱼罐头1罐，香菇2朵，红萝卜1小块，火腿1小条，葱1支，高汤1/2量杯，太白粉水1小茶匙，香油50公克，盐适量
水晶鲍鱼卷的做法步骤：
1.冬瓜去皮切成20×10公分的薄片；；虾仁汆烫至熟，捞起放凉；鲍鱼切片备用。
2.香菇、红萝卜、火腿、葱分别切成8×1公分的长条状后，再放入滚水中汆烫至熟捞起放凉备用。
3.取出一条作法2的红萝卜条和葱条分别切成细丝，泡水后捞起沥干备用。
4.先将冬瓜薄片平舖，于其上依序放入作法1的虾仁、鲍鱼片及作法2的红萝卜条、香菇条、火腿条、葱段，捲起成圆筒状后固定，再放入蒸笼里以大火蒸约5分钟取出摆盘。
5.取一锅，放入高汤和葱丝、红萝卜丝一起煮开后，加入太白粉水成为芶芡汁，最后滴入香油略为搅拌后，浇淋在作法4的成品上即可。
咸蛋黄煲奇鲜
食材明细：
鲜蛋黄150克，臭豆腐6块。，高汤适量，淀粉适量，色拉油适量，葱适量，姜适量，水淀粉适量，盐适量，味精适量，陈酒适量，胡椒粉各适量。适量
咸蛋黄煲奇鲜的做法步骤：
1.咸蛋黄蒸烂，捣成泥。
2.臭豆腐洗净，切成长条，拍少许淀粉，入油锅炸成金黄色。
3.锅中放入葱、姜、高汤，倒入原料，煲至略烂，调味勾芡即可。
珊瑚水晶卷
食材明细：
白萝卜1根，山楂糕200克，白醋适量，糖适量，糖桂花适量
珊瑚水晶卷的做法步骤：
第1步白萝卜用削皮刀，削成薄片山楂糕切条
第2步取一小碗，放入白糖、白醋，依据自己的口味，调成糖醋汁锅放入清水，水开后放入白萝卜片焯水
第3步捞出萝卜片放入凉开水中将萝卜片卷入山楂条，放入盘中
第4步将调好的糖醋汁倒在萝卜卷上，再淋上糖桂花，腌2小时左右即可
小贴士：
1、萝卜一定要焯水，可去掉萝卜的辣味2、糖醋汁可依据自己的口味调
感谢您阅读“97美食网”的《水晶奇鲜卷》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鲜达食材专题，希望您能喜欢！