“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你对菜谱有深入的研究吗？或许"薄皮菠菜饼"是你正在寻找的内容，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
菠菜，虾皮，鸡蛋，葱花
薄皮菠菜饼的做法步骤：
1、葱花虾皮炝锅。
2、打入两个鸡蛋，撒入适量盐把鸡蛋炒碎，关火备用。
3、菠菜洗净后切碎。
4、将切好的菠菜放入锅内，放入适量香油盐、味精搅拌均匀。
5、将和好的面团切成面剂子，大小按照电饼铛的大小订。
6、用擀面杖把剂子赶成很薄的面皮。
7、然后放入适当的馅儿（只放面皮的一半）。
8、面皮对折，用手掌侧面从上到下压死面皮的对折口。
9、然后用盘子沿儿顺着对折口的边缘切下多余的面皮。
10、电饼铛放入少量油，涂抹均匀。
11、按照空间大小放入做好的馅饼，按照电饼铛设置的时间制作，熟透后即可食用。
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薄皮菠菜鸡蛋馅饼
食材明细：
中筋面粉300ml、开水100ml、凉水50ml, 盐、油,,葱,胡椒粉，生抽,鸡蛋2个，菠菜适量，橄榄油约1大匙
薄皮菠菜鸡蛋馅饼的做法步骤：
a、 中筋面粉用开水烫一下，再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团，静置 2 0 分钟；
b. 醒面的时间，就可以做馅料。菠菜适量，去蒂洗净热水轻焯,将洗净的菠菜切碎挤去多余水分,菠菜碎约250ml
c.鸡蛋2个，搅打成蛋液并炒熟，成丁状,葱切碎
d.菠菜碎b,鸡蛋丁,和葱花碎混合在一起,放入适量的盐,糖,椒粉，生抽,1匙橄榄油等等搅拌均匀
e.面团分为3块图3,面案洒少许面粉防粘,取1小块擀成约3mm薄的面(最好中间比较厚一些四周薄一些)
f.将面片像包包子那样包上馅d收口如图5-6.翻面静置 2-3分钟
g.包好的馅饼平放在案板上，用擀面杖在轻轻擀制成圆形薄饼，反面轻擀，不要擀破。按上述方法做其他馅饼,
h.平底锅抹油，把馅饼放入,盖上盖子开中火,煎至两面金黄就可.(先煎带褶的一面)
薄皮春饼
食材明细：
主料：面粉500g，土豆2个
辅料：油少量，生菜适量，大葱适量，辣酱适量，黄瓜适量
薄皮春饼的做法步骤：
1，准备面粉，加少量色拉油。
2，加温水（80℃为宜，烫面会使做出的春饼软软的）用筷子和成雪花状。
3，待面不烫手时，揉成面团，用保鲜膜封住，防止面团表面变干，放置15分钟。
4，将面团揉好，分成小剂子。
5，小剂字揉圆，两个为一组。
6，两个剂字中间放一层油。擀成圆饼薄薄的
7，擀完成品。
8，放入平底锅中，小火煎熟。（锅内不用放油）
9，成品
10，加入配菜，即可食用
小贴士：
和面的水温度高一些，会是做出的春饼软而有嚼劲
薄皮虾饺
食材明细：
淀粉(豌豆)50克，小麦面粉150克，虾仁100克，油菜心50克，肥膘肉20克，竹笋50克，白砂糖10克，猪油(炼制)10克，植物油5克，香油5克，胡椒粉1克，盐3克，味精1克
薄皮虾饺的做法步骤：
1. 锅内加清水烧开后离火；
2. 将小麦淀粉、面粉倒入水中，边倒边搅均匀，加盖温15分钟；
3. 取出，加白糖、猪油揉匀，制成水晶面团；
4. 虾仁洗净沥水，一部分剁泥，一部分切丁；
5. 肥肉丁用开水烫至将熟；
6. 肥肉丁冷却后与笋丝、虾泥、油菜心末、面粉搅拌均匀；
7. 加精盐继续搅打至胶状，再放白糖、味精、生油、胡椒粉、虾仁丁搅匀，置冰箱冷冻一会；
8. 水晶面团搓条下剂，按压成圆饼，用匙板包入冷冻馅料，捏成弯梳形生坯；
9. 上笼，用旺火蒸熟即成。
小贴士：
蒸时要用旺火,嫩熟便可.油菜含有丰富的维生素C,维生素K,胡萝卜素,钙和铁,具有消肿散血,清热解毒的作用,虾仁含钙多,有补肾,壮阳等功效,油菜提供维生素,并与虾仁一起提供钙质.虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
薄皮比萨
比萨
暑假时小的们回家，经常要求吃必萨、牛排、意大利粉等洋食。以前做比萨总是自己和面擀皮，比较麻烦。这次辣妹要求吃薄皮的比萨，跟我提起说在同学家里吃过用墨西哥烙饼（tortillas)做皮，非常的方便，而且酥脆好吃。在佳乐福买了一包，共十几张，便宜方便，最重要的是做出的成品口感味道均属一流。
1、海鲜比萨
材料：墨西哥烙饼（tortillas），比萨芝士，四种芝士意面酱（quatroformagiospaghettisauce-gorgonzola，brie，mozzarella，parmesancheese)，中虾（去头/壳，剔肠），鲜鱿鱼须，熏火腿，蘑菇片，洋葱丁，青椒丁，牛至末（oregano)，香芹末（parsley)，胡椒粉，橄榄油。
做法：少许橄榄油烧热，放进洋葱丁、青椒丁爆香，加入火腿、蘑菇、虾仁、鱿鱼和香料拌炒均匀。
取一张烙饼，抹上一层意面酱，铺上适量上述材料，撒上一层比萨芝士（量多少视个人喜好）。放进烤箱里（175度），因为材料/比萨皮都是熟的，烤至芝士溶化即可，那个香啊！
2、家常比萨
不喜欢吃海鲜的话去掉虾/鱿鱼，多放点熏火腿和芝士，最受小朋友们欢迎，做法一样。
3、意大利香肠比萨
这是我最喜欢的风味，用新鲜的意大利香料香肠，去掉肠衣，拆散成碎块，炒熟后香气四溢，真正的比萨。
薄皮鲜虾饺
食材明细：
澄粉450克，淀粉50克，虾肉125克，干笋丝125克，猪油90克，盐味精，白糖，麻油，胡椒粉各适量。
薄皮鲜虾饺的做法步骤：
1、将澄粉、淀粉加盐拌匀，用开水冲搅，加盖焖5分钟，取出搓擦匀透，再加猪油揉匀成团，待用；
2、生虾肉洗净吸干水分，用刀背剁成细茸，放入盆内；熟虾肉切小粒；猪肥肉用开水稍烫，冷水浸透切成小粒；干笋丝发好，用水漂清，加些猪油、胡椒粉拌匀；
3、在虾茸中加点盐，用力搅拌，放入熟虾肉粒、肥肉粒、葱丝、味精.白糖、麻油等拌匀，放入冰箱内冷冻；
4、将澄面团摘胚、制皮，包入虾陷，捏成水饺形，上旺火笼内蒸熟或下油锅煎熟即可。
菠菜皮
食材明细：
中筋面粉600公克，盐4公克，波菜叶130公克，水250cc
菠菜皮的做法步骤：
1.菠菜叶洗净沥干水份后，用果汁机中加水拌打约1分钟成汁后，过滤掉渣取约300㏄的菠菜汁，备用。
2.取一盆放入面粉，加入盐、作法1的菠菜汁倒入盆中，仔细的搓揉。
3.待作法2表面呈现光滑并成糰后，用湿布将面糰包好并静置约10分钟，再搓揉约1分钟后，切成2条面糰，皆搓揉成长条状。
4.将作法3的细长型面糰，捏出每个各10公克的小面糰，再洒上适量的面粉后，以手掌轻压成圆扁状。
5.取一作法4的小面糰，以桿面棍桿从面糰的中心点桿出，再将桿面棍拉回，重覆的将面糰桿成圆扁状，中间有微凸起状即可。
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