“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”每个餐厅都会准备类似的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你对哪些美食感兴趣呢？小编现在向你推荐香煎扁土豆，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
小土豆适量，洋葱碎适量，孜然粉适量，盐适量，辣椒粉适量，香菜少许，油适量
香煎扁土豆的做法步骤：
1.小土豆洗净，放入水中煮熟。
2.将每个煮熟的小土豆用平底容器轻轻压扁。
3.不沾平底锅放油，放入洋葱碎，略炒出香味后加入压扁的小土豆，用中火将小土豆一面煎黄再煎另一面，煎的中途适量撒上孜然、盐、辣椒粉，最后洒上香菜。
小贴士：
煎土豆时不要来回翻面，这样容易使土豆变得散碎，但要注意不时翻动洋葱碎，防止煎焦。 怕辣的可用干辣椒碎代替辣椒粉。
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敲扁土豆
食材明细：
小土豆，葱，老抽，糖，盐
敲扁土豆的做法步骤：
1.小土豆水煮。到筷子可穿透为止。热锅冷油，翻炒土豆，到外皮微皱。
2.下老抽，糖，盐，拌炒。稍添水。焖煮入味。
3.起锅前下葱花翻炒。
香煎土豆
食材明细：
中型土豆3个（500克），黄油20克，黑胡椒粒小许，粗盐小许
香煎土豆的做法步骤：
第1步把所有材料准备好。土豆洗干净。
第2步放进锅中，注入适量清水，盖上锅盖，中大火把土豆煮熟。判断土豆是否熟的话，可以用一根筷子插进去，很容易就插进去的话，就表示熟了。
第3步把煮熟的土豆取出，剥去外皮。切成小块。
第4步锅洗净，烧干水分后，放入黄油。黄油溶化的差不多时，放入土豆块。
第5步中小火煎至两面金黄。取出，装碟，趁热洒入粗盐和黑胡椒粒
香煎土豆鸡翅
食材明细：
鸡翅适量，土豆一个，葱姜末少许，白芝麻少许，盐少许，料酒少许，郫县豆瓣酱适量，生抽少许，白糖少许，家乐鸡粉调料少许
香煎土豆鸡翅的做法步骤：
第1步鸡翅加水稍微浸泡会儿洗净，为了方便入味儿，我将鸡翅剁开了（也可以在整个鸡翅上打上花刀），加入少许盐，料酒，家乐鸡粉调料和葱姜末腌制半小时左右土豆去皮儿洗净切成半公分左右的片，最好洗一两遍去掉淀粉吧。这样处理过，后面煎制的时候就不会太粘锅。
第2步将电饼铛加热后，不需要加食用油哈，直接把腌制过的鸡翅先将正面朝下慢慢煎至焦黄再反面煎另一面，直至煎熟。筷子能轻松插入鸡翅里没有血水渗出基本就熟了将煎好的鸡翅盛出来
第3步利用煎鸡翅析出来的油，再把土豆片煎熟也盛出。如果土豆片没有粘锅（粘锅了自然是洗净锅少加点儿食用油），就直接将事先剁碎的郫县豆瓣酱放到电饼铛里翻炒出红油，加入葱姜末，再把鸡翅，土豆片全部倒入锅里加入白糖和少许生抽翻炒，片刻即可。
第4步盛出后撒入芝麻（或者花生碎）、香菜（葱花）等点缀，增色又赠味儿。
小贴士：
1翅膀最好事先用冷水浸泡以使血水被泡出，这样做好的成品味道更好2最后煸炒的时候，可以选择添加辣椒和花椒的，这样就成了麻辣香锅哦。加入少许糖是为了让成品味道更好3至于生抽可加可不加，根据你用的郫县豆瓣酱的多少决定吧
香煎土豆甜心
食材明细：
土豆1个，盐0.5小匙，色拉酱0.5大匙，淀粉适量，鸡蛋1个，面包屑适量
香煎土豆甜心的做法步骤：
1.一个土豆切4块加保鲜膜在微波炉加热6分钟
2.取出晾凉，去皮，放在保险袋里用擀面杖撵成泥
3.把土豆泥放在碗里，加入盐，色拉酱，搅匀
4.把模具内侧抹些水，放入土豆泥，压紧，取出
5.放入冰箱冷冻半小时
6.均匀沾上淀粉
7.放入全蛋液
8.裹上面包屑
9.油热后中火煎到两面金黄就可以，不用时间很长
土豆香煎饭
食材明细：
白米饭80克土豆60克卷心菜40克四季豆100克香葱2棵橄榄油40克胡椒粉2小匙辣椒粉2小匙精盐3小匙
土豆香煎饭的做法步骤：
1.土豆去皮切丝；卷心菜洗净切丝；香葱洗净切花；
2.先把土豆丝与白米饭拌匀，再拌入卷心菜丝和香葱花，以精盐、胡椒粉调味后，搓圆再压扁成厚圆片；
2.锅中放入橄榄油加热，以大火将压好的米饭圆饼煎至凝固再翻面，煎至两面呈金黄色；
3.四季豆切段，用沸水烫熟，与精盐、辣椒粉、橄榄油拌匀，再与菜饭煎饼一起盛盘即可。
注意
创新独特，菜饭同食。先把土豆丝放入沸水中焯水后再烧制，可去除生土豆味。
椒盐敲扁迷你土豆
食材明细：
迷你土豆12个，椒盐1汤勺，小葱两3根，尖辣椒2个，生抽适量，盐，油
椒盐敲扁迷你土豆的做法步骤：
1.土豆用水煮到用筷子一戳就通就好了，捞出来剥去皮。
2.把土豆一一用刀按扁，放进油锅小火煎，均匀撒点椒盐。
3.一面煎黄，小心翻面再煎另一边，煎好后盛出，用点油爆辣椒。
4.下小土豆，可以淋少少生抽，再撒一小捏椒盐，兜匀后撒香葱出锅。
小贴士：
1：本来这菜土豆是用刀敲（或拍）扁的，不过力度稍不注意就很容易拍烂，还有是说不去土豆皮的，但土豆皮含毒素，最好还是去除，所以我是用刀按扁的，也要掌握好力度。其实如果不那么讲究造型，即使拍碎了也无所谓，还更容易入味。 2：这道菜的时候本来只是在最后炒那一步才放盐，我当时就觉得可能土豆很难入味，会外面咸里面没味道，所以在煎第一面的时候我就撒一次椒盐，后来又喷少许生抽再撒点椒盐，我感觉这样就好多了，但要撒两次所以都很少量的，不然又会咸了，并且要均匀用手撒好把握量， 3：椒盐是用花椒和盐炒微黄香后碾碎即可。
香煎小土豆
食材明细：
300克 土豆/马铃薯
1-2 tbsp 黄油/Butter
1 tsp 孜然
1/2 tsp 孜然粉
1/2 tsp 辣椒粉
1/2 tsp 姜黄粉
1 tsp 盐
1 tbsp 葱花
香煎小土豆的做法步骤：
1、小土豆清洗干净，比较大的切成差不多大小。撒点水，入微波炉加盖转4分钟，以叉子叉得进土豆里为准。
2、一口平底锅里中火把黄油溶解，倒入煮熟的小土豆，用个铲子稍微压扁土豆块，两面煎黄。
3、然后加入所有的调味料，翻匀。撒入葱花，翻匀，出锅。
香煎排骨烩土豆
土豆一直都是我的爱，不管煎炒油炸怎么做我都喜欢，家里的土豆也从来没断过货，有时间的时候就折腾点儿土豆泥土豆饼啥的，赶时间的时候就直接上土豆丝或者炖土豆啥的。这次选择跟排骨一起做，是因为不爱吃肉的小宝最近多多少少能吃上一些哈，特别是炖的有点儿烂烂的肋排，他觉得用手拿着骨头这么吃很带劲儿，那就再加上我喜欢吃的土豆，这样一盘菜出来可以各取所需哈
每次做菜都喜欢选择有阳光的日子来做，有点儿跟太阳赛跑的感觉哈，但有时候一忙等做好菜太阳光已经晒不到了，索性就直接拍吧，也懒得打光了
这次的土豆选择先煎后炒，煎的不是很过还保持着有点儿硬硬的感觉，这是我吃土豆最喜欢的口感
香煎排骨烩土豆
材料：肋排、土豆、姜蒜、青红椒、胡椒粉、料酒、盐、蚝油、生抽、香菜
香煎排骨烩土豆的做法
1、肋排斩段后加盐、料酒、胡椒粉、姜蒜和蚝油拌匀腌制半小时
2、锅中放油烧热，下腌好的排骨炸制两面金黄
3、排骨起锅后用余油将土豆块炸至金黄捞出备用
4、另起一锅，下入姜蒜末和青红椒炒香
5、加入排骨一起炒
6、淋入少许生抽上色
7、加入炸好的土豆
8、加入盐
9、起锅前加入香菜即可
香煎排骨烩土豆的做法小贴士
1、外面卖的肋排都很好熟，所以炸至金黄即可，喜欢更软烂点儿的可以先煮煮再起来煎
2、土豆的软硬程度可以根据自己喜欢的口感来决定
3、我们爱吃辣，不喜欢的可以改放菜椒哈
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排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
香煎土豆饼
食材明细：
土豆，猪肉，盐，味精。
香煎土豆饼的做法步骤：
土豆两个蒸熟剥皮,用机器打成酱状。
将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥，做成饼状。
入锅，用小火煎。
煎至一面焦黄，翻转，改煎另一面。
煎至两面焦黄，起锅，装盘。
感谢您阅读“97美食网”的《香煎扁土豆》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了煎菜谱专题，希望您能喜欢！