“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，相信你对这些菜谱并不陌生，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你最难忘的菜谱是什么呢？小编花时间特意编辑了广式腊味褒仔饭，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
泰米1杯(250 ml)，水1.8杯(450 ml)，广式腊肠两根，腊鸡腿半个，姜丝少许，料酒，油菜1根
广式腊味褒仔饭的做法步骤：
1）米淘洗后加水浸泡半小时左右；
2）腊肠切片。油菜对切开后在油盐水里焯熟。腊鸡腿切块后加少许料酒用大火蒸8分钟左右；
3）沙褒内部均匀抹一层薄油后倒入米和水，大火烧开后转中火褒8分钟左右至汁水收干；
4）饭上铺腊肠，腊鸡腿和姜丝，并浇上腊鸡腿的蒸汁。加盖中火烧开后转小火熏10分钟左右（可以把褒放入200F的烤箱焗10分钟以代替这个过程）；
5）熄火后让煲仔饭焖5分钟，其间不要开盖。吃时铺上油菜，浇点老抽或带甜味的酱油。
97Msw.com相关知识
广式腊味炒饭
平时做饭做多了，难免会有剩，一般就会用来做蛋炒饭，今天小编教大家换一种炒饭的方法，做广式腊味炒饭。
广式腊味炒饭
用料:
剩米饭一大碗、广式腊肠1根、广式腊肉1小块、洋葱1/4个、莴苣笋1小段、小葱2棵、大蒜1瓣，生抽适量，盐少许、油少许
做法:
1.腊肉洗净入锅蒸10分钟，取出切成小丁，香肠切同腊肉大小的丁，莴笋去皮切小丁，大蒜和小葱分别切碎;
2.锅烧热放入少许油，放入腊肉丁、腊肠丁，大蒜和洋葱丁小火煸炒出香味，放入莴笋丁炒匀;
3.倒入米饭，转中火用铲子将米饭压散，翻炒均匀，放入禾然有机醇酱油翻炒均匀，待米饭炒松散，放入盐和葱花炒匀即可。
小贴士：
**广式腊肠腊肉口味偏甜，咸度适中，很适合做炒饭或煲仔饭。
**腊肉比较硬，要先蒸软或是用清水煮一下，软了再炒才好吃。
小编有话说：以上就是小编教大家做的广式腊味炒饭，家里经常会剩饭的朋友试一试吧，味道非常的棒哦。
广式腊味煲仔饭
食材明细：
主料：大米适量，腊肠适量，姜丝适量，菜心适量，鸡蛋适量，葱适量
辅料：蚝油适量，凉开水适量，生抽适量，白糖适量，香麻油适量
广式腊味煲仔饭的做法步骤：
1，准备好材料；
2，取一砂锅，在锅底抹一层薄油
3，大米洗净放入锅中，按米和水1：1.5的比例倒入，浸泡一个小时；
4，浸泡好的大米，加入半汤匙的食用油拌匀
5，将砂锅移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮，煮至8成熟；
6，煮饭的同时，切好腊肠、姜丝、葱花
7，调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀；
8，锅中水份快干时，铺上腊肠和姜丝，再打入鸡蛋。盖上盖子继续小火5分钟，关火，最后焖15分钟
9，此时锅中开水，放点盐、几滴油，放入菜心烫熟，捞出沥干水份
10，打开盖子，排入菜心，浇上调味汁，拌匀即可！
小贴士：
1、大米提前浸泡1小时and煮的时候加点油，是米饭煮出来好吃的关键
2、味汁按照那个比例调好，不用一次性倒入，吃的时候味道不够可以再加点，免的太咸。
家里没有砂锅怎么破？嘿嘿，我也试过用电饭煲来煮哦，也很不错~
做法一致哈。当然，用砂锅才更正宗啦 :D
9图还太复杂？可以简单理解三步走：
1、米饭煮到8成熟
2、摆入腊味，磕入鸡蛋
3、再煮5分钟焖15分钟
最后淋入味汁，青菜葱花点缀，开吃～
除了腊肠，还有腊肉、叉烧肉都是不错的选择哦！
广式腊味萝卜糕
食材明细：
粘米粉(秋菊牌)1袋400克，粟粉150克，白萝卜净重2200克，广式腊肉200克，腊肠100克，虾米25克，盐15克，糖37.5克，味精10克，鸡精10克，胡椒粉1.5克，油适量
广式腊味萝卜糕的做法步骤：
1、腊肉切片，虾米泡好切粒。
2、白萝卜去皮，刨丝。
3、粘米粉和粟粉搅拌均匀（不要加水）。
4、刨好的白萝卜丝加上糖，用锅煮沸，关火。
5、关火后，加入盐、味精、鸡精，搅拌均匀。
6、加入粘米粉和粟粉搅成粉浆。
7、加入切好的腊肉和虾米（如果有腊肠的也要切成片）到粉浆中搅匀。
8、加入适量的油（自己喜好，一般不要超过2两）搅匀。
9、加入胡椒粉搅匀。
10、用糕盆在盆内涂一层薄薄的油，倒入做好的粉浆，大火蒸45分钟。
11、蒸好后，冷却，然后糕切成大小适中的片，用油煎成两面金黄色就可以吃了。
特点:吃起来不软不硬刚刚好,甜甜的萝卜味中带着腊味,吃后回味无穷.
经典广式腊味煲仔 小窍门让米饭飘香
食材明细：
长粒香米200克，腊肠150克，腊肉150克，青菜2颗，色拉油1小勺，生抽2小勺，蚝油2小勺，白糖1小勺，香油1小勺，开水1小勺
经典广式腊味煲仔 小窍门让米饭飘香的做法步骤：
第1步淘洗干净的香米用清水浸泡1个小时，在砂锅底部刷一层麻油，将米和水一起倒入砂锅里，加入一小勺色拉油，大火烧开后转小火焖饭腊肠和腊肉用清水清洗干净后，上锅蒸15分钟，放凉后切片，青菜洗净入开水锅焯熟备用
第2步取一小碗，放入生抽、蚝油、水、白糖和香油搅拌均匀，制成鲜味酱油十五分钟后，米已煮到八九成熟，将腊肠、腊肉、青菜铺放到米饭表面，火开到最小再煮四分钟，停火后盖着锅盖焖10分钟
第3步上桌的时候，趁热撒一大勺鲜酱油拌匀即可食用
小贴士：
1、煲仔饭最好用细长的丝苗米制做，米和水的比例为1:1.52、砂锅底部刷一层香油，可以让米饭不粘锅底，也是锅巴形成的关键3、加入一点色拉油，可以让煮好的米饭粒粒泛着油光，口感也提升一个档次4、米煮到八九成熟后即可关火，焖的十分钟可以让腊肉的香味融入到米饭里，米饭晶莹剔透
荷兰豆炒广式腊味
食材明细：
荷兰豆，广式腊肉，腊肠，姜片，盐，料酒
荷兰豆炒广式腊味的做法步骤：
1.荷兰豆择掉两头去筋洗净，腊肉腊肠洗净，锅里烧水把腊肉腊肠煮几分钟，捞出切片。<腊肉腊肠煮下能煮出些赃物>
2.锅热放油，炒香姜片，下腊肉腊肠炒香。
3.再加入荷兰豆炒匀，最后放料酒和少许盐炒匀即可。
腊味饭
食材明细：
香米500克，腊肠，腊肉，油菜，青红柿子椒，熟食用油，老抽，蚝油，白糖，清水，豆豉。
腊味饭的做法步骤：
1、将菜苔洗净用开水焯一下，江米用清水泡，再将腊肉、腊肠切成小块，青红柿子椒、葱姜分别切成细丝；
2、将泡好的江米，腊肉、腊肠、姜丝一起放入高压锅中压10分钟，盛出放在晚里；
3、坐锅点火倒少许油，油热时放入豆豉、葱姜丝、柿子椒一起煸炒，再依次加蚝油、白糖、老抽、调好味淋在焖好的饭上即可食用。
健康食疗《广式腊味褒仔饭》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了腊味合蒸专题，希望您能喜欢！
