红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你记得哪些菜谱呢？小编经过搜集和处理，为你提供萝卜泥醋，供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
橙醋50cc，萝卜泥20公克
萝卜泥醋的做法步骤：
1、萝卜泥中淋入橙醋即可。
2、用途：用于生蚝、生牛肉、涮涮牛肉、原味铁板牛肉的沾酱。
97msw.cOm延伸阅读
醋腌萝卜
食材明细：
白萝卜200克，盐5克，辣椒(红、尖、干)8克，醋30克，白砂糖10克
醋腌萝卜的做法步骤：
小贴士：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
醋泡萝卜
食材明细：
主料：心里美萝卜100克。
辅料：西芹25克，黄瓜50克，大蒜瓣20克，红椒25克。调料精盐50克，白醋1瓶，味精50克，白糖50克。
醋泡萝卜的做法步骤：
1、西芹刮去筋丝切片，黄瓜、红椒洗净后均切成菱形片待用。
2、将心里美萝卜洗净，去皮切片后先用白醋泡1小时左右，捞出后留醋待用。
3、把切好的西芹、黄瓜、红椒片放入醋中加入适量凉开水，再放入精盐、味精、白糖、大蒜瓣腌24小时即可装盘上桌食用。
虾泥萝卜
食材明细：
鲜虾500g，肥猪肉，干贝各100g，白萝卜1根，蛋清1只，白胡椒粉2g，黄酒50ml，鲜姜15g，水淀粉1汤匙（15ml），风味豆豉酱1汤匙（15g），盐1茶匙（5g），油2茶匙（10ml）
虾泥萝卜的做法步骤：
第一步自制酱汁：
鲜姜清洗干净，取5g剁成姜泥，剩余的则剁碎挤出姜汁。
干贝放入小碗中，加入姜泥和黄酒，移入蒸锅中，大火隔水蒸15分钟左右，取出，待凉后用手能拆成细丝。
取6只鲜虾，清洗干净，摆放在适用于微波炉的盘中。将盘子放入微波炉，以高火烘烤10分钟（中途需要换一次盘子），烘烤至虾的肉和虾壳分离即成为虾干。取出，剥去虾壳，切成细丝。
炒锅中入油，大火烧至七成热，放入风味豆豉酱，爆出香味，再放入干贝丝和虾干丝，煸炒2分钟即制成酱汁。
第二步烹调：
剩余的鲜虾剥去虾壳，沿背脊中线稍偏的地方划一刀，去掉虾线。肥猪肉切成小块。
将处理好的虾仁、肥肉块、放入搅拌机中，调入盐和和姜汁，用搅拌机打成泥状，倒入碗中，加入蛋清，用手搅打至黏稠上劲，加入白胡椒粉调味。
白萝卜去皮，清洗干净，切成6cm见方的块，用冰激凌勺或小勺在每块白萝卜块的中间挖出一个凹槽。
在白萝卜块的凹槽中填入自制的酱汁，将萝卜块移入蒸锅中，大火隔水蒸至萝卜用筷子可以插入。
关小火，用勺子将搅打好的虾泥放到萝卜块上，转大火继续蒸3分钟。
炒锅中加入1汤匙自制的酱汁、100ml凉水、水淀粉，中火熬成黏稠的芡汁，淋在蒸好的虾泥萝卜上即可。
小贴士：
肥肉是为了让虾泥更加嫩滑，虾泥上劲是为了口感的弹性和形状的完整。
其中的白萝卜也可以用冬瓜代替。
萝卜泥煮汁
食材明细：
材料A：柴鱼高汤300cc，酱油1大匙，味淋1大匙
材料B：萝卜泥100公克
萝卜泥煮汁的做法步骤：
1、先将萝卜泥沥干，材料A放入锅中煮开后，加入萝卜泥煮开即可。
2、用途：淋于炸酥的材料上。香酥料理配上清爽萝卜泥，吃起来不油腻，且增加湿润感。料理上可撒上葱花、七味粉，来增添辣味和香气。
醋烹小萝卜
食材明细：
小红萝卜，生抽，醋，少许的糖，葱花，姜未，蚝油，盐，鸡精
醋烹小萝卜的做法步骤：
1、将小红萝卜择洗干净，切成滚刀块。
2、将切好的小红萝卜块放入高压锅中，加清水少许，大火至高压锅上气。
3、调汁：生抽、醋、少许的糖、葱花、姜未、蚝油、盐、鸡精，调匀备用。
4、炒锅中放油少许，烧至五成热时将焖软的小萝卜块放入煸炒，待水份炒干后将汁倒入翻炒即成．
胡萝卜泥汤
食材明细：
胡萝卜250克，洋葱(白皮)50克，面包屑50克，牛奶100克，油炒面50克，盐2克，味精1克
胡萝卜泥汤的做法步骤：
1. 把胡萝卜去皮洗净控干水，加洋葱煮熟烂后捞出，用绞肉机绞2遍，过箩成泥；
2. 坐锅点火放清汤，汤开后放入油炒面，搅匀加入牛奶，开沸后将胡萝卜泥倒入汤内；
3. 微火烧开后，加精盐、味精调剂口味，盛起时撒上面包屑即可。
萝卜泥沾酱
食材明细：
七味辣椒粉少许，糖粉1小匙，淡酱油1大匙，水果醋2大匙，萝卜泥1大匙
萝卜泥沾酱的做法步骤：
将所有材料搅拌均匀即可。
萝卜泥淋酱
食材明细：
A.水100cc，淡色酱油30公克，柴鱼素2公克，味淋25公克，B.萝卜泥50公克
萝卜泥淋酱的做法步骤：
1.将材料A混合均匀，以中火煮开备用。
2.将材料B放入碟子里，再从碟子边缘缓缓淋入作法1即可。
醋溜双色萝卜
食材明细：
胡萝卜150克，白萝卜300克芹菜20克，花椒12料红辣椒1根，大蒜1瓣，姜10克调味料A料：盐1.5小匙B料：冰糖150克C料：白醋1小匙。
醋溜双色萝卜的做法步骤：
1.胡萝卜、白萝卜分别去皮、洗净、切细丝，放入碗中加A料腌至出水，捞出，用冷开水冲净备用。
2.大蒜去皮，拍碎，姜去皮，洗净，芹菜摘去老叶，洗净，红辣椒去蒂，洗净，均切末备用。
3.锅中倒入2碗水烧开，放入B料煮至溶解，加入C料、花椒及红辣椒末，熄火，待凉，倒入大碗中，再加胡萝卜、白萝卜、芹菜、大蒜及姜末浸泡，放入冰箱冷藏一天，待食用时取出即可。
醋汁红白萝卜
食材明细：
白萝卜300g，红萝卜100g，豌豆3枝，盐适量，甘醋汁：1小匙，醋150cc，糖50g
醋汁红白萝卜的做法步骤：
1.将红、白萝卜切成丝条状后，撒上适量的盐，腌制10分钟使其柔软，之后再洗净扭干；豌豆汆烫后放入冷水中冷却，捞起切丝备用。
2.将醋汁材料混合煮至糖溶化，待冷却后，将作法1的材料浸渍至入味即可。
健康食疗《萝卜泥醋》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了萝卜菜谱专题，希望您能喜欢！
