主料:大虾300克
配料:食用油适量、青椒三到四个、红椒三到四个、大葱适量、姜适量、耗油适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量。
爆炒虾仁的家常做法详细步骤:
1、大虾洗干净,把肉给剥出来,再清洗一遍。
2、青辣椒、红辣椒洗干净切圈备用,大葱切段,姜蒜切成沫。
3、起锅烧水,加入虾仁,放入适量的盐、姜片,等到水开关火捞出虾仁放入冰水当中去。这能让虾仁变得很Q弹。
4、起锅烧油,加入葱姜蒜翻炒爆香,随即放入青红辣椒翻炒。
5、加入我们事先处理好的虾仁,加盐、耗油、料酒翻炒一至两分钟,虾仁颜色变红就加入鸡精。
6、翻炒一下,使鸡精把虾仁的味道都激发出来,一道美味可口的爆炒虾仁就做好啦。
7、等到配料炒的差不多了,倒入腰花加入白酒大火爆炒三分钟即可。
爆炒虾仁的家常做法小贴士:
1、虾基本上所含的脂肪,吃多了也不会长肉,最适合减肥人士。
2、虾的营养丰富,富含维生素、矿物质、氨基酸、蛋白质等等。
3、虾对心血管有很好的保护作用,高血压、心肌梗死也有很好的预防作用,还有壮阳补肾的功效。
食材明细:
主料:虾仁300克,鲜豌豆100克,
辅料:水淀粉20克,葱米10克,姜米5克,料酒5克,高汤适量,
调料:盐3克,味精3克,清油30克,香油2克
烩虾仁的做法步骤:
1.将虾仁去沙腺洗净,加入盐、料酒稍腌。
2.用开水将虾仁、豌豆焯好。
3.锅放少量油烧热,放葱米、姜米爆香,加高汤,投入虾仁、豌豆烧开,放味精、盐、料酒,水淀粉勾玻璃芡,出锅淋香油。
食材明细:
锅巴,虾仁、青豆、葱、姜.蒜。鸡蛋、淀粉、高汤、番茄酱,精盐、酱油、糖、白醋、红油、麻油、花生油各适量。
锅巴虾仁的做法步骤:
1、将虾仁洗净沥干水分,用鸡蛋清、淀粉、水、盐上浆;葱,姜、蒜切末。
2、锅内注油烧热,下入虾仁,过油后捞出;锅内留少许油,加入葱姜蒜末爆香,放入高汤、虾仁、调料,用湿淀粉勾芡,倒入碗内备用。
3、将锅巴下热油锅炸膨胀后捞出,放入汤盘中,浇上虾仁汤汁即成。
小贴士:
特点
锅巴酥脆,风味独特。
食材明细:
主料:鲜蘑菇250g,龙眼﹑红樱桃各4只,胡萝卜25g,绿青豆10g,水发冬笋15g,姜丝 10g
辅料:盐,蘑菇精 适量,料酒,素鲜汤 适量
龙眼虾仁的做法步骤:
准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
1. 将蘑菇剪成虾形,胡萝卜﹑冬笋洗净切成丁。
2. 用蛋清﹑淀粉﹑发酵粉制成面糊,素虾仁粘面糊下7成热的油中,炸至金黄色。
3. 锅留底油,放姜丝炒香,再加入胡萝卜、冬笋丁、青豆翻炒3分钟,加盐﹑蘑菇精﹑料酒﹑素鲜汤,烧开后勾芡,倒入“虾仁”,颠两下装盘,用龙眼﹑红樱桃围边即成。
食材明细:
主料:韭菜250克,虾仁30克,辅料:鸡蛋75克,
调料:盐2克,酱油2克,植物油15克,豌豆淀粉5克,香油1克
虾仁韭菜的做法步骤:
1.将虾仁洗净后用水发涨,约20分钟即可捞出沥干水待用;
2.韭菜择洗干净,切成约3厘米长段待用;
3.鸡蛋打破,盛于小碗内,搅匀后加入淀粉和香油调成蛋糊;
4.把沥干的虾仁倒入蛋糊中和拌匀;
5.炒锅烧热,倒入油,待油冒烟时倒入虾仁翻炒,糊凝后放入韭菜同炒;
6.待韭菜熟时放入盐,淋入酱油,起锅装盘即成。
小贴士:
健康提示:
1.韭菜与虾仁炒食,能补肾阳、固肾气、通乳汁。
2.用于肾阳不足之阳痿、腰痛、遗精、遗尿、小便频数、带多质稀及产后乳胀、乳汁不畅等症,有一定疗效。
3.韭菜含大量粗纤维,能刺激肠壁,增强蠕动,故本方亦可作习惯性便秘患者之膳食。
食物相克:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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