“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，想必你家里也有类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你会多少菜品的烹饪方法呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“参芪甲鱼”，感谢您的参阅。
食材明细：
用料活甲鱼1只(1000克)，黄芪、党参各30克，料酒、精盐、葱节、姜片、味精、蒜瓣、鸡清汤各适量。
参芪甲鱼的做法步骤：
1、将宰杀好的甲鱼切成四大块，放人锅中煮沸后捞出，割开四肢，剥去腿油，洗净。
2、将黄芪、党参洗净。
3、甲鱼放入汤碗中，上放黄芪、党参，加入料酒等各配料，上笼蒸2小时后取出，拣去葱、姜即成。
功效
大补药膳，滋阴益气，补肾固精。健康人食用能增强体质，防病延年。
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参芪熊掌
食材明细：
熊掌一对(约1500，克)，黄芪100，克，人参5，克，肥母鸡肉500，克，猪肉I000，克，猪油，葱，酱油，味精，料酒，姜，精盐，胡椒粉，鸡清汤。
参芪熊掌的做法步骤：
1.将熊掌用约5公斤清水在锅年用武火煮约1.5小时，捞出后去尽茧巴，镊尽毛，洗净待用。
2.黄芪润洗净切成薄片。人参润后切成薄片，干燥后研成细末，分别盛
开待用。
3.把母鸡肉切成2厘米长，1厘米厚的条块。带皮瘦猪肉切成4厘米长
的条片。葱切段，姜切片。
4.锅中倒猪油烧热，放入姜、葱稍炒加入鸡汤、料酒、熊掌，煮沸约30
分钟，倒去锅中调料。按上法反复煮三次，捞出熊掌把骨剔净。
5.锅中加猪油，放入黄芪片、猪肉、鸡肉煸炒，再加酱油、姜、盐、鸡
清汤、胡椒粉、味精、料酒、葱、熊掌、用文火烧煮。将熊掌取山放在汤盘中，掌心向上。锅中黄芪、鸡肉、猪肉等捞上不用。用武火烧原汁，加入人参粉搅匀。淋在熊掌上即成。
芪参鱼
食材明细：
用料黄芪10克、党参10克，活鲤鱼1尾(约750克)，水发香菇25克，冬笋片25克，白糖、猪肉片、料酒、精盐、酱油、葱、蒜、味精、姜汁、花生油、清汤、水豆粉各适量。
芪参鱼的做法步骤：
1、将活鲤鱼去鳞、鳃、鳍后，剖腹去内脏，洗净。
2、在鱼身上切成十字花刀。
3、水发香菇一切两半。生姜、葱、蒜洗净，切片。
4、将炒锅置武火上，放入花生油烧热，下入鲤鱼炸成金黄色，捞出滤去油。另起锅置火上，放入猪油、猪肉片、白糖，炒成枣红色时，放入炸好的鲤鱼，党参、黄芪片同时下锅，加精盐、水适量，烧开后，移文火上，煨至汤浓，鱼肉熟透，将鱼捞在盘中，拣去党参、黄芪片，再放入笋片、香菇、味精烧开，用水豆粉勾芡，出锅，浇在鱼上即成。
功效
补气补血，益气健脾，利水消肿。
参麦甲鱼
食材明细：
甲鱼1500克，人参10克，麦门冬6克，姜4克，大葱5克，盐3克，黄酒5克，味精2克，胡椒粉1克
参麦甲鱼的做法步骤：
将甲鱼宰杀，放沸水中烫15分钟左右，取出裙边留用。剖开甲壳，撕去甲壳上的粗皮，去除内脏和头、爪，清洗干净，切成小块。人参、麦冬洗净。将人参、麦冬、姜（切片）片、葱（切段）段、食盐和料酒放入大碗内，放上甲鱼块，盖上甲鱼壳，加入鸡清汤，上笼蒸1小时左右。酌加味精、胡椒粉。
用法：当菜或点心食用。
小贴士：
补肾固精，健脾润肺。用治肺肾亏虚、阳痿、早泄、咳嗽、气促和年老体弱、病后体虚者。健康人经常食用，可收防瘟抗老之功。五脏兼补药膳甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，麦门冬：麦门冬与款冬、苦瓠、苦参、青襄相克。
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