“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是也在研究美食菜谱呢？以下是由小编为你整理的《酸笋炒牛肉》，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
酸笋，牛肉，调味料
酸笋炒牛肉的做法步骤：
1..酸笋洗一洗，怕酸的朋友在煮的时候，可以适量地放点糖
2.牛肉切片加少许糖、盐、油、酱油调味，腌半小时，待它入味
3.把锅烧热，下油烧热，将牛肉放入，待八成熟的时候，再放酸笋炒一炒即可。
小贴士：
酸笋是用鲜竹笋放入净井水中浸泡、发醇变酸而成。它是壮族地区特有的一种菜蔬。酸笋炒牛肉是各种酸笋菜中最常见的一道菜肴，风味独特。 酸笋炒牛肉吃起来酸甜可口，非常开胃，十分适合在这个炎热的夏天品尝。
97msw.cOm延伸阅读
酸笋牛肉
刚入夏，广州就热得人没胃口了。本来决定不吃午饭了，没想到看到朋友圈有人晒酸笋牛肉，口水差点就流出来了。
牛肉和很多食材都很搭，但要论最搭，那肯定属酸笋第一。这个酸笋就是让螺蛳粉变“臭”的酸笋，是用鲜笋和清水（或淘米水）发酵而成。牛肉本来是极难炒嫩的肉，但酸笋里酸能软滑牛肉纤维，使得牛肉口感更加嫩滑。
好吃酸笋的省份像广西、云南都会做酸笋牛肉，做法也大同小异。因为嗜辣，今天菜菜做的是傣式酸笋牛肉。小米椒的暴烈搭上薄荷的清新，配合酸爽的酸笋，每一口都有惊喜。
材料：
主料：牛肉适量，笋干适量，
辅料：豆瓣酱适量，辣椒适量，生抽适量，胡椒粉适量，料酒适量，蒜头适量，白醋适量，姜适量，葱适量，，
酸笋牛肉的做法步骤：
1. 准备原料。
2. 牛肉切片，加食用油、淀粉、盐，搅拌均匀，腌20分钟。
3. 热锅下油爆香姜蒜片、小米辣、豆瓣酱。
4. 闻到香味后，下酸笋、青红甜椒翻炒。
5. 倒入适量热水。
6. 水开后，下牛肉，牛肉变色后，撒入薄荷叶，淋香油，出锅。
7. 牛肉嫩滑，酸笋爽口，酸酸辣辣好不开胃，不好意思说吃得连汁都不剩。
酸笋炒猪肚
食材明细：
酸笋100克，煮好猪肚500克，盐5克，生抽5克，白糖5克，老抽5克，蒜蓉10克，指天椒5-6个
酸笋炒猪肚的做法步骤：
1.小心将酸笋取出，洗净，切片。
2.锅里放油，把蒜蓉、指天椒下锅爆香，倒入酸笋加盐炒出香味。
3.再倒入猪肚，翻炒，加入生抽和老抽白糖，小火焖两分钟。
4.大火翻匀即可快速出锅。
感谢您阅读“97美食网”的《酸笋炒牛肉》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了芹菜炒牛肉专题，希望您能喜欢！
