食材明细:
鲍鱼3只3只,茭白两个两个,葱沫少许,粉丝少许
鲍鱼茭白丝的做法步骤:
1.鲍鱼3只,洗净划三刀煮熟切丝备用,茭白两个切丝
2.锅中放油,放入葱沫炒香,放入鲍鱼丝煸炒,在放入茭白一起大火煸炒,等待茭白变软,放少许高汤(可用煮鲍鱼的汤)放入泡好的粉丝,在翻炒一会放入盐即可出锅.口味清淡,留有淡淡海鲜的鲍鱼鲜味.
小贴士:
1、鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素; 2、鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质; 3、鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用; 4、鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患; 5、鲍鱼具有滋阴补养功效,并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。 注意事项 鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
食材明细:
茭白150克,鸡蛋200克,色拉油50克,大葱5克,姜5克,盐3克,味精2克
茭白丝炒蛋的做法步骤:
1. 把茭白洗净切丝;
2. 鸡蛋打入碗内,加精盐、味精调匀;
3. 炒锅烧热后加油15克,油热后投入茭白丝煸炒几下;
4. 加葱姜丝、精盐、味精,继续炒至熟盛出;
5. 另起锅加热,倒入油35克,至油热;
6. 即倒入打好的蛋液、茭白丝慢慢推炒;
7. 至蛋液裹住茭白丝,成熟时装盘。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
茭白,红椒,蒜泥,盐,酱油,鸡粉,油
蒜香茭白丝的做法步骤:
1.茭白切丝,红椒切丝。
2.锅中倒油,烧热后,用小火将蒜泥煸出香味。
3.将切茭白、红椒丝一起放入锅中,翻炒片刻。
4.加盐,味极鲜酱油,继续翻炒至熟。
5.撒入鸡粉,出锅装盘。
食材明细:
茭白,豆干,青椒,姜,色拉油,盐,糖,鸡汁
茭白三丝的做法步骤:
1.茭白、豆干、青椒洗净,切丝。
2.炒锅放油,爆香姜末,再放茭白、豆干、青椒丝翻炒,放盐、糖、鸡汁炒熟即可装盘。
食材明细:
茭白300克,大葱10克,姜10克,植物油15克,料酒5克,白砂糖5克,盐3克,味精2克,辣椒(红、尖、干)3克,淀粉(蚕豆)5克
油焖茭白丝的做法步骤:
1. 将茭白去皮,洗净,切丝;
2. 葱、姜各切成细丝;
3. 尖椒洗净去籽,切成丝;
4. 炒锅内加油烧热,加入葱、姜丝煸炒出香味;
5. 加入茭白丝、精盐、料酒、糖,再煸炒片片刻;
6. 盖锅焖一下,加入尖椒煸炒;
7 .再加入湿淀粉勾芡,调入味精即成。
小贴士:
炒制时烹入几滴醋,味道更好。此菜具有除烦热,减肥美容等的作用。
食材明细:
鳝丝约一斤,茭白二支(约150克),青椒一个,酱油适量,盐适量,糖适量,酒适量,味精适量,麻油适量,白胡椒粉适量,水淀粉适量,葱二根,姜二片,蒜二瓣
茭白炒鳝丝的做法步骤:
第1步鳝丝洗净,切3厘米长的丝茭白剥壳,去除老的部分,洗净,切丝
第2步青椒去籽去蒂,洗净,切丝葱切葱段、葱花;姜切末;大蒜拍松,剥壳切末
第3步锅上火加热,加油,先煸青椒丝至熟,盛出余油(不够再加一些)热,先爆香葱段姜末蒜末,加入黄鳝丝煸炒,加酒,再加入茭白丝煸炒,加酱油、适量盐,加适量水焖烧一、二分钟
第4步加糖,等汤汁较稠时,加味精,加水淀粉勾芡,淋麻油,撒葱花,撒白胡椒粉,拌匀就完成了。
小贴士:
1、我买的是活的黄鳝,叫摊主现烫现划的,比较放心又新鲜!还叫摊主把里面的血污拿掉,回家清洗就方便多了。2、黄鳝是很有营养的食物。据书上说黄鳝有降血糖的成分,适合糖尿病人食用。而且微量元素和维生素A的含量较丰富,使人的新陈代谢活跃,精力旺盛。是一款滋补的菜。3、味道也很好,很适合下饭。滋补下饭两相宜哦。
食材明细:
茭白300克,香菜20克,辣椒(红、尖)50克,味精1克,盐4克,香油5克,辣椒油10克,姜5克,大蒜(白皮)2克
红油茭白丝的做法步骤:
1. 先将姜洗净,切片,再切丝;
2. 辣椒切丝;香菜切成小段;
3. 茭白笋先切成大约6公分长的小段,再切成细丝;
4. 用3克匙盐抓腌至茭白笋变软,冲洗干净,再沥干水分;
5. 将香菜、辣椒、姜丝、蒜、茭白丝及调味料(味精1克、盐1克、香油5克、红油10克)一起拌均匀;
6. 浸腌8~10分钟左右,待其入味,即可食用。
小贴士:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
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