“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你是不是很想去学一学呢？以下是小编收集整理的“香煎海参”，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
水发辽参10只(约850克)，白虾仁120克，肥猪肉35克，马蹄30克，面粉、盐、清汤、鸡蛋、葱、姜、色拉油各适量
香煎海参的做法步骤：
1、将水发辽参洗净，放入清汤中，加盐，煨制入味。
2、白虾仁去沙线，同肥猪肉一起剁成蓉，加葱姜末、马蹄末、面粉、蛋清，搅成虾胶。
3、煨好的辽参里侧拍生粉，酿入虾胶，底部沾面粉，拖蛋黄糊，入平锅煎熟，装盘，点缀盘饰即成。
小贴士：
特点
口感脆嫩，鲜香回味，营养搭配合理。
康荣斌（山东）
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香葱烧海参
食材明细：
水发海参300克，香葱50克。调料精盐1小匙，味精1／2小匙，白糖、料酒、蚝油各适量，色拉油2大匙，水淀粉适量，老汤适量。
香葱烧海参的做法步骤：
1、海参去内脏，洗净焯水小葱切段，备用。
2、起锅入底油，下葱段爆香，放入海参，加调料翻炒入味，加老汤，用水淀粉勾薄芡，淋明油即可。
材料替换
用大虾替换海参，称香葱烧大虾；原料增加大虾、鱼肚、干贝，称葱烧海杂。
口味变化
调味料中增加虾子，称为香葱虾子烧海参；增加蟹黄，称为蟹黄烧海参；增加菌油，称为香葱菌油烧海参。
鲜香海参羹
这是我们温州烧海参的方法，也同样适用于鲨鱼皮汤。
鲜香海参羹材料：海参、胡萝卜、香菇、白菜梗
配料：黄酒、盐、糖、鸡精、生姜、葱、蛋白、生粉、胡椒粉
鲜香海参羹的做法1、海参上场了
2、切成小段
3、白菜取梗，香菇、胡萝卜切成丝
4、将海参加入生姜末、葱白末、适量盐、糖、鸡精、黄酒，腌制10分钟左右
5、起油锅，先放白菜梗炒一下
6、再放入香菇、胡萝卜丝一起炒，加适量的水
7、倒入腌制好的海参，加盖至水沸
8、取一个蛋白打匀，倒入煮沸的海参汤
9、生粉加点水，加入将汤勾芡
10、最后加胡椒粉起锅
网站小提示
芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。
海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，消化
香煎鳕鱼
食材明细：
阿拉斯加深海真鳕鱼（本来生活网）1片，黄油10g，口蘑3个，大蒜2瓣，小干葱（小洋葱，大的也可以）1个，味淋1汤匙，保利原味稀奶油（本来生活网，澳大利亚进口）适量，百里香适量，盐3g
香煎鳕鱼的做法步骤：
第1步本来生活网提供的阿拉斯加深海真鳕鱼烹饪之前无需解冻，只需用自来水将鱼段的保护性冰衣洗掉，确保了鳕鱼的营养成分及风味。洗掉冰衣的鳕鱼，用厨房用纸拭干表面。
第2步大蒜剥皮洗净切片，小干葱剥皮洗净去头尾切碎末，口蘑去蒂撕掉表皮切片。平底锅中放入黄油化掉后，将鳕鱼放入，撒少许盐，煎至双面呈金黄色盛盘。
第3步锅中底油继续加热，先下蒜片，再放入洋葱末炒香后，倒入口蘑片，调入味淋、保利原味稀奶油和盐，将口蘑片炒至软熟，形成浓汤汁状，撒入百里香，搅拌均匀，浇在煎好的鳕鱼上。烤小牛眼肉和香煎鳕鱼的配菜是一起做的，烤小牛眼肉配菜：A)煎小土豆（冷水入小汤锅，将小土豆煮熟后，放入黄油融化的平底锅中撒入盐和孜然，煎3-4分钟）B)甜豌豆去筋洗净，胡萝卜洗净去皮切小条，和甜玉米，依次入沸水焯烫2-3分钟；香煎鳕鱼配菜：芦笋去老茎洗净削老皮，入沸水锅焯烫2-3分钟。
小贴士：
本来想调白汁，做前面的菜花费时间太多了，懒得弄，就改成用口蘑、味淋、淡奶油等调汁，浇汁的颜色呈淡褐色是因为先煎的小牛眼肉，然后煎鳕鱼，再直接调浇汁，犯懒的结果，效果还不错
香煎粽子
食材明细：
小白米粽适量，油适量
香煎粽子的做法步骤：
第1步小白米粽五只。剥掉粽叶。(冷粽子)
第2步粽子切片，(刀上面擦些油好切)。五个尖头烧碗粥。
第3步锅中放水，粽子尖头用铲刀压碎，小火煮十分钟。热锅热油，少油，开小火煎粽子，金黄翻面。
第4步两面金黄就欧可了。
感谢您阅读“97美食网”的《香煎海参》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了煎菜谱专题，希望您能喜欢！
