“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，想必你家里也有类似的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你对哪些美食感兴趣呢？下面由小编帮大家编辑的《鱼香饭》，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
腌好的椒香鱼块，卷心菜半个，花椒5个，麻椒5个，红辣椒2个，番茄沙司适量，生抽1大匙，醋1大匙
鱼香饭的做法步骤：
1、把腌好的鱼煎制两面金黄盛出，米饭用小碗压实倒扣盘中；
2、开火热油锅，把花椒、麻椒、辣椒丝炸香，放卷心菜拌炒，加生抽、醋、盐适量，关火。
3、摆盘，浇上一些番茄沙司即可。
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酸辣鱼饭
食材明细：
美国长米60公克，草鱼60公克，四季豆30公克，蒜末适量，姜末适量，鸡高汤100㏄，米酒适量，酸枳汁15㏄，辣豆瓣酱15公克，辣椒碎15公克，盐少许，糖15公克
酸辣鱼饭的做法步骤：
1.美国长米蒸熟备用。
2.热油锅，放入草鱼以大火两面煎熟，呈金黄色备用。
3.另热油锅，放入蒜末、姜末用大火爆香，调味料（鸡高汤除外）入锅炒一下，再倒入鸡高汤，煮滚后转小火，放入四季豆和煎熟的鱼煮3∼4分钟，起锅，与蒸熟的饭一起盛盘即可。
潮汕鱼饭--熟鱼
食材明细：
主料：巴浪1000g
辅料：海盐3汤匙
潮汕鱼饭--熟鱼的做法步骤：
1，如图尾部要有鳞才叫“巴浪”鱼，此类鱼做“鱼饭”比较甜。
2，将鱼外面洗净，不用杀，整齐摆放在竹蓝里。
3，并用东西把鱼压紧。另锅将水煮开（水要满过鱼），加入海盐，将鱼整蓝放入。
4，等水再次沸腾后，转中小火煮十分钟左右关火，整蓝取出。
5，放在阴凉通风处自然风干。
6，食时取出沾酱油或普宁黄豆酱，不用重新加热，鱼饭的特色就是冷吃。
牛蒡柴鱼饭
食材明细：
糙米2杯，牛蒡150公克，柴鱼片10公克，鲜香菇100公克，水3杯，香菇酱油3大匙，红葱油3大匙
牛蒡柴鱼饭的做法步骤：
1.牛蒡去皮洗净切丝；鲜香菇洗净切丝，备用。
2.糙米洗净沥干水份，放入电子锅中加入水浸泡约30分钟，加入盐和红葱油，舖上作法1牛蒡丝、鲜香菇丝、以及柴鱼片，按下煮饭键煮至熟。
3.待作法2煮熟后打开电子锅拌匀即可。
酥鱼拌饭
食材明细：
美国长米50公克，扁鱼2片，丝瓜50公克，洋葱50公克，油炸粉100公克，水50公克，泰式烧鸡酱25㏄，辣椒酱少许，香油少许
酥鱼拌饭的做法步骤：
1.美国长米蒸熟；扁鱼炸酥，切碎；油炸粉与水调开备用。
2.丝瓜、洋葱切成条状，裹上作法1已调开的油炸粉水入热油锅炸酥，再切成小段备用。
3.将蒸好的美国长米饭、扁鱼碎、作法2的材料以及所有调味料拌匀即可。摆盘时可另取扁鱼做装饰。
茄香饭
食材明细：
茄子，1条，绞肉，3大匙，白米，1杯，水，1杯调味料A：酱油，1大匙，糖，1/2大匙，盐，1小匙，香油，1/3大匙，调味料B：葱末，1/2大匙，蒜末，1/2大匙，辣椒末，1/3大匙。
茄香饭的做法步骤：
(1)将茄子去蒂洗净，切成滚刀小片状，浸泡在水中，要煮时再捞起沥干水分备用。
(2)将米洗净，沥干水分，再加入1杯水浸泡20分钟，最后加入茄子片、绞肉末及调味料A稍微拌一下，放入电饭锅中蒸熟。
(3)开关跳起后，先不要打开锅盖，让茄子饭焖20分钟左右，打开后，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可食用。
栗香饭
食材明细：
蓬莱米160公克，糯米320公克，剥壳栗子100公克，温水600cc，盐5公克，酒15cc
栗香饭的做法步骤：
1.蓬莱米洗净，放置于筛网中沥干，静置30∼60分钟备用。
2.糯米洗净，充分沥干水分，放入电子锅中加温水，浸泡约2小时备用。
3.将栗子略沖洗沥干备用。
4.将作法1的蓬莱米、栗子与所有调味料一起放入作法2中略拌，按下电子锅煮饭键，煮至电子锅跳起后，翻动米饭，使米饭吸水均匀，最后焖10∼15分钟即可。
大麦香饭
食材明细：
大米100克，小米20克，大麦米20克，薏米仁20克，燕麦20克，棒渣20克
大麦香饭的做法步骤：
1.这几种米中，大麦米，薏米仁，棒渣要提前浸泡，使他们充分吸收水分，变得粉质，这样才能保证他们和大米在同一个时间出锅。将大麦米，薏米仁，棒渣浸泡在水中，我是头一天晚上泡的，第二天正好用。
2.把大米，小米，燕麦，还有泡过一夜的大麦米，薏米仁，棒渣倒入电饭锅中，放入适量清水，水的量为没过所有原料约2.5厘米，最后把饭蒸熟就可以了。
小贴士：
这样的组合不光可以蒸饭，煮粥也很不错。
三香饭
食材明细：
泰香米适量，香肠适量，香菇适量，葱适量，盐适量，虾米适量
三香饭的做法步骤：
第1步将香肠和香菇切成丁，米饭按所需份量淘好倒入电饭煲里煮开后
第2步加入香肠香菇丁和虾米葱花再放少许的盐，也可不放，因为虾米和香肠都是咸的
第3步放少许虾米是为了增加饭的鲜味，和平时煮饭一样，饭好了焖会即可，
小贴士：
怕泰米太硬，我在米饭里又加了一点点东北米
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