食材明细:
用料主料:大白菜心5棵(约600克)配料:干贝、金华火腿丝调料:浓汤、盐、味精、白糖、湿淀粉、明油
干贝扒白菜的做法步骤:
1、菜心一剖四瓣,焯水后加汤煨烂,摆在盘中。
2、干贝撕成丝备用。
3、浓汤烧开调味后,撒上干贝丝,勾芡,打入明油,浇在菜心上,然后撒上火腿丝即可。
小贴士:
制作关键
菜心要煨透、煨烂。
浓汤味要浓,芡汁厚薄要适度。
食材明细:
白菜500克,蟹肉150克,干贝50克,味精2克,盐5克,鸡精2克,大葱15克,姜5克,猪油(炼制)20克
干贝蟹肉炖白菜的做法步骤:
1. 白菜心洗净,顺长切成4瓣,用沸水烫透,凉水投凉备用。干贝泡软洗净,蒸透,撕成丝。蟹肉撕丝。
2. 锅放500克鲜汤、精盐、味精、鸡精、葱丝、姜丝,下白菜心,加猪油,文火炖30分钟,再下干贝丝、蟹肉丝,文火炖20分钟即可。
小贴士:
白菜滋阴清热,润肺化痰,解毒,生食熟食皆可。生食还可解酒毒,生捣外敷,可治热疮。蟹肉:螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。
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