“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”每个餐厅都会准备类似的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你对哪些美食感兴趣呢？小编现在向你推荐我不是肉丝～～：），欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
素肉丝，青椒，加盐，鸡精，老抽，糖
我不是肉丝～～：）的做法步骤：
1.肉丝先在开水中汆烫，捞起沥干水分。
2.热锅入油，下素肉丝，青椒丝，香菇丝翻炒。
97msw.cOm延伸阅读
我的炒饭
食材明细：
鲜虾，鸡蛋，青菜，胡萝卜，米饭，盐，油，酱油
我的炒饭的做法步骤：
1、鲜虾速冻去皮，胡萝卜、青菜切丁。
2、烧锅上油，炒虾，下鸡蛋、胡萝卜、青菜，炒熟备用。
3、下锅炒饭，再添加鸡蛋、虾仁以及青菜、胡萝卜。片刻，盛出，大功告成！
我晒的腊肉
食材明细：
带皮五花肉 生抽、老抽（着色用的）、威士忌（高度酒就可以了，当然，高度曲酒最好，但我没有，只有用高度数的威士忌了）、碎花椒粒、少少五香粉、碎小茴香粒
我晒的腊肉的做法步骤：
一、将带皮五花肉切成条，洗净吹干；
二、放肉在一大盆里，加入生抽、老抽（着色用的）、威士忌（高度酒就可以了，当然，高度曲酒最好，但我没有，只有用高度数的威士忌了）、碎花椒粒、少少五香粉、碎小茴香粒，用手搓匀肉条；
三、然后放在密实盒内放在冰箱腌两天；
四、用粗针穿好棉钱，穿在腊肉里能使腊肉挂起的样子；
五、早上挂在外面晒，傍晚收起（因为傍晚及晚上湿气重，不宜挂在外面），将烤箱预热一下，再关掉热源，开箱灯，再放腊肉进去，这样是让烤箱保持腊肉的干度，如果碰上下雨天，不能晒，就用这个方法保持腊肉不湿，这样腊肉就不至发霉。记住，千万不要不关烤箱热源，否则就会变成烤肉了。大概晒十二--十五日左右。做好腊肉放在密实袋里放在冰箱，能保存相当一段时间的。
青椒肉丝
食材明细：
青椒250g，猪里脊肉100g，干淀粉5g，红椒20g，味极鲜酱油15g，料酒15g，盐适量，鸡精适量，油适量，葱10g，姜2片，蒜2瓣
青椒肉丝的做法步骤：
第1步准备食材。猪里脊肉微冻一下后切丝。葱切小段，蒜切片，姜切丝。青椒，红椒洗净去蒂去筋，切成和肉丝一样粗细的丝。
第2步在猪里脊肉丝中加入少许盐，鸡精，料酒，味极鲜酱油抓匀，腌制15分钟。当肉丝吸饱水份后，加入干淀粉，继续抓匀。
第3步最后加入5g食用油或麻油拌匀。锅中适量油烧至7成热，放入葱花，蒜瓣和姜丝爆出香味儿。
第4步然后下入肉丝。转大火，快速划散。
第5步炒至肉丝变色后加入青红椒丝，翻炒断生。最后加入适量的盐和鸡精翻炒均匀。
第6步装盘上桌。
小贴士：
1、肉在微冷冻后取出，按照肉的纹理更容易切出整齐的肉丝。2、肉丝先加各种调味料用手抓匀后再腌制会更好的入味。3、肉丝吸饱了调味料汁水后再裹上淀粉可以使肉里的水份被包裹住，炒的时候肉丝才会嫩。4、最后拌入一点油在肉丝里是为了让肉丝在炒的时候更容易划开，不黏连。
麻辣肉丝
食材明细：
熟猪肚五两，醋二钱，葱二钱，花椒粉一钱姜二钱，味精二分，腌红辣椒两只，辣椒油三钱，酱油三钱，芝麻油二钱，白糖一钱。
麻辣肉丝的做法步骤：
1.选用煮至七成熟的猪肚切成粗丝。葱、姜、红辣椒也切成细丝。
2.用碗一只，放入酱油、白糖、醋、味精、辣椒油、芝麻油调匀，放入肚丝、葱丝、姜丝、辣椒丝和花椒粉拌匀，装入盘内即成。
肉丝芹菜
食材明细：
芹菜适量，五花肉适量，葱姜末少许，干红辣椒少许，盐适量，蚝油少许，花椒少许
肉丝芹菜的做法步骤：
第1步芹菜摘去叶子洗净后切段焯水，焯水的时候加少许盐和几滴食用油。这样颜色好看，要是喜欢脆的，焯水后可以再浸凉水。葱姜切丝，五花肉切丝，干红辣椒掰开
第2步炒锅加热加入适量油后，加少许花椒爆香后将花椒捞出不用，加入葱姜末干红辣椒爆香加入肉丝的同时加入少许蚝油翻炒后加入芹菜一起再次翻炒片刻就好。其实这道菜尽量不用酱油之类的，我加是为了肉的颜色不那么白，还为了肉丝比较容易炒散
第3步还冒着热气就被拍照了
健康食疗《我不是肉丝～～：）》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了炒肉丝专题，希望您能喜欢！
