红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？有请阅读小编为你编辑的豆角小炖肉，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：猪后肘肉，土豆，豆角
豆角小炖肉的做法步骤：
1、首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用手抓匀，腌制30分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，继续腌15分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里冷藏
2、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段
3、锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出
4、锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出
5、另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后，加入足量的水，大火烧开转小火炖１５分钟左右，加入土豆和豆角，继续炖至熟
6、调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅
97msW.com相关推荐
小炖肉
食材明细：
猪肋条肉(五花肉)500克，酱油50克，八角3克，大葱5克，姜3克，腐乳(红)20克，盐5克，白砂糖3克，料酒10克
小炖肉的做法步骤：
1. 将带皮五花肉刮毛洗净，切成七分见方小块；
2. 坐锅，先用开水将肉烫一下，去除血沫，控出；
3. 坐锅，先下糖，炒成糖色，把肉下锅搅拌上色，下料酒、酱油、酱豆腐（豆腐乳），放盐、下葱、姜、大料，见开后打开，旺火烧开，移微火炖烂，连汁盛碗即成。
东北油豆角炖肉
食材明细：
豆角适量，五花肉适量，水适量，酱油适量，盐适量，蒜末适量
东北油豆角炖肉的做法步骤：
第1步把豆角两头的尖掐掉，清洗干净，掰成小段。五花肉切厚片，还要切一些肥肉，豆角是喜油的菜，遇油则软。先把肥肉下热锅里炸出油，然后下五花肉煸炒，待肉变色后下豆角。
第2步炒豆角这步特关键，一定不要添水，开着锅盖反复翻炒，炒成翠绿色，把豆腥气炒出去，这样炖出来的豆角颜色好看，而且没有豆子味。加盐和酱油，少添些水，把豆角炖软炖烂为止。出锅前撒点蒜末味道更香。
土豆豆角炖肉
食材明细：
猪五花肉适量，土豆适量，扁豆适量，花椒大料适量，大葱适量，盐适量，鸡精少量
土豆豆角炖肉的做法步骤：
第1步扁豆摘去头尾及筋，掰成小段洗净备用；土豆去皮洗净切成滚刀块，用清水泡二十分钟析出一些淀粉后捞出备用
第2步大葱斩成段备用猪五花肉洗净后切成两厘米见方的小块
第3步锅内放油，将肉块放入后翻炒至变色，然后加入老抽继续翻炒，充分去出肉上的水，析出肥肉内的猪油；色泽红灿灿，猪油析出的差不多后，放入扁豆翻炒至变色，然后加入土豆翻炒几下；
第4步放入大葱段、花椒大料翻炒均匀后加入准备好的开水，没过材料盖锅盖大火烧至水再次开
第5步出锅前加入盐、鸡精，收好汤汁即可。
五花炖肉焖豆角
食材明细：
主料：豆角1斤
辅料：炖五花肉适量
五花炖肉焖豆角的做法步骤：
1，用炖肉的猪油煸炒豆角
2，之前留下的炖肉
3，加入适量炖好的肉
4，翻炒
5，翻炒后加适量水把豆角焖熟
6，出锅
小贴士：
不需要额外添加调味料了。
【干豆角炖肉怎么做好吃】干豆角炖肉的做法,步骤
干豆角炖肉
干豆角指用豆角晒干而制成的干品，是现代家庭、酒店等常备理想的美味食品。干豆角与新鲜豆角口味完全不同，别有一番风味，炒、烧、炖菜、火锅均可。 干豆角比鲜豆角有储存
食材配方
主料：
干豆角
80g五花肉
500g辅料：油
适量盐
适量葱姜
适量料酒
20ml老抽
15ml大料
3个香叶
2片桂皮
1块做法 共14个步骤
1.五花肉切小块加入料酒，酱油腌制片刻。
2.干豆角温水浸泡1个小时以上。
3.炒锅倒油爆香葱姜大料和香叶。
4.倒入五花肉翻炒片刻。
5.炒至五花肉变色微黄。
6.加入料酒继续炒香。
7.加入酱油。
8.加入白糖。
9.炒至五花肉上色。
10.加入适量的清水。
11.加盖大火煮开小火慢炖。
12.40分钟后加入切段的干豆角。
13.用中火继续慢炖20分钟。
14.大火收汁加盐，鸡精调味即好。
【东北豆角炖肉怎么做好吃】东北豆角炖肉的做法,步骤
东北豆角炖肉
个人觉得，东北豆角和其他豆角相比，简直是太好吃了！ 肉厚清新，口感一级棒。 这次用东北豆角和土豆、五花肉以及排骨一起炖了一下，味道相当不错了！
食材配方
主料：
东北豆角
200g土豆
2个五花肉
100g排骨
50g辅料：油
2勺盐
1勺五香粉
1/2勺葱姜蒜
适量料酒
1勺八角粉
1/2勺生抽
1勺老抽
1勺做法 共11个步骤
1.煮一锅水，将五花肉和排骨飞水焯一下捞出控水。
2.在烧水过程中，将豆角摘好冲洗干净，再控干水分。
3.将土豆洗净打皮，切滚刀块。
4.切好葱姜蒜备用。
5.起锅烧油
6.油热后加葱姜蒜爆香。蒜先放一部分，再留几片备用。
7.放入五花肉炒至变色后盛出。
8.再添油，将刚才剩下的蒜倒入，放豆角，炒至变色。
9.放入之前的肉，加料酒、生抽、老抽翻炒几下后加入土豆，添水。加五香粉八角粉，以及盐。
10.水烧开后关小火，开炖。
11.烧至汤快没了时盛盘开吃。
感谢您阅读“97美食网”的《豆角小炖肉》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了土豆豆角炖肉专题，希望您能喜欢！
