食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的根在于食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,有请驻留片刻，小编为你推荐团圆果（之白果）——我不是包子，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：：晚米粉适量，糯米粉适量，熟猪油适量，
辅料：：猪肉适量，冬笋适量，雪菜适量，豆腐适量，葱适量，
配料：：生抽适量，料酒适量，盐适量，糖适量，味精适量，
团圆果（之白果）——我不是包子的做法步骤：
1.原料备用。忘了拍葱。
2.冬笋切细丁，猪肉肥瘦约3：7加适量料酒切泥，葱切末，豆腐切小丁。
3.锅内放稍多的油，热后放猪肉炒变色，加一点生抽、和料酒。
4.下冬笋丁炒一会儿。
5.下豆腐丁炒，稍微多炒一会儿，炒去豆腐的多余水份。边炒边用铲子把豆腐再铲碎点。
6.加雪菜炒，再适量糖和盐。
7.最后加葱花炒几下关火。
8.炒好的馅放在一边完全晾凉才能用。
9.将晚米粉和糯米粉混和，比例我是约为3：1。
10.锅内水快烧开时。
11.取混和的米粉若干（我约为1/3不到点）加入水中，边加边搅拌至较厚的糊状，我们叫炒果糊。
12.把果糊倒入干粉中。（干粉可以先少点，不够再加）
13.揉成软硬适中的面团。
14.揪若干小剂子，暂时不用的面团和小剂子要用湿布盖上，因为面团很容易发干，但觉得干了也没关系，揉几下又会变软。
15.取一些熟猪油抹在手上（大家可以看到我的手上都是油亮亮的），等下包的时候，也要不时地往手上抹点猪油的，这样一是为了包的时候不易粘手，二是蒸好后的果外面会亮亮的，很漂亮。取一小剂子揉圆再按扁。
16.慢慢捏成碗状。包入适量馅料。
17.包入适量馅料。
18.在碗边打一圈褶。
20.左手拿底部，右手圈住边上，左手转动底部，右手不停地张开合拢，慢慢地从下往上团出一个尖尖的顶部。
22.一个团圆果就做好了。
23.来个大合影。
24.锅内水开后，上锅蒸7、8分钟即可。
25.关火取出，用扇子扇至没有热气。热吃好吃，稍凉一点QQ的更好吃，呵呵。凉了会变硬，蒸一下就可以了。
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合家团圆之腊味荷叶饭
食材明细：
主料：：莲子30粒，玉米粒5汤匙，胡萝卜半根，广式腊肠2根，荷叶一张，大米2杯，
辅料：：蚝油2汤匙，生抽3汤匙，胡椒粉适量，秘制红烧汁2汤匙，麻油2汤匙，
合家团圆之腊味荷叶饭的做法步骤：
1.胡萝卜、腊肠切丁备用，蚝油、生抽、蜜汁红烧汁、胡椒粉和麻油拌均匀作为调味料。
2.大米与莲子洗净后浸泡两小时，水份必须没过大米；泡好后把多余的水份倒掉备用。
3.锅子里放入适量的水烧开，荷叶用水冲洗一下后放入到锅里。
4.煮开后荷叶变软后即可捞出备用，无需长时间在水里煮。
5.将腊肠放入冷锅里，小火慢慢加热煸炒。
6.由于腊肠容易焦，小火的稍微煸炒至闻到香味即可。
7.加入玉米粒、胡萝卜丁和泡软的莲子，可以将莲子全部加入翻炒或留下约10-15颗用来装饰。
8.材料加入后中小火煸炒1分钟。
9.加入泡软的大米。
10.加入调好的调味料。
11.翻炒五分钟后即可熄火。
12.将煮软的荷叶放入大碗里，荷叶的边缘可以稍微修剪；这样尺寸就不会太大。
13.荷叶修剪好后放入炒过的大米，用勺子压实后表面放入剩余的莲子装饰。
14.将边上的荷叶往上折起，别入一根牙签把荷叶的折口扎紧即可。
15.放入加热好的蒸锅里，中火蒸一个小时。
16.荷叶饭蒸好后从蒸锅里取出，把牙签取出即可食用。
小贴士：
-荷叶在热水里煮的时间无需很长，只是煮软了就行了。
-腊肠煎的时候容易焦，必须冷锅小火慢慢的加热。
-玉米粒和胡萝卜丁可以用超市里卖的冷冻玉米粒。
-大米泡好后把多余的水份倒掉即可，无需沥干。
-由于大米是直接上锅蒸的，所以蒸的时间比起用米饭做的荷叶饭稍微长一点。
-很多人都问我秘制红烧汁怎么做，其实超市里都有买的；也可以用老抽代替，但是老抽味道太咸而且不香还是建议用这款秘制红烧汁作为其中之一的调料。
团团圆圆之金沙汤圆
食材明细：
主料：：南瓜100克，糯米粉适量，牛奶麦片3包，咸蛋黄3个，粟粉4汤勺，
辅料：：黄油50克，炼乳2汤勺，
团团圆圆之金沙汤圆的做法步骤：
1.材料备好。
2.馅料备好。
3.咸蛋去壳取出咸蛋黄，用勺压碎。
4.黄油用小火溶化。
5.将黄油倒入压碎的咸蛋黄碗中。
6.将粟粉和炼乳倒入咸蛋黄碗中。
7.拌搅均匀，冷却凝结后即可金沙馅。
8.南瓜上蒸锅蒸软。
9.用勺子压成泥，分次加入糯米粉。
10.将南瓜糯米粉和成团。
11.三种金色的材料备好。
12.取一小块用手压成汤圆皮，包入金沙馅，捏紧、搓圆。
13.把包好的汤圆放入碟中待用。
14.水煮沸后，倒入汤圆。
15.煮至浮起来即可捞起。
16.放入冷开水中。
17.待表皮冷却后捞出汤圆，放入装有麦片的碗中，晃动碗沾满麦片。
18.盘边用圣女果、黄瓜、葱装饰成两条鱼。
19.把8个金沙汤圆放入盘中摆盘成圆形。
小贴士：
1、糯米粉加入南瓜泥要分次加入，这样不容易加多了，合成到不粘手即可。
2、煮好的汤放到冷水中，能使表皮爽滑不粘牙。
我真的不是荷包蛋---荷包蛋面包
食材明细：
主料：：牛奶100克，清水40克，糖20克，盐4克，高筋面粉180克，低筋面粉40克，奶粉8克，酵母4克，黄油16克，
辅料：：奶油奶酪60克，糖10克，柠檬汁3克，大米粉20克，黄桃8片，
我真的不是荷包蛋---荷包蛋面包的做法步骤：
1.原料除黄油外揉均，再加入黄油揉至出膜的扩展阶段，进行第一次发酵。
2.发酵过程中，做其他的工作，将大米用料理机打成粉。
3.馅料放在碗里。
4.隔热水搅拌均匀。
5.装在裱花袋里备用。
6.面团发酵至两倍大。
7.排气，分成8等份，50克/份左右，松弛15分钟。
8.再次排气，揉圆，放在烤盘上进行二次发酵。
9.二次发酵好后用4.5CM的圆模在面团中间压一个深圆。
10.再用手将中间的圆压扁，挤上奶酪。
11.撒上大米粉。
12.黄桃用厨房用纸擦干，用4.5CM的切模压成圆形。
13.放在面团上，入预热好的烤箱烘焙。
14.最近一位朋友送了一些漂亮的印花纸巾给我，说可以用来拍照，很漂亮吧。
15.注意馅料不要挤太多，否则就象图片里后面的面包一样，里面的馅会挤出来，看着感觉好象扇贝。
16.如果喜欢我的美食，欢迎关注我的美食微信公众号sunshinewinnie_99。
小贴士：
原料：牛奶100克 清水40克 糖20克 盐4克 高筋面粉180克 低筋面粉40克 奶粉8克 酵母4克 黄油16克
馅料：奶油奶酪60克 糖10克 柠檬汁3克
装饰：大米粉20克 黄桃8片
烘焙：烤箱中下层 150度18分钟（根据自己的烤箱做调整）
1、原配方原料里清水量是75克，感觉太多了，我用了40克。
2、注意馅料不要挤太多，否则就象图片里后面的面包一样，里面的馅会挤出来，看着感觉好象扇贝。
3、因为要象荷包蛋，面包表面最好不上色，我就放在烤箱中下层烤的。
4、因为是做造型面包，所以最后发酵不要太大了，要不烤出来变形厉害。
【她不是为了讨好我】糯米红枣粥
食材明细：
主料：：糯米适量，
辅料：：大红枣适量，
【她不是为了讨好我】糯米红枣粥的做法步骤：
1.1糯米适量，洗净。
2.新疆和田大红枣，洗净。
3.加水浸泡一会。
4.加入大红枣。
5.大火烧开之后改为文火。
6.用文火慢慢熬制。
猪肉玉米饺——团圆喜庆之美
食材明细：
主料：：面粉1000g，水500g，猪后腿肉300g，玉米两根，
辅料：：生姜适量，大蒜适量，葱适量，
配料：：盐适量，大喜大牛肉粉适量，白酒适量，生抽适量，鲍鱼汁适量，胡椒粉适量，油适量，
猪肉玉米饺——团圆喜庆之美的做法步骤：
1.（1）玉米剥皮，去须，洗净沥干水分；
2.（2）猪后腿肉去皮剁成肉糜，生姜、大蒜、大葱剁成蓉；
3.（3）加入适量大喜大牛肉粉，白酒，生抽，鲍鱼汁，胡椒粉，油，盐，顺一个方向搅拌上劲，腌制10-20分钟；
4.（4）剥出玉米颗粒；
5.（5）加入玉米粒搅拌均匀；
6.（6）面粉逐步加入水，盐，揉成光滑面团，松弛30分钟备用；
7.（7）将松弛好的面团取出一块，搓成长条，均匀分成等量的面剂子；
8.（8）将面剂子压扁，在案板上撒适量面粉；
9.（9）用擀面杖将皮擀成中间比四周稍微厚点的，薄饺子皮；
10.（10）放入适量的肉馅，中间捏上；
11.（11）捏出饺子元宝形状；
12.（12）托盘铺上纱布，包了满满的3托盘饺子~~~
13.（13）烧一锅水，会开后，逐个逐个均匀放入饺子，稍微用锅勺轻轻推一下，煮10分钟即可。
小贴士：
（1）选择肥瘦参半的猪肉；
（2）饺子皮擀成中间比四周厚的均匀薄皮；
有求必应之“烤包子”
食材明细：
主料：：剩包子3个，食用油适量，芝麻适量，
辅料：：蛋黄1个，蜂蜜适量，
有求必应之“烤包子”的做法步骤：
1.冷藏的剩包子解冻后，烤箱预热200度，同时在包子上刷一层蛋黄，其实可以省略这一步，我只是觉得这样考出来颜色比较好看，预热完成后进烤箱3分钟。之后，再刷一层食用油，继续烤5分钟。
2.接下来刷一层蜂蜜，撒上一层芝麻，放入烤箱，大概7、8分钟。
3.包子上色即可，喜欢脆的可以多烤一会儿。
#信任之美#肉包子
食材明细：
主料：：普通面粉1500g，猪瘦肉1000g，葱500g，
辅料：：鸡蛋10个，花生油100ml，盐2勺，酱油3勺，白胡椒粉5g，蚝油2勺，糖2勺（馅），鸡精1勺，安琪酵母10g，水适量，
#信任之美#肉包子的做法步骤：
1.一碗35度的水加入安琪酵母溶解，面粉放盆里，加糖后，再加酵母水，搅拌揉成三光（盆光、面光、手光）
2.因为是冬天，所以我烧了一壶开水放大盆里，面团带盆盖上盖子，隔水利用水蒸气发面1小时，膨胀两倍多，用手指按下去，凹进去不还原即为发面成功。
3.利用发面时间准备馅，鸡蛋蒸好剥皮切成小块待用，我用某宝绞肉机绞肉，所以制作馅没花多少时间，将葱切碎加花生油搅拌（花生油自己炸的很香，亲也可以用超市买的香油），使其吸饱后不容易出水，再加肉和各种调料。
4.发好的面团揉匀排气，搓成团，再切成小挤子，用擀面杖轻轻擀圆，然后边缘1厘米再擀薄，这样就成了中间厚边缘薄的效果，加一块鸡蛋，一勺馅，不喜欢加鸡蛋可以不加
5.包包子关键步骤：左手拿皮，右手放馅，左手食指推一个褶到右手食指，右手食指拇指捏住，左手继续斜着推褶给右手，右手集中起来最后稍微旋紧捏紧，即可。
6.包好后放蒸屉里，再次二次发面20分钟，参照上面开水蒸气方法，注意只是开水，不是一直烧水，二次发面使得包子发得更大。
7.放蒸锅里，用手轻轻洒点水在包子上，蒸20分钟即可。
盐炒银杏果（白果）的做法
有益身心胜于吃药
材料：
银杏果250g，盐适量，白糖适量，，
盐炒银杏果（白果）的做法的做法步骤：
步骤1，银杏果洗净浸泡一个小时后沥干水分晒太阳直至表面发白无水分
步骤2，银杏果用刀面以一定力度拍小开口不要用力过猛会拍烂
步骤3，炒锅表面刷一层油大火放银杏果炒不断翻炒看见锅里开始冒烟时关小火放适量盐翻炒不断翻炒十分钟
步骤4，在盘中放凉后放在罐子里送人！！！
团圆
食材明细：
糯米1000克，腊肉(生)200克，鸡蛋150克，花椒粉5克，盐5克，大葱100克，姜20克
团圆的做法步骤：
1. 将糯米用温水浸泡2小时后，上笼中蒸40分钟；
2. 把糯米饭摊凉，待温热时，打入鸡蛋；
3. 先把腊肉煮熟，然后切成丁状；
4. 葱切葱花，生姜去皮、切成末；
5. 将所有配料放入糯米饭里，加花椒面和盐（可按自己口味定）拌均匀（拌均匀后，可以挖一小块，放微波炉里烤30秒，试一下味道，主要是有生鸡蛋，其实也可以吃，不过就要胃肠功能好的）。
6. 拌均匀后，把手先用水沾湿，然后取25克左右，捏成圆形。
小贴士：
1. 如果喜欢的还可以加些香菜、冬菇、鱿鱼、虾米、腊肠。 2. 可先炒香冬菇、鱿鱼、虾米、腊肉、腊肠等佐料。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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