“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你是不是很想去学一学呢？以下是由小编为你整理的《香菇卷》，更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
面粉1350克，即发发酵粉6-8克，无铝泡打粉20-25克，盐10克，水500毫升，香菇500克
500克面粉：3克发酵粉
500克面粉：2% 无铝泡打粉泡打粉（主要成分：碳酸钙，碳酸氢钠）
香菇卷的做法步骤：
1、把面粉和发酵粉及泡打粉混合均匀，如果不均匀，泡打粉没散的地方会发黄。
2、把盐用热水化开，然后兑如少量冷水，调和成温水和面（水量可以适当调整，只要不把面团和的太稀了就行，稍微干一些也不影响）
3、和好面以后，把面盆盖上（防止面团和空气直接接触，表皮变干）
4、把洗净控干水的香菇切成丁备用。锅里的油烧热，倒入香菇丁，略微炒2-3分钟就可以了，加入适量盐，炒好后，放到碗里备用
5、等面团发到一倍大，可以揉面，然后分成几团。
6、把面团擀成长方型面片
7、然后用刷子在面片上刷一层油，撒一些盐（不能太多了，因为香菇里已经有盐了），然后把炒过的香菇丁平铺在上面，然后卷起来。
8、用刀切成一段段就可以了。
9 已经卷好香菇的长卷，切短一些段，2个一组有馅料的一面朝上，用筷子在中间部位夹起来，然后在4个角剪开。这是另外一种香菇卷
10、切成段的香菇卷放到已经加了水，并且铺上笼屉布的锅里，二次饧发30-40分钟，让香菇卷2次饧发。
11、水开了有蒸汽以后，蒸制15-20分钟（一层蒸锅），如果是2-3层的蒸锅，就要多加10分钟，30-40分钟才行。
12、蒸熟了，关火，不要开锅盖，等5分钟后才开锅盖，防止回缩。
小贴士：
1、香菇我放的比较多，基本上在面片上铺满了。
2、香菇只需略微炒一下就可以，而且切成丁就可以，因为蒸的时候，香菇会缩水。
3、发面加盐的目的，是让面团更劲道。
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香菇腊肠糯米卷
食材明细：
面粉400g，干酵母4g，糯米200g，香菇8朵，腊肠2根，盐5g，油8g，生抽25g，糖5g，温水约200g
香菇腊肠糯米卷的做法步骤：
第1步准备好食材将面粉称好，加入2g盐、4g干酵母、再加入约200g温水，揉匀成光滑面团后，盖好保鲜膜，放置在温暖处（温度30-35℃）环境下发酵，至面团2-2.5倍大小。
第2步等份，将每份擀平，放入已经调味好的糯米饭，卷起，收口捏紧，放在蒸盘中，放在温暖处（温度35℃，湿度85%环境）醒发20min左右。将干香菇提前2h浸泡发，切成小粒，腊肠切成小粒，糯米提前4h浸泡好，沥干水份，放入香菇腊肠粒，加入少量的水，
第3步选择蒸汽功能、温度100℃蒸40min左右，取出后加入3g盐、油、生抽、糖调味，搅拌均匀备用。将醒发好的糯米卷，放入蒸汽炉，选择蒸汽功能，温度100℃蒸20min左右，程序结束后焖5min后再取出，切块即可食用。
小贴士：
1、家里有面包机，可以用面包机的和面以及发酵功能。2、糯米卷底部垫张油纸，可以防粘。
卷心香菇熟肉包
食材明细：
肉馅100g，干香菇四朵，葱一截，姜一块，料酒适量，生抽适量，白糖适量，香油少许，卷心菜一个心，面粉200g，酵母2g，小苏打一丢丢
卷心香菇熟肉包的做法步骤：
第1步拿坨肉馅，切几朵香菇，提前扔水里泡好的那种比着这个菜谱的四到七步把肉给收拾好
第2步闻起来没啥问题了扔香菇中小火扒拉到菇变色变干有点香
第3步整锅扒拉匀，根据个人喜好决定放黄豆酱还是生抽加点泡香菇的水稍微一咕嘟，根据个人口味加些糖盐，根据个人喜好勾芡淋香油，没啥问题了关火
第4步卷心菜咔咔切碎，扔上炒好的肉跟菇认真搅和匀，摸出提前发好的面，根据面的发酸发泡程度加些白糖小苏打揉一揉
第5步分成自己喜欢的大小，填馅包成自己喜欢的样子扔凉水锅里，小火烧开水，转大火把包子蒸熟；或者包好了盖个东西让它们寄几努力长大一下，直接扔开水锅里大火蒸熟
第6步关火稍微一焖，估摸着拿起来不烫手吃起来不烫嘴了再往外拿
虾肉香菇如意卷怎么做好吃 虾肉香菇如意卷的做法
虾肉香菇如意卷
又一个“八一“来到了，让我想起了在部队的点点滴滴，虽然不当军嫂好几年了，但我始终牵挂着部队的人与事。年年岁岁花相似，岁岁年年人不同，每年都有旧人离去、新人到来。
食材配方
主料：
虾仁
11只鸡蛋
3个香菇
4朵辅料：
细香葱
1根姜
10g料酒
10ml水淀粉
30ml生抽
15ml老抽
3ml盐
1g橄榄油
适量做法 共22个步骤
1.准备好所有的原料。
2.将鲜香菇洗净，用水焯一下，然后过凉，挤干水分。
3.将葱、姜、香菇剁成末备用。
4.虾仁剁成泥。
5.将剁好的虾泥放入容器内，放入5ml料酒。
6.加入盐。
7.用筷子沿一个方向快速搅拌大约40次左右。
8.放入葱、姜、香菇末，然后放生抽。
9.放入老抽。
10.用筷子搅打均匀，备用。
11.准备好鸡蛋和水淀粉。
12.鸡蛋中加5ml料酒，打散。
13.加入水淀粉，搅匀。
14.锅内倒入适量橄榄油，开中火，待六七成热时倒入蛋液。
15.摊成直径约28公分大小的鸡蛋皮。
16.将摊好的鸡蛋皮放在案板上。
17.取一半的馅儿抹在蛋皮的一半上。
18.将蛋皮轻轻卷起至中央位置停止。
19.再在蛋皮的另一半上也均匀的抹上虾馅，也向中央卷起。
20.然后用保鲜膜包裹好。
21.放入上汽的开水锅中，中大火蒸8分钟。
22.将蒸好的虾肉香菇卷取出，去掉保鲜膜，待稍凉后切2公分的小段儿，盛盘。
香菇糯米鸡肉卷怎么做
美食是中国一张极具诱惑力的名片，喜欢那句话：喜欢美食的人，源于对生活的热爱。
我有空的时候常看些国外的美食节目，很心水这三个帅哥：脸上挂着坏笑，身材魁梧但非常巧手的艾里斯；优雅有风度的英国王室前任御厨加里罗德；还有那个把锅、盘子、菜刀和食材在空中任意旋转的干练帅气的詹姆斯，三个人风格各异，都很迷人滴。如果国内美食节目里也有这种会吃又会做，不娘娘腔说话又很得体的帅哥就更好啦。
今晚，备好零食，接着看。
香菇糯米鸡肉卷
食材
糯米、香菇、红萝卜、鲜笋、香葱、鸡腿、料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒。
香菇糯米鸡肉卷怎么做
1、将香菇、红萝卜和鲜笋洗净沥干水分，切成小丁。
2、锅中倒油，温热时，倒入蔬菜丁翻炒。
3、加入调料和香葱炒熟，盛盘。
4、糯米提前浸泡过夜，控水。
5、将糯米和蔬菜拌匀后，隔水蒸熟。
6、鸡腿去骨，用料酒、盐、生抽、胡椒和鸡精腌制冷藏过夜。
7、将腌制好的鸡肉展开，中间舀上一条蒸熟的糯米蔬菜，卷起来。
8、用锡纸将鸡肉卷裹紧，两头像包糖果一样旋紧。
9、入烤箱，180℃，25分钟左右即可。
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1、做糯米鸡肉卷尽量选大鸡腿，但肥肉尽量剔除。
2、糯米和蔬菜丁的实际用量很少，可以留做粽子或烧麦。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
水果卷卷
食材明细：
凉薯适量，沙果适量，寿司海苔适量，酸奶适量，米卷适量，梨适量，葡萄适量
水果卷卷的做法步骤：
第1步凉薯去皮切丁，沙果&梨切成丁、葡萄去皮切丁备用将上述原材料与酸奶一起搅拌均匀备用
第2步越南米卷用温开水泡软后铺在桌上，将水果丁均匀铺在上面卷起来就可以了，如果觉得米卷不好卷可以用寿司海苔卷一样味道很美的
【山西】菠菜卷卷
食材明细：
主料：菠菜适量，面粉适量，粉条适量
辅料：盐适量，花椒粉适量，植物油适量，生姜一块
【山西】菠菜卷卷的做法步骤：
1，取适量面粉，加入适量清水，和成面条面软硬的面团
2，面团放到盆中，饧半个小时
3，菠菜洗净切碎
4，粉条加适量开水泡软
5，泡好的粉条切成小段，生姜切末
6，所有材料混合，加入适量盐、花椒粉和植物油，搅拌均匀
7，将面团擀开，擀成薄片
8，面片中加入适量菠菜馅，卷起来
9，锅中加入适量清水，烧开后，将卷好的菜卷放到蒸格里
10，大火蒸二十分钟
11，蒸好啦！
12，加入些醋和蒜泥，开吃吧！
13，妈妈做的菜卷，一顿吃一盘子不在话下！
感谢您阅读“97美食网”的《香菇卷》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香菇做法专题，希望您能喜欢！
