食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材感兴趣吗？下面，我们为你推荐了香菇白菜卷，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
菜系及功能:川菜菜谱
香菇白菜卷的原料:鲜香菇100克，莲花白、五花肉、芽菜、姜米、姜片、葱段、盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋、水淀粉、味精、精炼油、鲜汤各适量。
香菇白菜卷的做法:
1)将香菇去其根部，清洗干净，斜刀切成片；莲花白取其叶，洗净，用沸水氽断生捞出，改刀成片；五花肉去皮切成细粒，加入盐、料酒、胡椒粉、芽菜、姜米、鸡蛋、水淀粉制成馅。
2)将白菜叶平铺，放上猪肉馅，卷起来制成白菜卷，上笼旺火蒸制5分钟取出装盘。
3)锅置旺火上，烧精炼油至四成热，下姜片、葱段炒香，掺入鲜汤烧沸，拣去姜葱，放人香菇煮熟，捞出整齐排列在莲白卷上，锅内放盐、水淀粉勾成清：二流芡，放味精和均匀起锅，点精炼油淋在莲白卷上即成。
特点:形态美观，菜卷脆嫩，香味浓郁。
香菇白菜卷食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
香菇和油菜能一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
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香菇白菜烩豆油皮卷
食材明细：
主料：：豆油皮1张，大白菜1盘，香菇1小盘，肉馅1小碗，
辅料：：杏鲍菇半根，红萝卜半根，料酒1勺，姜末适量，淀粉适量，胡椒粉适量，油适量，盐适量，
香菇白菜烩豆油皮卷的做法步骤：
1.肉末中加入盐、姜末、淀粉、料酒，顺着一个方向搅拌；
2. 加入杏鲍菇丁和胡萝卜丁，拌均匀；
3.再加入少许盐和油拌均匀；
4.将豆油皮切成大小合适的长方形，将三鲜馅料放在豆油皮底部；
5.向上卷起，再将两端对折，包成春卷状，用水淀粉封口；
6.热锅凉油，将包好的三鲜豆油皮卷放入锅中去煎至双面金黄；
7.倒入适量的高汤；
8.放入大白菜进去煮；
9. 再加入香菇片进去煮；
10.大火煮上两分钟后加入盐和胡椒粉调味；
11.大火煮上两分钟后加入盐和胡椒粉调味；
12.端上桌了。
小贴士：
1. 调制馅料：用肉末搭配上杏鲍菇和胡萝卜丁，加入盐等调味料调制， 你也可以替换些家人喜欢馅料； 3. 豆油皮先切成长方形， 包入调制好的馅料，再包制好，放入锅中将至双面金黄； 3. 将准备好的三鲜油皮卷与大白菜和香菇一起加入高汤烩制（没高汤就用水），炖煮两分钟后加入盐和胡椒粉调味。
香菇炖白菜
食材明细：
主料：：香菇适量，白菜适量，
辅料：：葱适量，蒜适量，盐适量，酱油少许，鸡精少许，
香菇炖白菜的做法步骤：
1.白菜，香菇洗净
2.香菇切块，白菜切段，蒜姜切好
3.热锅冷油加入蒜姜，然后放入香菇翻炒片刻
4.放入白菜和酱油、少许水
5.白菜软透放入盐
6.翻炒半分钟加入鸡精关火
小贴士：
我家孩子不吃辣，可以爆点干辣椒，味道更好
香菇炒白菜
俗话说的好，百菜不如白菜，白菜的营养丰富，它含有丰富的维生素和矿物质，常吃能提供营养、强身健体；它富含粗纤维，多吃能保持血管弹性；而它富含大量的胡萝卜素和维C，多吃润泽皮肤、延缓衰老，同时还具有防癌抗癌的功效。
这时节小白菜新鲜上市了，搭配点香菇一起炒是道营养又美味的家常小炒。香菇素有山珍之称，它营养丰富，香味独特，常吃提高人体免疫力、降三高、防癌抗癌还有益智安神、美容颜之功效。
白菜炒香菇，白菜的翠绿，香菇的香醇，两者相互融合，让整道菜都带有淡淡的清香，色味俱佳，吃它能解油腻，还能给肠胃排毒，两全其美哦！
百菜不如白菜---【香菇炒白菜】
原料：小白菜，香菇，蒜，油，盐。
香菇炒白菜的做法
1.准备好原材料；
2.热锅凉油，放入蒜片煸炒；
3.煸炒出香味后加入香菇皮进去翻炒；
4.直至将香菇中的水分微微煸炒出来，香菇发软；
5.加入小白菜进去煸炒；
6.大火快炒，小白菜微微变色后加入盐翻炒均匀；
7.盛入盘中。
香菇炒白菜做法小贴士
香菇清洗中含有水分，要先煸炒至微微发软，让它的香味煸炒出来后加入小白菜大火翻炒，注意加入青菜后不要炒的时间过长，白菜变色后就加入盐翻炒均匀即可。
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
开洋香菇白菜
食材明细：
主料：：白菜500克，
辅料：：开洋20克（小虾干），干香菇20克，五花肉50克，葱10克，生抽10ml，蚝油5ml，白糖1茶匙，盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，姜适量，蒜适量，
开洋香菇白菜的做法步骤：
1.香菇提前半小时用温水泡开.泡软后切片备用
2.开洋清洗干净用温水泡好备用
3.白菜的菜帮菜叶分别切好分开放好备用
4.五花肉切丝.葱姜蒜切碎（炒菜三剑客）
5.锅中放一点油煸肉丝
6.煸出油后滴一滴老抽上色.味道比较好哦！
7.加入葱姜蒜炒香
8.倒入香菇开洋翻炒
9.之后加白菜翻炒
10.加入菜叶之前放调味料调味。菜叶很容易软熟的
11.再翻炒一会儿就可以出锅了！
白菜煮香菇
食材明细：
主料：：白菜适量，香菇适量，
辅料：：盐适量，油适量，鸡精适量，胡椒粉适量，
白菜煮香菇的做法步骤：
1.白菜切块，香菇清洗。
2.烧油放进香菇炒匀，。
3.倒进白菜，放点盐入味。
4.再放点清水煮一分钟。
5.调进鸡精和胡椒粉即可。
6.装盘上桌。
香菇白菜片
食材明细：
主料：：白菜500克，香菇150克，
辅料：：油15克，盐6克，蚝油10克，葱适量，
香菇白菜片的做法步骤：
1.主辅料： 白菜、香菇
2. 把白菜洗净切片。
3. 香菇去蒂洗净。
4. 锅烧开水，放入白菜片焯制断生即可。
5. 捞出过冷水后，攥干水分备用。
6.同样方法，把香菇焯制断生，捞出备用 。
7. 热油，炒香葱花，放入白菜片煸炒。
8. 加入蚝油。
9. 翻炒均匀，放入香菇。
10. 加盐调味。
11. 快速炒匀后即可关火。
12. 出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士：
1、焯水时最多煮1分钟就可以，不宜久煮。
2、因为两种食材都焯水断生，所以炒制时要快哦。
白菜香菇饺
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：香菇3个，白菜适量，
配料：：盐少许，油适量，
白菜香菇饺的做法步骤：
1.将白菜，香菇切碎
2.面粉揉成团后，捏成汤圆大小的剂子，然后擀成薄薄的面皮
3.下油热锅，再将白菜香菇放入加少许盐炒熟，材料就准备完毕啦
4.饺子包好咯，下锅蒸10分钟
5.成品图
白菜香菇蒸饺
食材明细：
主料：：高筋面粉200g，鸡蛋1个，肉馅250g，大葱适量，姜适量，干虾仁适量，干香菇12朵，娃娃菜1棵，
辅料：：生抽适量，蚝油适量，料酒适量，盐少许，糖少许，花生油适量，胡椒粉适量，
白菜香菇蒸饺的做法步骤：
1.高筋面粉倒入盆里，开水烫2/3的面，如图，剩下的1/3加冷水和面；干香菇和干虾仁提前泡好切碎；
2.一起搅拌均匀；
3.揉成光滑的面团；
4.盖湿布醒发半小时以上，这样和出的面有韧性；
5.肉馅加一个鸡蛋，顺时针划圈搅拌上劲，加葱、姜碎、胡椒粉、虾仁碎，加生抽、一小勺蚝油、一小勺料酒，一点儿糖，搅拌均匀放置半小时；娃娃菜先切碎，然后用开水烫，挤干水分，放在肉馅旁
6.什么时候开始包了，肉馅里再加花生油，少许盐，香菇碎，娃娃菜，最后加一小勺香油，搅拌均匀；
7.醒好的面比较柔软，擀成两个长条；
8.用刀切成一个一个均匀的小剂子；
9.擀成薄片；
10. 一个个包入肉馅，初学者少放点儿馅，多了会露馅；
11. 全部包完，开水上锅蒸12分钟。
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