“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？你也许需要"彩虹“鱼”沙拉"这样的内容，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
黄瓜，玉米粒，胡萝卜粒，沙拉酱
彩虹“鱼”沙拉的做法步骤：
1.小黄瓜切片做鱼鳞，粒粒煮熟。
2.然后把粒粒铺底，黄瓜片切半叠放成鱼鳞状，放上沙拉酱就更美味了！
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彩虹鱼
有小朋友的家庭的妈妈是最辛苦的，为了让小朋友多吃点食物真所谓煞费苦心啊，在造型方面下手反而是最容易的，但是制作起来有些麻烦，来看看这道彩虹鱼，形状足够吸引小朋友关注。
主料：
吐司1片紫甘蓝2片鸡蛋1个樱桃萝卜1个黄瓜1/2根
辅料：
沙拉酱适量
做法：
1.吐司用厨房剪刀剪出彩虹鱼的轮廓
2.取一鸡蛋，把蛋白蛋黄分开
3.蛋白用平底锅摊成蛋白皮
4.蛋黄摊成蛋黄皮
5.取一片紫甘蓝榨出汁
6.把蛋白皮用紫甘蓝的汁浸一下就变成了淡蓝色
7.用模具或剪刀把淡蓝色的蛋白皮剪出需要的大小圆片备用，再剪些鱼尾巴和鱼鳍的模型铺上
8.紫甘蓝选择不太皱的位置，修一些大大小小的片备用
9.黄瓜取皮和樱桃小萝卜皮借助剪刀和模具做成需要的圆片
10.从彩虹鱼的尾巴一端开始，几种圆片有层次的叠铺
11.直到铺满鱼身，用蛋黄皮剪成鱼的嘴形，挤个小圆点的沙拉酱，上面放花椒籽点缀眼睛
12.剩下的面包剪些小圆点当气泡，在上面挤上沙拉酱。用黄瓜皮剪出水草装饰
温馨提示：
模型可用纸先画好，再剪下来，比着大小剪吐司。
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吃鸡蛋有很多种误区，除了鸡蛋不可以与味精煮之外，还有很多东西不是鸡蛋的好搭档，比如糖，柿子，豆浆等。
1、鸡蛋+糖
吃完鸡蛋后不能立刻吃糖，很多地方都有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，这样的吃法只会让鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质是不被人所吸收，对健康会产生不良作用。
2、鸡蛋+柿子
吃完鸡蛋后不能立刻吃柿子，轻者容易引起食物中毒，重则会导致急性肠胃炎还有肺结石。如果这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。
3、鸡蛋+豆浆
吃完鸡蛋后可不要立刻喝豆浆，每天早晨，勤快的妈妈都会为孩子精心准备早餐。希望孩子可以吃上最有营养的早点。让孩子吃完鸡蛋后喝豆浆解渴。其实，豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白相结合，会导致营养成分的损失，降低二样食物中营养价值。
4、鸡蛋+鹅肉/兔肉
吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉，更不能同吃。李时珍在《本草纲目》中说：鸡蛋同兔肉食成泄痢。这是因为兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋也是属于甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共吃会发生反应，刺激肠胃道，导致腹泻。
5、鸡蛋+鳖肉
吃完鸡蛋后别吃鳖肉，吃鸡蛋有很多的禁忌。比如，吃完鸡蛋后吃鳖肉会导致食物中毒。因为鳖肉本身性滋腻，患有感冒或体内寒湿的人最好别吃。加上它性咸平，孕妇与刚刚生完BB后消化系统不好的人最好别吃。
6、鸡蛋+消炎药
吃完鸡蛋后别立刻吃消炎药，鸡蛋富含蛋白质，而炎症发作时要注意蛋白质的摄入。当炎症发作时，切记不要在吃鸡蛋后吃药。特别是消化道疾病，伴有腹泻症状的患者，更加不能吃鸡蛋。含蛋白质多的鸡蛋，只会加重胃肠负担，对药效是有影响的，特别是脂肪泻方面的疾病。
7、鸡蛋+茶
吃完鸡蛋后不可以立刻喝茶，有很多人喜欢在吃完鸡蛋后会用茶水解腻。特别是那些喜欢喝早茶醒神的人，其实这样是有害健康。因为茶叶中含有大量鞣酸，而鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，导致肠道蠕动减慢，延长了粪便在肠道内滞留的时间，造成便秘，同时还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性。
结语：不是鸡蛋的好搭配有消炎药，鳖肉，鹅肉/兔肉，豆浆，柿子和糖等。
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鸡蛋几乎人人都爱吃，也是最简单制作的食材，也是世界最营养的早餐等，但你知道哪种鸡蛋的吃法，让鸡蛋最有营养呢?
蛋白质都在蛋清里
吃鸡蛋，无外乎蛋清、蛋黄两个部分。有人认为蛋黄有营养，弃蛋清只吃蛋黄;有人却害怕长胖，只吃蛋清而扔掉蛋黄。蛋黄和蛋清，到底哪个更有营养?
其实，蛋清和蛋黄各有优势，但营养成分大不同。蛋清中除了90%的水分之外，剩下10%主要是蛋白质。可别小看这10%的蛋白质，鸡蛋中的蛋白质主要都包含其中。山东大学营养与食品卫生研究所蔺新英教授也指出，鸡蛋的蛋白质仅次于母乳，在人体中利用率很高，是食物中最优质的蛋白质之一。建议免疫力低下的人，尤其是刚做完手术的人，不妨多吃蛋清补充蛋白质。成分大不同
跟蛋清比起来，蛋黄的营养成分就复杂得多。鸡蛋中的脂肪全部集中在蛋黄里，但大多是对人体有利的脂肪酸，而且含有橄榄油中的主要成分油酸，对预防心脏病有益。此外，维生素A、D、E、K，磷、铁等矿物质也大多在蛋黄中，尽管铁的吸收率比较低，但对于不能吃肉的婴儿来说，就显得至关重要。同时，蛋黄中还有一种非常重要的物质卵磷脂，对大脑发育格外关键，还有降低胆固醇的作用。蛋黄的颜色更蕴藏着丰富的营养密码：有预防嘴角开裂的核黄素，还有能保护眼睛的叶黄素和玉米黄素。而往往蛋黄颜色越深，这类维生素含量就越高。
有人害怕蛋黄中的胆固醇，其实这是非常错误的。人体内如果血清胆固醇太低，会造成免疫力低下，血管的强度也会受到影响，同样不利于心脑血管健康。因此，健康人一天吃一两个蛋黄是非常健康的;对于血脂已经偏高的人，每天吃半个蛋黄比较合适。
在各种食物里，鸡蛋的吃法几乎是最多种多样的，致力于烹饪与营养研究的中国农业大学食品学院副教授范志红根据各种研究与实验数据，帮我们列出了3个鸡蛋吃法排行榜，最后发现，不管在哪个榜单里，带壳水煮蛋这种做法都排名第一。
有益心脏排行榜：
第一名：带壳水煮蛋。不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气(胆固醇一旦被氧化，就会成为最严重的心血管健康威胁之一)，因此是对心脏最有益的吃法。
第二名：水煮荷包蛋。
第三名：蛋花汤和蒸蛋。
第四名：煎荷包蛋。
第五名：摊鸡蛋。是指用少量的油，小火煎成的蛋饼，因此蛋黄中的胆固醇氧化不多。
第六名：炒鸡蛋。鸡蛋打散后再炒，蛋黄中的胆固醇和空气接触较充分，氧化较多。鸡蛋比较吸油，用油量也较大。
结语：鸡蛋最有益心脏的排行榜是带壳水煮蛋是第一名，之后是水煮荷包蛋，蛋花汤和蒸蛋，煎荷包蛋，摊鸡蛋，营养最后的为炒鸡蛋。
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鸡蛋，俗称鸡子、白果，是人们最常食用的蛋品。因其所含的营养成分全面且丰富，而被称为人类理想的营养库。营养学家则称它为完全蛋白质模式。但是你知道吗?用错误的方法吃鸡蛋，这么好的营养品就会变成毒品!
鸡蛋富含丰富的营养
1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。
2、富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。
3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
鸡蛋是人类理想的天然食品，在吃法上也应注意科学。下面6种方法则是错误的示范哦~
1、生吃
有些人觉得，食物一经煮熟，就会流失其营养价值。同样，有人认为生吃鸡蛋可以获取比熟鸡蛋更多的营养价值。但是，其实不然，生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌(例如大肠杆菌)吃进肚子去，造成肠胃不适并引起腹泻。并且，值得一说的是，鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高温加热破坏，否则会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。
2、隔夜吃
鸡蛋其实是可以煮熟了之后，隔天再重新加热再吃的。但是，半生熟的鸡蛋，在隔夜了之后吃却不行!鸡蛋如果没有完全熟透，在保存不当的情形下容易滋生细菌，如造成肠胃不适、胀气等情形。同时，有的人认为鸡蛋煮越久越好，这也是错误的。因为鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。
3、过量吃
如大家所知，鸡蛋含有高蛋白，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，造成肾脏机能的损伤。所以一般老年人每天吃1～2个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个鸡蛋;从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃2～3个鸡蛋;少年儿童由于长身体，代谢快，每天也应吃2～3个鸡蛋。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。
4、加糖、加豆浆吃
很多人喜欢在烹煮各种食物的时候将鸡蛋跟糖一起煮。其实鸡蛋与糖一起烹饪，二者之间会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分。值得注意的是，糖基赖氨酸有凝血作用，进入人体后会造成危害。所以应当等鸡制食物冷了之后再加入糖。另外有很多人喜欢在早餐的时候吃上一个鸡蛋一个面包，再加上一杯豆浆。其实大豆中含有的胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
5、空腹吃
空腹吃鸡蛋不是很好，空腹过量进食牛奶、豆浆、鸡蛋、肉类等蛋白质含量高的食品，蛋白质将被迫转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。同时，在一个较短的时间内，蛋白质过量积聚在一起，蛋白质分解过程中会产生大量尿素、氨类等有害物质，不利于身体健康。
6、煎鸡蛋、茶叶蛋
有很多人喜欢吃煎鸡蛋，特别是边缘煎得金黄的那种，这个时候就要注意啦，因为被烤焦的边缘，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成致癌的化学物质。另外，茶叶蛋也应少吃，一来是因为茶叶蛋反复的煎煮，其营养已经被破坏，另一方面就是在这个过程中茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消功能。
鸡蛋最好蒸食或煮食
鸡蛋最好蒸着或煮着吃，蒸鸡蛋羹、荷包蛋、带皮煮鸡蛋都是很好的吃法，炒鸡蛋也行，但最好不要吃煎鸡蛋，因为鸡蛋煎黄或煎糊都会使蛋白质变性。
幼儿期适合吃蒸鸡蛋羹，一两岁之后可以吃煮鸡蛋，3岁后可以吃炒鸡蛋。老年人尽量不要吃炒或煎的鸡蛋。蒸鸡蛋羹或炒鸡蛋时还可以依个人口味在打好的鸡蛋里加些韭菜、虾米等，增加营养的摄入。
需要说明的是，如果吃水煮鸡蛋，鸡蛋最好煮得嫩点，即开锅后再煮五六分钟就可以了，此时，鸡蛋的蛋黄刚刚凝固，食用这种状态的鸡蛋，人体对蛋白质的吸收率最高。
健康营养的鸡蛋美食
橙香鸡蛋羹
材料：牛奶、橙汁、细砂糖、鸡蛋
1、把牛奶、橙汁和细砂糖倒入碗里，隔热水加热不断搅拌，直到白砂糖刚好融化即可。
2、把鸡蛋打入牛奶液里，拌匀。
3、把蛋液过筛两次，倒入容器内过筛好后放一边静置半小时左右。
4、锅内放清水，把盛蛋液的容器放入锅中，水开后转中小火10分钟，关火后再等两三分钟打开盖子即可。
火腿番茄奶酪鸡蛋卷
材料：鸡蛋、火腿肠、番茄、奶酪片
1、鸡蛋打成蛋液，调入适量的盐充份拌匀。
2、火腿肠切成丝;奶酪片切成丝;番茄洗净去皮后，切成小丁。
3、锅中热油，先倒入火腿丝和番茄丁翻炒，待炒软后盛出备用。
4、平底锅洗净烧热后，转中小火倒入蛋液，旋转锅子让鸡蛋摊转成蛋饼。
5、蛋饼的底部刚开始凝固，而表面仍有未凝固的蛋液时，平铺上炒好的火腿番茄丝和奶酪丝，然后马上用铲子或者筷子将蛋饼卷成卷。
雪莲果鸡蛋糖水
材料：红枣、桂圆、雪莲果、鸡蛋
1、雪莲果削皮洗净，切成小块后泡在水里防止氧化。
2、桂圆干去壳，放小碗里备用;红枣用开水烫软，洗净。
4、把所有食材放进锅里，炖一小时左右。
5、起锅前打匀一个鸡蛋，浇在锅里，做成蛋花。
虾仁鸡蛋饼
材料：面粉、盐、鸡蛋、火腿、胡萝卜、口蘑、虾仁、香葱
1、面粉加水稀释成糊状后加盐、两个鸡蛋打匀。
2、火腿、胡萝卜、口蘑切丁，虾仁、香葱剁碎。
3、锅中倒油，油温热时将除香葱外的食材倒入锅中翻炒，加适量盐炒熟出锅。
4、将炒好的丁倒入步骤(1)鸡蛋糊中拌匀。
5、饼铛中加少许油，将步骤(4)倒入，改小火，上面再加煎好的虾仁、香葱末温火烘熟即可。
看来，吃一个小小的鸡蛋所要注意的还真多，只要我们平时在吃的时候注意一点，就能够很好地吸收鸡蛋中有益的营养成分哦~
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藜麦彩虹沙拉
食材明细：
主料：藜麦30克，番茄半个，鸡蛋1个，秋葵2个，玉米一小段，紫椰菜适量
辅料：沙拉酱适量
藜麦彩虹沙拉的做法步骤：
1，三色藜麦淘洗2遍，用水浸泡20分以上。
2，泡藜麦的时候，把玉米洗干净，秋葵洗干净，番茄洗干净，鸡蛋用毛刷把蛋壳刷干净。
3，冷水上锅，放入鸡蛋和玉米开大火煮开，加适量的盐，放入秋葵焯水2分钟捞出来，玉米和鸡蛋再多煮5分钟，彻底煮熟了再捞出来。
4，趁着水是煮开的，倒入泡好的三色藜麦中火煮10-12分钟，煮到藜麦胚芽冒出关火。
5，煮藜麦的时候，把番茄切小块，玉米剥粒，秋葵切小片，鸡蛋去壳切小块放一边备用。
6，三色藜麦煮熟后过凉开水，沥一下水分，藜麦的胚芽越多，说明营养越高。
7，盘子里放上玉米粒、秋葵、番茄和鸡蛋，加上紫椰菜。
8，淋上一些沙拉酱，或者油醋酱拌匀就可以了。
小贴士：
粗粮的搭配可以根据喜好任选。
彩虹沙拉的做法
彩虹沙拉的做法
用料：鸡胸肉200g、胡萝卜30g、鸡蛋2个、甜玉米粒50g、黄瓜30g、紫甘蓝1-2片、黑胡椒粉适量、沙拉酱适量、盐适量、料酒15ml、橄榄油15ml
彩虹沙拉的做法步骤：
步骤1.准备食材。甜玉米粒是熟的。
步骤2.鸡胸肉洗净，切成指头粗细的条，加适量的盐，黑胡椒粉，1勺料酒(约15ml)，1勺橄榄油，抓拌均匀，腌制10分钟。
步骤3.不沾平底锅，稍微预热，放入腌好的鸡胸肉，先大火煎至肉四个表面变白，然后转小火慢煎。(先用大火煎能封住肉内水分，煎出的鸡胸肉口感上不会那么柴)
步骤4.煎至鸡胸肉表面微微焦黄，肉香四溢。
步骤5.将煎好的鸡胸肉切成拇指盖大小的肉块。
步骤6.鸡蛋煮熟，去壳，切成滚刀块。
步骤7.胡萝卜洗净去皮切片，切花器切花，入开水焯熟。
步骤8.黄瓜洗净切薄片，紫甘蓝洗净切细丝，将所有准备好的食材按照自己喜欢的样子摆好第一层。
步骤9.在第一层上面挤上适量沙拉酱，再摆上一层食材就可以
彩虹考伯沙拉
食材明细：
丘比沙拉汁日式口味适量，丘比沙拉汁焙煎芝麻口味适量，培根120g，鸡胸肉200g，鸡蛋2个，洋葱80g，生菜100g，黄瓜1根，火龙果1/2个，黄色圣女果适量，盐适量，黑胡椒少许
彩虹考伯沙拉的做法步骤：
第1步准备所需食材。鸡胸肉洗净，用盐和黑胡椒腌制1小时。
第2步将鸡胸肉煎熟。培根煎熟。
第3步鸡蛋煮熟。煮熟的鸡蛋剥皮，煎好的培根和鸡肉。
第4步将鸡肉切小块，培根切小片，鸡蛋切块。将其他食材全部切小块。
第5步将所有食材摆盘。可搭配丘比沙拉汁焙煎芝麻口味食用。
第6步可搭配丘比沙拉汁日式口味食用。考伯沙拉就完成啦~
小贴士：
食材可以换成自己喜爱的，只需按不同颜色间隔，搭配丘比沙拉汁一起食用即可。
彩虹藜麦沙拉
食材明细：
黄瓜适量，生菜适量，番茄1个，鸡蛋1个，金果（猕猴桃）1个，藜麦适量，黄桃适量，大虾6个，紫甘蓝适量，红腰豆适量，鹰嘴豆适量，柚子味沙拉汁适量，芝麻味沙拉汁适量
彩虹藜麦沙拉的做法步骤：
第1步鸡蛋、藜麦清洗干净、所有蔬菜水果洗净切块备用清洗好的藜麦放锅里中小火煮！鸡蛋也放进去一起煮，煮开后大约在煮个15分钟、藜麦都爆开后、滤干备用！鸡蛋播壳备用！
第2步切好的生菜铺底，浇上柚子味沙拉汁图上就是我吃的柚子味沙拉汁，减肥的朋友就可以吃这款，别的佐料、沙拉汁都不要放了，有利于减肥健康
第3步如图！在依次铺上紫甘蓝、番茄、猕猴桃、平底锅放油煎大虾仁，这个虾我是提前先白灼后播掉壳备用的！煎的时候撒黑胡椒、罗勒碎（没有可不放）、少许盐！煎好铺盘
第4步怎么铺觉得好看！自己决定！我是从左往右：鸡蛋（切了4份）、虾仁、猕猴桃、紫甘蓝（紫甘蓝的上面铺了鹰嘴豆、红腰豆、藜麦）、番茄、黄瓜、黄桃！铺完好看吧？哈哈哈吃的时候总归是要到拌匀了才好吃
第5步这是倒进大盆中拌完的样子！我还加了芝麻味沙拉汁我吃的这款
第6步这就是我今天的晚餐啦！虽然是沙拉！但是营养丰富、口味绝佳！
小贴士：
里面的各种蔬菜和水果，虾仁、大家都可以按照自己的口味去调换！我昨天吃的就另外还加了牛油果和土豆！也超级好吃！鸡胸和牛肉都不错！
彩虹蔬菜麦片沙拉
食材明细：
谷小脆水果麦片1袋，卷心菜适量，紫甘蓝适量，生菜适量，黄瓜适量，圣女果适量，玉米粒适量，沙拉酱适量
彩虹蔬菜麦片沙拉的做法步骤：
第1步把食材都洗干净，切成薄片或丝状，再将紫甘蓝、卷心菜、生菜、黄瓜在盐水中浸泡10分钟，用清水沥净；将所有准备好的食材按自己喜欢的样子摆放放到容器里；
第2步在上面挤上适量的沙拉酱；最后将谷小脆水果麦片撒在上面，一盘清新营养美味的彩虹蔬菜麦片沙拉就做好啦！
第3步成品图
小贴士：
这份蔬菜沙拉作为晚餐的正确打开方式，再来杯蜂蜜柠檬水，不仅色彩斑斓，令人有食欲，而且健康营养又低热量呢，你也来试一试吧！
感谢您阅读“97美食网”的《彩虹“鱼”沙拉》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱沙拉专题，希望您能喜欢！
