“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，相信你对这些菜谱并不陌生，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你会多少菜品的烹饪方法呢？以下是小编为大家收集的“烟肉蔬菜蛋炒饭(1)”更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
鸡蛋1克，黄瓜0.5根，烟肉2片，米饭适量，盐适量，油适量
烟肉蔬菜蛋炒饭的做法步骤：
1.鸡蛋加少许盐，打散；
2.黄瓜刨皮后切成细丝儿（也可以是其它的青菜丝），烟肉切成小粒（也可以是火腿粒，瘦肉粒）；
3.大火热油，倒入蛋液，快速翻炒；
4.然后加入烟肉粒，米饭，炒香；
5.同时加少量生抽，给米饭上色；
6.最后加入切好的黄瓜丝，拌炒片刻，即可出锅。
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蛋炒饭（加蔬菜）
食材明细：
隔夜饭一碗，鸡蛋2个，奶白菜2棵，香葱一根，老田家豆瓣酱一勺，盐适量，鸡精适量
蛋炒饭（加蔬菜）的做法步骤：
第1步米饭在微波炉中火3分钟，鸡蛋加入适量盐并搅匀热锅冷油
第2步鸡蛋煎至七八分熟，以表面未完全凝固为佳调小火，加入热好的米饭，适量盐均匀撒在米饭，一勺老田家豆瓣酱
第3步米饭和鸡蛋炒匀加入切碎的青菜，越碎越美味
第4步再次炒匀一碗美味可口，营养均衡的蛋炒饭即成。
小贴士：
1、隔夜饭在微波炉里先热一下。2、蛋液煎到七八分熟时，调小火加入热好的米饭快速翻炒，这样鸡蛋的香味最是浓郁。3、如果加蔬菜，奶白菜口感最佳，请一定要切碎点。
金黄蛋炒饭(1)
食材明细：
白米饭300克鸡蛋2个香葱1棵食用油20克精盐1大匙
金黄蛋炒饭的做法步骤：
1.鸡蛋打散，滤去蛋清，把蛋黄打散成蛋液；香葱洗净切花；
2.将白米饭放在大碗中，加入蛋液一起搅拌至米粒皆呈金黄色止；
3.烧热油锅，将搅拌好的饭炒至米粒呈松散状时，加入精盐调味，撒上葱花即可。
注意
色泽金黄，香软可口。把锅烧热后再倒入油，以免炒饭时粘锅。
虾仁蛋炒饭(1)
食材明细：
主料：胡萝卜半根，鸡蛋一个，虾仁5个，剩米饭一小碗
辅料：葱花适量
虾仁蛋炒饭的做法步骤：
1，少油炒散鸡蛋，盛出备用
2，虾仁切粒用胡椒粉一点点盐 一点料酒腌制一下 下锅炒散盛出备用
3，锅里下入葱花胡萝卜粒翻炒出红油
4，下米饭煸炒，把米饭炒散开一粒粒
5，把炒好的虾仁粒和鸡蛋碎倒入米饭里翻炒
6，炒均匀所有主料辅料，加少许盐，胡椒粉一点点，香油 翻炒均匀出锅装盘
7，上图
8，香香的
鱼排蛋炒饭(1)
食材明细：
鱼排，西兰花，鸡蛋，米饭，橄榄油，鲜酱油
鱼排蛋炒饭的做法步骤：
1.把剩余的凉鱼排改刀切成小丁备用.鱼排凉了后切不会散开的.
2.西兰花洗干净分成小朵，放容器中，加水半杯，微波炉5分钟，煮软切碎.
3.鸡蛋打成蛋液备用.(通常三个孩子给他们一餐吃两个有机OMG3的鸡蛋).
4.米饭适量.凉的米饭要先微波或者蒸锅加热，这样炒出来的饭才会粒粒分散而不会使鸡蛋因米饭需要加热而炒过头.
5.烧热炒锅，放一匙橄榄油后马上倒入蛋液翻炒几秒钟，立刻把鱼粒和菜碎推入半成型的蛋液中炒转.加入米饭，添一匙鲜酱油(生抽)炒匀就熄火.
小贴士：
给孩子吃的东西能够淡就尽量淡,能够不加味素鸡精也省略.这里主要靠煎制的鱼香和生抽的酱香了.是我们家保留炒饭的品种之一.
鸡蛋炒饭(1)
食材明细：
长米如印度香米280克，盐适量，菜油3汤匙，中等大小鸡蛋4个，去皮加拿大腌熏猪肉（培根）片225克，中等大小胡萝卜3根，大葱8根，大蒜2瓣，冷冻嫩豌豆175克，豆芽200克，去壳熟虾仁250克，酱油4汤匙，日本清酒或无甜味雪利酒4汤匙，味淋4汤匙或蜂蜜1茶匙，麻油2汤匙
鸡蛋炒饭的做法步骤：
1.烧开一壶水。米加少许盐放进煮锅，加开水700毫升、菜油一茶匙，煮沸后减小火力，加盖煨10—15分钟。
2.煮饭同时，在中式铁锅或大煎锅里加热一汤匙菜油。鸡蛋打好后倒入锅中，轻轻摇动锅子，把蛋液煎成薄蛋饼。中火煎至凝固，起锅盛入盘中冷却。
3.腌熏猪肉切去多余的肥肉，切丝。将剩下的油倒进锅子，用中火将腌熏猪肉煎脆。
4.胡萝卜去皮切丁，加入腌熏猪肉中，小火轻炒。大葱切去枯叶洗净，切成圆片，加入锅中。大蒜去皮拍碎，与嫩豌豆一起倒进腌熏猪肉中拌匀。
5.豆芽洗净沥干，加入锅中，转大火炒一分钟，加入虾仁。
6.将一半炒好的配菜放入另一个锅子。用两个锅子可以确保材料在拌炒过程中，快速平均受热。米饭弄松，蛋饼切丝，平均分到两个锅子中。
7.每个锅中各加入一半酱油、清酒或雪利酒、味淋或蜂蜜，以及麻油。拌匀后以旺火炒5分钟，至汁液烧干，立即上桌。
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