食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材精通吗？你也许需要"番茄烧年糕"这样的内容，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：年糕200g，
辅料：：番茄1个，
配料：：味精适量，白糖适量，盐适量，洋葱适量，油适量，青椒适量，
番茄烧年糕的做法步骤：
1.年糕200g、番茄1个、洋葱、青椒。
2.番茄切小块、洋葱切粒。
3.把青椒切片。
4.起锅热油，放入洋葱粒炒香。
5.放入番茄炒熟。
6.加适量水，小火煮5分钟。
7.放入年糕，小火煨制3分钟左右。
8.至年糕回软。放盐、白糖调味。
9.放入青椒翻炒均匀，放味精提鲜。
10.出锅装盘。
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【湖南】番茄年糕
食材明细：
主料：：年糕一袋，西红柿1个，
辅料：：盐2g，生抽1茶匙，香菜1颗，大葱1截，生姜2片，糖1勺，
【湖南】番茄年糕的做法步骤：
1.锅里放入一勺花生油，放入葱末和生姜爆锅。
2.铁锅不适宜炒西红柿，因此我换成一个平底锅。
3.将西红柿切丁以后放入锅内，中火翻炒。
4.炒到西红柿变软，渗出汤汁以后，放入年糕，焖煮两分钟。
5.加入半碗清水。
6.调入盐和糖。如果您的西红柿比较酸，糖的量可以稍微多一点。
7.最后放一点香菜末。
8.装盘。
小贴士：
1、西红柿切成丁，更加容易煮成汁。
2、做西红柿千万不要用铁锅炒，因为西红柿中的果酸和铁会发生化学反应，产生低铁化合物，人吃了以后，可能会引起中毒。
番茄煮年糕
食材明细：
主料：：年糕2条，翻茄一个，肉饼适量，
辅料：：葱适量，盐适量，鸡粉适量，
番茄煮年糕的做法步骤：
1.年糕二条、葱一根、番茄一个。
2.肉饼适量。
3.番茄入滚水略烫去皮切片，葱切粒备用。
4.肉饼适量切片，年糕切片备用。
5.锅里放油爆香葱白。
6.放入番茄炒出沙。
7.倒入适量的清水，放入肉饼和年糕。
8.煮至年糕软糯调入盐，鸡粉，放入葱花即可出锅。
青菜烧年糕
食材明细：
主料：：年糕条460克，青菜455克，
辅料：：桂皮适量，大料适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，味精适量，
青菜烧年糕的做法步骤：
1.食材：年糕条、青菜（已洗净）、桂皮、大料
2.烧锅倒油烧热，下入已洗净的青菜，搁入桂皮和大料翻炒一下。
3.接着，合入年糕条翻炒一下。
4.然后，加适量的生抽。
5.加适量的白糖。
6.加适量的盐。
7.加适量的清水调味煮开煮至熟软。
8.最后，加适量的味精。
9.炒匀，即可。
年糕烧排骨
食材明细：
主料：：年糕100g，排骨300g，
辅料：：姜适量，豆瓣酱适量，盐适量，小米辣适量，食用油适量，
年糕烧排骨的做法步骤：
1.先把年糕煎制两面金黄。
2.排骨下锅焯水。
3.焯出血末捞出控水备用。
4.锅中热油放姜片翻炒一下，放排骨，放豆瓣酱。
5.翻炒均匀，炒出红油。
6.加水焖二十分钟。
7.放小米辣翻炒均匀。
8.放年糕 大火收汁。
9.出锅 成品图。
番茄炒年糕(1)
食材明细：
主料：：年糕200g，番茄136g，
辅料：：南瓜泥30g，糯米粉20g，
番茄炒年糕的做法步骤：
1.南瓜泥加糯米粉和成面团
2.搓成圆球
3.水开后煮熟备用
4.准备年糕
5.切成三段
6.番茄顶部划十字口热水浸泡去皮
7.番茄切小块，葱花切好备用
8.炒锅倒油放番茄翻炒至出汁
9.下切好的年糕
10.翻炒均匀
11.下煮熟的南瓜糯米球加少许盐翻炒均匀
小贴士：
也可以用超市买的番茄沙司，但我觉得用番茄炒出来的番茄汁更具天然味道
番茄年糕肉片汤
食材明细：
主料：：里脊肉150g，番茄2个，年糕适量，
辅料：：姜1块，葱1颗，盐适量，食用油适量，淀粉1勺，生抽1勺，
番茄年糕肉片汤的做法步骤：
1.材料，葱切段，姜切丝。
2.西红柿清洗干净一个切片一个切丁，年糕是袋装刚好一片片的不用切。
3.瘦肉洗干净切片，放入一个碗中加入适量淀粉和生抽拌匀备用。
4.锅烧热放入适量食用油，放入番茄丁翻炒片刻。
5.加入适量清水大火煮开。
6.放入番茄片和年糕煮片刻。
7.再放入瘦肉片迅速划散，煮至肉片断生。
8.调入少许盐调味即可出锅。
9.肉汤非常鲜美，年糕软糯好吃。
番茄炒年糕（附自制年糕过程）
食材明细：
主料：：糯米粉一袋，粘米粉两袋，番茄两个，洋葱一个，蒜米适量，小红辣椒一个，
辅料：：番茄酱适量，盐适量，糖适量，味精适量，
番茄炒年糕（附自制年糕过程）的做法步骤：
1.一袋糯米粉加两袋粘米粉混合。
2.倒入一碗水。
3.用手去搅拌粉，成大块状。
4.拿一块粘合好的块状扔入烧开水的锅内煮一下。
5.煮熟的面团再放回盆内。
6.活成均匀的糯米团。
7.用手把面团揉成大小粗细差不多的长条入蒸锅内蒸15分钟。
8.蒸熟的面条摊开晾凉。
9.晾凉以后切成薄片，放入冰箱冷冻，吃的时候再拿出来。
10.番茄切块备用。
11.洋葱切块，蒜米切碎备用。
12.在冰箱冰冻的年糕拿出来放冷水浸泡一下。
13.锅内热油爆香蒜米和几个红辣椒。
14.加入洋葱翻炒出香。
15.倒入番茄翻炒出汁水。
16.加入适量番茄酱。
17.把年糕沥干水分倒入锅内。
18.加适量盐调味。
19.加入少许味精。
20.加适量白砂糖调匀即可。
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