“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你记得哪些菜谱呢？经过收集，小编整理了河虾炒黄瓜(3)，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：河虾250克，黄瓜100克，
调料：酱油6克，盐3克，白砂糖5克，味精4克，白酒6克，大葱5克，姜5克，香油10克，花生油50克
河虾炒黄瓜的做法步骤：
1.将虾剪去头须，洗净沥干；
2.黄瓜去皮，挖去瓤，切成长方形的条，放入钵中加少许盐，腌片刻用清水洗净沥干；
3.烧热锅，放入油，烧七八成热，把河虾倒入爆一下，倒入漏勺；
4.锅中留油少许，放入葱，姜，再倒入河虾爆一下，加酒，酱油，糖，盐，味精；
5.水烧片刻再把黄瓜倒入，待汤汁收浓后，淋上麻油，即可装盘。
小贴士：
食物相克：
河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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小炒河虾(3)
食材明细：
主料：河虾500克，
辅料：红尖椒100克，青蒜150克，
调料：姜5克，植物油80克，盐5克，陈醋10克，辣椒油5克
小炒河虾的做法步骤：
1.河虾剪去须；
2.红尖椒切圈；
3.大蒜叶切片；
4.姜切米状；
5.河虾下油锅炸焦备用；
6.锅内放油、姜米炒香；
7.下红尖椒圈入盐，烹陈醋再放入炸焦的河虾；
8.淋上红油放蒜叶片起锅。
黄瓜炒子虾(3)
食材明细：
主料：河虾150克，黄瓜125克，
调料：白砂糖10克，盐2克，酱油10克，猪油30克，料酒5克
黄瓜炒子虾的做法步骤：
1.河虾用水洗一下，剪去须和脚；黄瓜洗净切成3厘米长、0.2厘米厚的片。
2.炒锅内放入猪油，用旺火烧锅，等油冒烟时放入大虾翻炒两下，加入黄瓜片、料酒、糖、酱油、盐，再翻炒两下，加水45克烧开，再翻炒几下即成。
小贴士：
健康提示：
本品具有清暑益气，生津止渴之功效。
食物相克：
河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
芹菜炒河虾
食材明细：
主料：河虾200克，芹菜100克
辅料：油适量，盐适量，花椒适量，辣椒适量，十三香调料粉适量
芹菜炒河虾的做法步骤：
1，河虾洗净后控干水分备用。
2，芹菜择去叶子洗净后切成条，辣椒切长段，准备好花椒和十三香调料粉。
3，炒锅上火，冷油放入花椒和辣椒小火炒香。
4，放入河虾翻炒一会。
5，放入芹菜翻炒翻炒。
6，放入十三香调料粉翻炒均匀。
7，放入适量盐翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
河虾稍炒干一些更香。辣椒和花椒的用量依个人的口味放入。
青椒炒河虾
食材明细：
河虾，油，盐，泡好的茶叶，青椒，蒜末，生抽
青椒炒河虾的做法步骤：
1.洗锅烧干倒入河虾，干锅翻几翻，很快它们身体都痛红了；
2.洗锅烧油倒入河虾翻炸一会儿，香味扑上来撒盐，把开始泡好的茶叶捡到锅子里(说了有用的吧!)再炸一下，喷茶叶水，闷一闷；
3.倒入青椒，蒜末，翻几翻，滴几滴生抽，掂掂锅!OK!搞定出锅!(不要再放味精了，本来就鲜着呢!)
辣炒河虾
食材明细：
河虾300克，干辣椒5个，蒜蓉5克，姜米5克，香菜2棵，油，盐，红酒，辣椒油
辣炒河虾的做法步骤：
1.河虾剪去虾脚虾须洗净沥干水；干辣椒斜切成小圈；香菜只取硬梗，切成小段。
2.坐锅热油，下干辣椒、蒜蓉、姜米煸香，加大火力，下河虾翻炒。
3.倒红酒炒，加盐调味，最后放辣椒油增辣度（怕辣者免放）。
4.炒匀，装盘。
小贴士：
试试用红酒烧虾。 不须放味精，虾本身就鲜。
韭菜炒河虾
食材明细：
韭菜1斤，小河虾5两，红椒条适量，白糖半勺，料酒少许，生抽少许，鸡粉少许，鸡汁少许，味精少许
韭菜炒河虾的做法步骤：
第1步1.韭菜切段、红尖椒切条1.河虾轻轻飞下水
第2步1.锅里下油、8层油温下河虾炸10秒左右1.金黄色、硬身即可
第3步1.锅里下入小料、2.调好味、味精、鸡粉、鸡汁、生抽、料酒3.下韭菜、河虾1.大火翻炒至7成熟即可
小贴士：
味型： 咸鲜味1. 炸虾油温要高一点、要硬身2. 炒韭菜 火不能小、 不能炒熟、否则会出水
【天津】韭菜炒河虾
食材明细：
主料：韭菜150克，小河虾300克，姜15克，辣椒适量
辅料：白糖半勺，醋几滴，料酒1勺，生抽1勺，盐适量
【天津】韭菜炒河虾的做法步骤：
1，小河虾反复冲洗控干水，我这个是早上买的晚上才做所以颜色有点儿发黄了，最好现买现吃保持新鲜才好。
2，韭菜摘净洗好切寸段，姜切丝，辣椒切斜段，不喜欢辣的可以选择不辣的红椒。
3， 烧热多一点的油放入控干水的河虾。
4，煸炒至虾皮微脆盛出，这样的虾炒好口感好。
5， 姜丝，辣椒冷油下锅爆出香味。
6，河虾下锅，调入料酒1勺，半勺白糖，几滴醋，生抽一勺，盐适量。
7，韭菜段下锅
8，翻炒均匀不要等韭菜出汤关火。
9，装盘，超经典。
小贴士：
小河虾最好去市场挑选鲜活的，鲜活的小河虾蹦蹦跳。小河虾的须没有那么硬扎无需挨个剪须。韭菜大家都知道很好炒熟，不要炒很久免得出汤，基本就是全部调料放齐以后放入韭菜翻炒几下就关火。
辣炒小河虾
食材明细：
新鲜小河虾，青椒，辣椒酱，葱，姜，白糖，鸡精
辣炒小河虾的做法步骤：
1.个头大点的河虾去头部的壳，太小的话就直接用剪子剪掉虾头顶端1/3处，以及虾须，然后用清水反复冲洗干净，确保没有泥沙，之后沥干备用；青椒切片、葱、姜切段备用；
2.炒锅不放油，烧热后，先放青椒焙出香味，带闻到辣味或者感觉辣椒已经变软时即可取出；
3.油锅中加底油，烧热后投入洗净的河虾，快速翻炒，待虾身开始变红时，将之前炒好的青椒，葱姜段儿，辣椒酱一起倒入锅中，拌匀；
4.根据个人口味加如适量的白糖（1小勺即可）、鸡精，即可出锅。
小贴士：
1.这个菜，炒河虾的速度一定要快，新鲜的河虾很容易就炒老了； 2.辣椒酱的添加按自己的喜好来吧，也可以用酱油替代，自己家里的辣椒酱如果很咸，就不须再加盐了，如果口味偏重的话，可以在焙辣椒时加1小勺盐。
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