“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，很多都应该见过这样的菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你记得哪些菜谱呢？以下由小编收集整理的《绿茶虾冻》，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
虾子4尾，透抽适量，红甜椒1/2个，黄甜椒1/2个，绿花椰菜适量，水1000公克，果冻粉50公克，抹茶粉1公克
绿茶虾冻的做法步骤：
1.鲜虾洗净后，分别去掉肠泥、头、尾和虾壳的部分，再放入水中汆烫至虾肉外观颜色变红后捞起，并泡入冰水中备用。
2.将内脏清除干净的透抽洗净，放入水中汆烫约15秒至熟后取出，先泡入冰水中，再取出切成丁状备用。
3.红甜椒和黄甜椒洗净去仔后，放入水中汆烫约10秒后取出，先泡入冰水中，再取出切成丁状备用。
4.绿花椰菜洗净分切成较小朵后，放入水中汆烫约10秒后取出，先泡入冰水中，再捞起备用。
5.将水煮滚后马上转小火，再加入果冻粉一边搅拌一边慢煮至果冻粉完全融解于水中后熄火，再加入抹茶粉搅拌均匀后备用。
6.将作法5的果冻液添满模型1╱3的部分，等待冷却呈现半凝固状态时，先放入作法1的虾子，再以个人喜好加入作法2和3中的花枝丁、红甜椒丁、黄甜椒丁和绿花椰菜后，再将作法5的果冻液倒入模型中添满，并放入冰箱中冷藏即可。
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绿茶皮冻怎么做好吃 绿茶皮冻的做法
绿茶皮冻
皮冻是东北家庭餐桌很常见的一道菜，小时候到了冬天，妈妈就会做皮冻。皮冻味道清爽不油腻，在春节大鱼大肉的餐桌上摆一盘Q弹凉爽的皮冻，还特别开胃。今天这盘皮冻里面用
食材配方
主料：
猪皮
250g辅料：
绿茶
适量盐
适量蒜
适量蒜苗
适量醋
适量味极鲜
适量做法 共13个步骤
1.猪皮洗干净后放开水里再洗个热水澡，这样能洗更干净些，也能去掉里层的部分油脂
2.等到猪皮变得半透明时捞出来，用刀刮掉里层残余的脂肪，用镊子拔掉没剃干净的猪毛--此过程繁琐而闹心，每次都会有一些恶心。
3.处理干净的猪皮切成条
4.用一块干净的布包一些绿茶
5.锅里烧开水，倒适量的料酒，放一片姜片，把肉皮再次下锅煮一下，去掉腥味。
6.煮锅倒清水，把上一步捞出来的猪皮放水里，茶包也放水里，盖上锅盖煮30分钟
7.30分钟后，汤汁已经变得很粘稠，猪皮也变得很软烂，汤汁有淡淡的茶色，加适量的盐搅匀，关火，晾凉
8.把猪皮和汤汁一起倒保鲜碗里，盖上盖子在冰箱里放一夜钝化
9.第二天取出来，已经凝固成冻
10.倒扣过来，晶莹剔透的，彻底告别令人难受的猪皮了，很可爱的样子
11.切成薄片装盘
12.拍好蒜蓉，切几根蒜苗，倒适量的醋和味极鲜
13.淋到皮冻上即可
水晶虾冻
食材明细：
用料主料：虾仁辅料：琼脂、香菜叶调料：盐、鸡精、葱、姜、料酒
水晶虾冻的做法步骤：
1．将琼脂洗净放入碗中加清水(按琼脂与水为1：3的比例)，上笼蒸30～45分钟，使琼脂全部溶于水中；
2．将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片，虾仁去掉虾线洗净；
3．坐锅点火放入清水、葱段、姜片、料酒、盐，待锅开后放入虾仁汆至六七成熟捞出沥干水分；
4．将虾仁摆放在盘中，摆成一个梅花形，即中间放1个虾仁，周围放5个虾仁围成一圈，香菜叶摆放在盘边点缀；
5．将蒸好的琼脂放入盐、鸡精调匀，倒入盛虾仁的盘中，待冷却放入冰箱凝冻成型，反扣盘中即可。
小贴士：
特点
口味咸鲜，形如水晶。
山寨旺仔摇滚冻——绿茶果冻
食材明细：
主料：绿茶草包2包（约3.6克），白凉粉两大匙（量勺），水400ml
辅料：白糖2小匙（量勺），奶粉适量
山寨旺仔摇滚冻——绿茶果冻的做法步骤：
1，原料图:白凉粉
2，原料图：绿茶茶包
3，水微波炉大火加热，加入茶包，泡一会儿
4，加入白凉粉，拌匀，放凉
5，冷藏切块
6，碗中倒入适量奶粉
7，加入果冻滚一滚
8，看他们滚的多开心
小贴士：
1 绿茶茶包我的刚好是1.8克一包，如果是其他牌子的话2克也可以
2 奶粉用普通市售的就行，如果没有的话可用咖啡伴侣（植脂末）代替，不过植脂末很不健康，建议少吃为妙
3 白糖根据个人喜好添加，我加的味道比较淡，好甜的可以多加一点
橙香冻虾
食材明细：
香菜粉（芫荽粉）11/2茶匙，盐3/4茶匙，中虾672克，去壳，去肠，橙皮丝2茶匙，橙汁480毫升，鲜榨莱姆（青柠）汁3汤匙，cayenne红辣椒粉1/4茶匙，红甜椒1个，切条，红洋葱1／4个，切丁，香菜（芫荽）40克，切末，酪梨1个，去皮后切成1.5厘米见方的小块，烤南瓜籽42克
橙香冻虾的做法步骤：
1.将1茶匙香菜粉和1/4茶匙盐拌匀，用来腌虾。
2.用大碗将橙皮、橙汁、莱姆汁、剩下的1/2茶匙盐、1/2茶匙香菜粉、红辣椒粉、红甜椒、洋葱和香菜放入并拌匀。
3.预热烤箱。虾离火约15厘米，烤3分钟（其间翻动一次），至完全烤熟。把虾放入大碗中，翻动数次，使调料包裹在虾上，然后至少冷藏2个小时，至完全变冷。
4.上桌前拌入酪梨和南瓜籽。
鲜虾绿椰冻
食材明细：
果冻粉35公克，鸡高汤1000公克，虾子6尾，绿花椰12朵，黄甜椒1/2颗
鲜虾绿椰冻的做法步骤：
1.)将虾子、绿花椰、黄甜椒分别洗净烫热，虾子剥去外壳备用。
2.)将少许份量内冷却的鸡高汤与果冻粉拌匀至不结粒。
3.)将鸡高汤加热，徐徐倒入调开的果冻粉，煮至颗粒完全融化。
4.)将烫热的虾子排入模型中，倒入一半的高汤果冻液，再排入绿花椰与黄甜椒，将果冻液加满，即可放入冷藏至凝结即可
绿茶口味意式奶冻－Green tea panna cotta
食材明细：
主料：绿茶粉1 1／2茶勺，淡奶油600ml，细砂糖1／3量杯，明胶粉3茶勺，香草精1／2茶勺
辅料：牛奶1／2量杯
绿茶口味意式奶冻－Green tea panna cotta的做法步骤：
1，在一煮锅内，用少量淡奶油和绿茶粉混合搅拌成糊状。
2，加入剩下的奶油，搅拌到无颗粒。
3，加入砂糖，搅拌到糖融化。
4，接着开中火加入直到煮开。立即离火。
5，把明胶粉放入一小碗中加入1／4量杯的热奶油搅拌成糊状。
6，明胶糊放入煮锅内的奶油中，搅拌直到明胶完全溶解，放置10分钟。
7，奶油液体过筛，加入牛奶和香草精，搅拌均匀。
8，把准备好的奶油液体倒入玻璃杯或者其它容器内。
9，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少3小时，或者直到冻住为止。放上草莓装饰即可。
小贴士：
1.做绿茶糊是为了绿茶粉能更好的溶解于奶油内。明胶粉先溶解于少量奶油也是这个道理。
2.香草精可以提升奶冻的香味。如果没有可以忽略。
3.奶油液体过筛可以确保之后做出来的奶冻顺滑无颗粒，口感更细腻。
4.倒入容器后，可以用力震掉大气泡。小气泡可以使用牙签逐个错破。这样做出来的奶冻表面就会非常光滑。
5.等奶冻完全冻住之后，可以随意装饰。加上切好的草莓，或者撒上一层绿茶粉等，大家就发挥创意吧～
绿茶奶茶
食材明细：
主料：牛奶两瓶
辅料：茶叶1块或2g
绿茶奶茶的做法步骤：
1，食材准备
2，牛奶倒入锅内，煮沸
3，放入茶叶，小火慢熬
4，熬制变色
5，关火闷三分钟
6，打茶叶过删掉
7，倒入碗中晾凉
8，装杯即可
绿茶咖啡
食材明细：
绿茶粉适量，咖啡适量
绿茶咖啡的做法步骤：
这是最具有东方风味的花式咖啡，做法也非常简单。咖啡的浓烈混合了绿茶的清香，完全不会有冲突的感觉，相反，你一定会惊叹于它的和谐。
首先要准备一些绿茶粉，你可以把那此比较干燥的绿茶磨碎；如果是含水量比较大的绿茶，你可以把它们切碎。
然后就是依自己的口味煮一杯咖啡，浓淡均可。
最后把咖啡倒入杯中，在液体表面放一勺鲜奶油，再在奶油表面撒一些绿茶粉末。
绿茶咖啡中可以放少量的砂糖，这样可以刺激绿茶散发出更多清香。
周末的下午，当房间中弥漫着咖啡和绿茶混合的香味时，你犹如置身雨后的竹林，清新怡然。
绿茶吐司
食材明细：
盐3克，细砂糖30克，鸡蛋30克，鲜奶油30克，高粉300克，发酵粉5克，鲜奶155克，奶粉20克，绿茶粉6克
绿茶吐司的做法步骤：
1.将牛奶加热至40-45度，放入酵母静置10分钟.
2.将面粉、糖、盐、奶粉、绿茶粉放入盆中，搅拌均匀，加入发酵水和鸡蛋揉成团.
3.放入鲜奶油揉至可以拉出薄膜.
4.保鲜袋中倒少许油，将面团放入，放进去点空气之后扎紧袋口，放入冰箱冷藏室中15-18小时进行冷藏发酵.
5.发酵好的面团取出回温30分钟左右，排气分割滚圆成2份，松弛15分钟.
6.擀卷整形放入吐司模中，38度左右的温度进行第二次发酵，发至8分满.
7.烤箱预热180度，下层30-35分钟左右.
小贴士：
绿茶粉：6克（我用了2大匙）.
绿茶凉面
食材明细：
绿茶凉面200公克，山药泥酱适量
绿茶凉面的做法步骤：
1.煮一锅滚水，将绿茶凉面放入煮熟。
2.煮熟后，将凉面捞起放入冰开水中冰镇，取出沥干水分，放入盘中再淋上山药泥酱即可。
感谢您阅读“97美食网”的《绿茶虾冻》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了虾菜谱专题，希望您能喜欢！
