“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是也在研究美食菜谱呢？小编特别从网络上整理了剁椒黑木耳炒蛋，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
木耳，糖少许，盐适量，油，剁椒，蛋，葱花
剁椒黑木耳炒蛋的做法步骤：
1.木耳用温水充份泡发，剁碎。
2.蛋加少许糖、适量盐充分打匀。
3.锅热油，下木耳碎、剁椒炒香，倒入蛋液，转中小火将蛋煎至基本成熟。用铲子将蛋划成小块，再转大火翻炒一会，撒葱花拌匀即可出锅。
小贴士：
我家的剁椒不太咸，所以鸡蛋里我仍旧加了少许盐。如果你的剁椒够咸，就可以不用再放盐了哦！
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剁椒拌黑木耳
食材明细：
黑木耳，姜丝，剁椒，生抽，白醋，盐，鸡精少许，葱花
剁椒拌黑木耳的做法步骤：
1.黑木耳用热水泡软，洗净、去蒂后切丝。
2.黑木耳丝、姜丝、剁椒、生抽、白醋、盐（视剁椒咸味而定）、少许鸡精拌匀后放置约半小时入味。
3.装盘食用时撒上葱花点缀即可。
小贴士：
王子特别爱这道简单的小菜呢，用他的话来说：“妈妈，你做这道菜又可以去参加厨师比赛了！”
剁椒香拌黑木耳怎么做好吃 剁椒香拌黑木耳
剁椒香拌黑木耳
炎炎夏日来临，大鱼大肉已经诱不起人的胃口，简单的凉菜已经上了各家各户的餐桌，成了新宠。这款凉菜采用的主料是黑木耳，含有的特殊植物胶质有助于肠蠕动，促进肠道脂肪排
食材配方
主料：
黑木耳
10朵剁椒
2勺青葱
2根大蒜
3瓣辅料：白胡椒
1/4勺香油
1/2勺鸡精
1/4勺盐
1/4勺生抽
1勺香醋
1勺白糖
1勺白芝麻
适量做法 共9个步骤
1.黑木耳用冷水泡发
2.再用清水冲净并择掉木耳的硬结
3.然后将木耳撕成小块或切丝备用
4.将清水倒入锅中用大火煮开，然后加入黑木耳
5.焯烫半分钟后捞出沥干备用
6.大蒜用压蒜器压成泥或切末
7.将青葱切成末
8.大蒜用压蒜器压成泥，与剁椒混合均匀后一起倒入黑木耳中。调入适量的糖、香醋、生抽、盐、味精、香油和胡椒粉，搅拌均匀即可
9.装盘时撒上一些白芝麻。
剁椒虾仁炒蛋
食材明细：
速冻虾仁10粒，鸡蛋两枚，葱花一把，剁椒，胡椒粉，料酒，香油，食用油，味极鲜酱油
剁椒虾仁炒蛋的做法步骤：
1.虾仁洗净去虾线，剁碎，用少许胡椒粉，料酒腌制10分钟，葱花洗净备用。
2.鸡蛋打散，放入少许料酒，倒入腌制好的虾仁碎以及葱花，并放入一勺剁椒，两滴香油，少许水，搅拌均匀。
3.煎锅抹油，待油温热时，倒入准备好的蛋液，轻轻晃动，使蛋液受热均匀，1分钟后，轻轻翻转，再快速翻炒，最后烹入少许味极鲜即可起锅。
小贴士：
小提示： 虾仁，剁椒以及味极鲜中均有盐份，此道菜不需再添加盐。 一般来说，烹制蛋类的菜，不需要再味精，鸡精等调料。 炒鸡蛋的时候，放入少许料酒可以祛除腥味，加入少许水会使炒出的鸡蛋口感蓬松。 这是一道成本不到5块钱的快手下饭菜。速冻虾仁3块，鸡蛋1块钱，其他东西成本加起来不到一块钱。 这道菜做法超级简单，只需要把所有原料洗净备好，放一起搅拌均匀，下锅翻炒即可，适合忙碌的上班族。
剁椒丝瓜炒蛋
中医认为，丝瓜味甘，性凉，无毒，有清热利肠、凉血解毒、活络通经、解暑热、消烦渴、祛风化痰、行血脉、下乳汁、杀虫等功效，是夏日保健的佳品。
现代医学认为，丝瓜含有抗病毒、抗过敏的活性成分。丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。
丝瓜是夏季市场里很常见的瓜蔬，丝瓜口感脆嫩，味鲜，多汁。丝瓜的做法有很多，可以做小炒，焯烫后凉拌，煮汤，做羹，清蒸，煮粥。
去市场买菜的时候买了根丝瓜，打算回家做丝瓜炒蛋吃。回到家去冰箱里拿鸡蛋的时候看见了剁椒，就拿了些剁椒出来一起炒。红色剁椒的加入让丝瓜炒蛋多了一些辣味，吃起来更加的开胃。
要是家里有不能吃辣的人，可以不放剁椒，丝瓜炒蛋也是超级下饭的菜呢，如果觉得丝瓜炒蛋有些单调，可以加些虾仁一起炒。
选购的时候要选择鲜嫩、结实和光亮，皮色为嫩绿或淡绿色的丝瓜。皮色枯黄或瓜皮干皱、或瓜体肿大且局部有斑点和凹陷的丝瓜已经不适合食用。
丝瓜在削皮切块后要尽快烹制，否则容易被氧化变黑，如削皮后不能尽快的烹制可以用热水焯一下或者用淡盐水浸泡。
多吃丝瓜皮肤好--------剁椒丝瓜炒蛋
原料：鸡蛋、丝瓜
调味料：剁椒、姜、蒸鱼豉油
原料的处理：丝瓜去皮切滚刀块；姜切末；鸡蛋打散。
剁椒丝瓜炒蛋的做法
1.锅内倒油，放入姜末，爆香，倒入鸡蛋液，中火将鸡蛋煎熟后盛出待用。
2.利用锅内剩下的油，放入剁椒爆香，再放入丝瓜块翻炒均匀。
3.放入之前煎好的鸡蛋，往锅里倒适量的蒸鱼豉油，将鸡蛋用铲子弄成和丝瓜大小相仿的块，翻炒至丝瓜变软即可。
小贴士
1.煎蛋的时候加些姜末在里面，有提鲜的作用，还可以去掉一些蛋腥味，如果实在不喜欢姜味，可省略不用。
2.剁椒和蒸鱼豉油都含有盐分，所以这个菜不需要额外加盐。
3.蒸鱼豉油主要是起到提鲜的作用，如果家里没有蒸鱼豉油，可省略不用或者用生抽代替。
网站小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰，防止便秘、口臭及周身骨痛
菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑，有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效，还可抗病毒和预防病毒感染
剁椒木耳
食材明细：
黑木耳，香油，生抽，醋，鸡精，葱花，姜蒜茸，剁椒
剁椒木耳的做法步骤：
1.黑木耳用温水泡软洗净，去蒂切丝。
2.黑木耳丝用开水焯2分钟，过冰水，沥干水分。
3.姜蒜茸、剁椒、生抽、醋、少许鸡精，香油拌匀，放置30分钟入味，食用时撒上葱花，放几滴香油即可。
小贴士：
关于黑木耳： 1、养颜美容 黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品；维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品；最重要的是含铁量最高，所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源。 2、减肥清道防结石 黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。 3、预防心脑血管疾病 黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
醋椒黑木耳
食材明细：
木耳(干) 适量
辅料：
香芹 1支
调料：
色拉油适量
食盐适量
酱油1勺
香醋1大勺
独蒜1个
红尖椒2个
小葱2根
白糖1茶匙
麻油1茶匙
头抽1茶匙
醋椒黑木耳的做法步骤：
1。将黑木耳清水泡发（（冬天用温水，夏季用凉水）备用
2。蒜去皮切末备用；红尖椒去蒂去籽斜切成圈状备用；小葱洗净切末，香芹洗净取脆嫩部分切粒备用
3。涨发好的黑木耳撒上少许食盐搓洗，去污杀菌，再用清水漂洗干净备用
4。锅内坐水煮开，将黑木耳下锅焯至断生后捞出控干水分放入大碗中
5。将红尖椒圈及香芹丁用少许盐、糖腌渍一下后铺在黑木耳上，将蒜末及葱末撒上。取一小碗，调入盐适量、白糖1茶匙、香醋1大勺、香麻油1茶匙、豉油1勺、头抽1茶匙，混合均匀后浇在黑木耳上
6。炒锅烧热，倒入1勺食用油将油烧至冒烟时，将热油浇在蒜末葱末上，拌匀即可食用
剁椒木耳拌面
食材明细：
煮熟的手擀面适量，木耳适量，鸡蛋适量，剁椒适量，青菜适量，盐适量
剁椒木耳拌面的做法步骤：
第1步木耳冷水泡发，去除根蒂洗净切碎鸡蛋两颗调匀后放入少许盐，煎蛋饼打散
第2步锅内放油，放入剁椒炒香，然后放入木耳碎翻炒后放入准备好的鸡蛋继续翻炒可以适当放几根青菜，炒至青菜断生调味出锅即可。
第3步将炒好的料放在面条上，拌匀。
小贴士：
手擀面我一般是清水烧开水后下入面条，大火烧开；然后改小火继续煮，这样不容易溢锅。面条出锅后我还会过一次清水，然后捞出。这样子，感觉面条有咬劲，而且也不容易坨成一团。如果是夏天则可以多过几次冷水，吃冷面。(*^__^*) 嘻嘻……
泡椒拌黑木耳
食材明细：
主料：干黑木耳6朵，泡椒5个
调料：盐，糖半勺，鸡粉，麻油
泡椒拌黑木耳的做法步骤：
1、将黑木耳泡发洗干净，锅中加水烧开，把黑木耳放入水中。
2、烫一分钟捞出，控干水分放凉以后，加泡椒、盐、糖、鸡粉、麻油，拌匀即可。
泡椒黑木耳炒猪肝
食材明细：
泡椒适量，黑木耳适量，猪肝适量，姜丝适量，地瓜粉适量，盐适量，鸡精适量
泡椒黑木耳炒猪肝的做法步骤：
第1步黑木耳提前4小时用凉水泡发备用。猪肝买回后先洗净切薄片，用水泡10分钟后再沥干水份，加入地瓜粉抓匀备用。
第2步锅中座油，把抓好粉的猪肝和切好的细姜丝放入油中快速滑炒，至猪肝变成灰色后立即捞出。再加少许油，倒入处理好的黑木耳和泡椒翻炒，加入少许水煮一会儿。
第3步然后倒入猪肝翻动几下，加入盐和鸡精调味即可。
小贴士：
1、猪肝抓地瓜粉是能保证猪肝在炒的时候保证它的嫩度，吃起来既嫩又脆，不易老化。2、炒猪肝速度一定要快，热油快炒，一分钟内出锅，才能最大限度保证猪肝的口感不老。
醋椒黑木耳的做法
醋椒黑木耳的做法
主料:黑木耳适量、欧芹1支
配料:色拉油适量、食盐适量、酱油1勺、香醋1大勺、独蒜1个、红尖椒2个、小葱2根、白糖1茶匙、芝麻油1茶匙、头抽1茶匙
醋椒黑木耳的做法
醋椒黑木耳的准备：
步骤一、将黑木耳清水泡发((冬天用温水，夏季用凉水)备用
步骤二、蒜去皮切末备用;红尖椒去蒂去籽斜切成圈状备用;小葱洗净切末，香芹洗净取脆嫩部分切粒备用
醋椒黑木耳的做法：
步骤一、涨发好的黑木耳撒上少许食盐搓洗，去污杀菌，再用清水漂洗干净备用
步骤二、锅内坐水煮开，将黑木耳下锅焯至断生后捞出控干水分放入大碗中
步骤三、将红尖椒圈及香芹丁用少许盐、糖腌渍一下后铺在黑木耳上，将蒜末及葱末撒上。取一小碗，调入盐适量、白糖1茶匙、香醋1大勺、香麻油1茶匙、豉油1勺、头抽1茶匙，混合均匀后浇在黑木耳上
步骤四、炒锅烧热，倒入1勺食用油将油烧至冒烟时，将热油浇在蒜末葱末上，拌匀即可食用
醋椒黑木耳的营养功效
1、黑木耳，生长在朽木上，形似人的耳朵，色黑或褐黑，故名黑木耳，又名木菌、树鸡。
2、黑木耳，补血、润肺，益气强身，被誉为素中之荤，营养极为丰富。据史料记载，它是上古时代帝王独享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质，每100克中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍;含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍。
3、黑木耳还有多种药用价值，是一种珍贵的药材。明代着名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载，木耳性甘平，主治益气不饥等，有补气益智，润肺补脑，活血止血之功效。
4、黑木耳含铁量最高。提到补铁，一般都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。
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