“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你最拿手的菜品是什么呢？经过搜索整理，小编为你呈现“新香细卷”，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
腌渍黄萝卜25公克，紫苏叶1片，白芝麻适量，海苔片1/2片，寿司饭适量
新香细卷的做法步骤：
1.黄萝卜与紫苏叶切成长条细丝状，再加入白芝麻混合搅拌，放置一旁备用。
2.于海苔片上舖上寿司饭（海苔片前端预留1公分），放入作法1中备妥之食材捲起即可。
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魔芋QQ细卷
食材明细：
胡萝卜15公克，魔芋条90公克，白芝麻粒适量，七味粉适量，海苔片3/4片，寿司饭适量，萝美生菜丝20公克，水45cc，酒23cc，酱油12cc，糖7公克
魔芋QQ细卷的做法步骤：
1.调味料混合煮成煮汁，滚开即可熄火备用。
2.胡萝卜切与魔芋条相同大小。
3.魔芋条放入滚水中汆烫3分钟后捞起备用。
4.锅烧热后倒入适量沙拉油，放入魔芋条略炒一下，再加入煮汁拌炒，中途再加入胡萝卜条炒至煮汁收干，最后起锅前撒上白芝麻粒、七味粉后备用。
5.海苔片上舖上寿司饭（前端需预留1公分），摆上萝美生菜丝及作法4后捲起即可。
纳豆细卷
食材明细：
纳豆50公克，七味粉适量，黄芥末酱适量，海苔片1/2片，寿司饭适量，淡色酱油1/2小匙，味淋1/2小匙
纳豆细卷的做法步骤：
1.全部的调味料混合调匀后备用。
2.将纳豆、七味粉、黄芥末酱和作法1中的调味料共同搅拌备用。
3.于海苔片上舖上寿司饭（海苔片前端预留1公分），放入作法2中的材料捲起即可。
铁火细卷
食材明细：
鲔鱼生鱼片50公克，山葵酱适量，海苔片1/2片，寿司饭适量
铁火细卷的做法步骤：
1.将鲔鱼片切成1公分宽的长条状备用。
2.于海苔片上舖上寿司饭（海苔片前端预留1公分），涂抹上适量的山葵酱后，放上作法1中备妥之食材捲起即可。
河童细卷
食材明细：
黄瓜１～２条，米饭适量，寿司醋适量，紫菜５张左右，＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝，寿司醋：白醋：40ML，白糖：1/2勺，盐：1/3勺
河童细卷的做法步骤：
１，先煮寿司醋，将材料混合后，小火微微煮到糖全部融化即可（小心不要煮沸）。放一边晾凉备用
２，煮米饭，乘热加入寿司醋拌匀。
３，等米饭凉透后，在竹帘上，一层紫菜一层米饭，最后加入黄瓜条，卷起
４，用刀切成需要的长度即可。
小贴士：
１，铺在紫菜上的饭，最好薄一点，不然卷不起来。最上层收口的地方，留一公分左右的空白。
２，为了确保让黄瓜能卷在中间，再放之前，最好用筷子在米饭上压一个凹槽，然后再把黄瓜条压进去。
３，如果米饭很黏，操作时，手指微微沾水就好了（切的时候也一样）。
河童细卷（寿司卷）
食材明细：
紫菜，米饭，寿司醋，黄瓜
河童细卷（寿司卷）的做法步骤：
1.剪出半张紫菜，铺上米饭，在虚线的地方加上自己喜欢的料。
2.卷起，切小段就ｏｋ了～
小贴士：
1，宝宝用过进口的寿司醋和自己用白醋调的醋，感觉区别不是特别大。硬要说的话，就是原装的寿司醋会有股淡淡的清酒香味。如果需要自己调，就用这个比例：白醋：40ML，白糖：1/2勺，盐：1/3勺。 2，醋一定要在饭热的时候拌，然后等凉了以后在用。 3，铺在紫菜上的饭，最好薄一点，不然卷不起来。最上层收口的地方，留一公分左右的空白。 4，为了确保让黄瓜能卷在中间，再放之前，最好用筷子在米饭上压一个凹槽，然后再把黄瓜条压进去。 5，米饭卷紧一点会比较好吃，而且美观。 6，如果米饭很黏，操作时，手指微微沾水就好了。
小黄瓜细卷
食材明细：
小黄瓜1/2条，海苔片1/2片，寿司饭适量，山葵酱适量，白芝麻粒适量
小黄瓜细卷的做法步骤：
1.小黄瓜用盐搓揉一下后洗净，再纵向切成一半，去除籽后，再切成细条状备用。
2.海苔片上舖上寿司饭（前端需预留1公分），涂上少许山葵酱后撒上白芝麻粒，再摆入小黄瓜丝后捲起，最后适当切段即可。
新满族肉卷
食材明细：
猪烟肉750克，金针菇、西芹各150克，菜芯100克，鲜香菇100克。调料盐8克，味精5克，鸡粉5克，湿淀粉15克，色拉油1500克，辣椒粉60克，孜然粉35克，香菜籽粉（将香菜籽磨成的粉）20克，老汤200克。
新满族肉卷的做法步骤：
1、将辣椒粉、孜然粉、香菜籽粉、盐5克、味精、鸡粉放入碗中调拌均匀制成混合粉料。
2、将猪烟肉洗净，片成厚0.2厘米、长8厘米、宽6厘米的大片；金针菇洗净，去蒂后切成长为6厘米的段；西芹洗净，切成长为6厘米的段。
3、将烟肉片的一侧均匀地抹上混合粉料约10克，将西芹段和金针菇段各15克分别卷入肉片中，封口处抹上1克湿淀粉粘口待用。
4、菜芯、鲜香菇洗净，放入沸水中加入5克色拉油、3克盐大火汆1分钟后出锅码入盘中。
5、将制好的肉卷放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟至熟，取出控油，再放入大火烧开的老汤中小火煨3分钟后出锅装盘即成。
小贴士：
特点
肉卷香鲜辣嫩，口味独特。
新北平炸鸡卷饼
食材明细：
饼皮1张，青葱1根，小黄瓜1/4条，清腿肉1只，低筋面粉适量，炸油适量，甜面酱1大匙，生菜1片，美乃滋适量，盐适量，糖适量，卡士达粉1/4小匙，低筋面粉适量，玉米粉2大匙，粗黑胡椒粉适量，水适量，蛋2颗，沙拉油1大匙
新北平炸鸡卷饼的做法步骤：
1.取一平底锅以小火干烘饼皮，至表面呈金黄色；青葱切段；小黄瓜切条备用。
2.将材料Ｂ的盐、糖、卡士达粉、低筋面粉、玉米粉、粗黑胡椒粉混合，以水调成煳状后，打入蛋，倒入沙拉油搅拌均匀，即为面煳备用。
3.清腿肉洗净，沥干水分，切成长块状，放入作法2的面煳中均匀沾裹，再沾一层低筋面粉。
4.热锅，放入炸油烧至180℃，慢慢放入作法3的鸡块炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥干油脂，即为鸡块备用。
5.饼皮抹上甜面酱，放入生菜、青葱段、小黄瓜条、鸡块，最后挤上美乃滋，将饼皮卷好即可。
细花糕
食材明细：
皮料：富强粉7公斤，白糖0.5公斤，白油1公斤酥料：富强粉12.5公斤，白油6.5公斤馅料：炒白糖馅5公斤，山楂1公斤，炒枣泥馅6公斤，炒豆沙馅6公斤另用果料：金糕1.85公斤，青梅1.85公斤，瓜条1.85公斤，葡萄干1.85公斤。
细花糕的做法步骤：
细花糕的制作程序及制作方法如同粗花糕，不同之处在于细花糕的分量小些，每个约15克重，包制(即上、下两饼夹放馅心)后需加磕模工序(即上、下两饼都需磕模加工)。美化时，只需打印红色戳记便可。烤制时，烤炉电压380伏，炉温要求，进炉温度170℃，炉中温度200℃，出炉温度210℃，经需烤制10～12分钟，便可出成品。
质量标准规格形状：双层扁圆形，块形整齐。
表面色泽：表面呈深麦黄色，打印红色戳记，并要求上表面及下底面花纹清晰。
口味口感：松酥绵，具果料香味。
内部组织：果料摆放整齐、适当，不露馅，不含杂质。
香辣芦笋培根天使细面
食材明细：
面170g，粗芦笋3根，培根2条，鸡高汤60cc，红辣椒1条，橄榄油适量，蒜片30g，九层塔叶20片，巴西里碎少许，白胡椒少许，鸡粉少许，鲜味露2小匙
香辣芦笋培根天使细面的做法步骤：
1.取一深锅煮水至滚沸，放入1小匙的盐和1大匙的橄榄油，放入天使细面煮2分钟后捞起，拌点橄榄油备用。
2.培根切短条状、粗芦笋去皮洗净切小段、辣椒切小段、九层塔叶洗净备用。
3.热锅，放入适量的橄榄油爆香蒜片，放入培根炒至呈金黄色，加入作法2的芦笋、辣椒拌炒，续放入面拌炒一下，加入鲜味露、鸡粉、白胡椒调味，再倒入鸡高汤，等汁液收一半时放入九层塔拌炒一下，起锅前加入少许橄榄油绕一下即可盛盘，放面上洒些巴西里碎即可。
感谢您阅读“97美食网”的《新香细卷》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香辣肉丝专题，希望您能喜欢！
