优滑杏仁豆腐

“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？小编为此仔细地整理了以下内容《优滑杏仁豆腐》，希望你能从中找到有用的内容！

食材明细：

鱼胶粉一茶匙，凉开水3茶匙，杏仁饮料150克，白砂糖适量

优滑杏仁豆腐的做法步骤：

1.把鱼胶粉在一小碟子（最好是金属）里面平铺，放3茶匙凉开水，搅拌至鱼胶粉完全吸收水份。

2.用一容器盛热水，然后把小碟子放在水面，用隔水的热力把鱼胶粉浆融化成鱼胶粉液体。

3.把约150克的杏仁饮料（什么露露杏仁露这些即喝的）加上白砂糖放锅中煮沸，然后放置一下，等它变得没那么热，温温的。

4.把温暖杏仁汁和鱼胶粉液搅拌均匀，倒进模具或容器，盖好盖子，放冰箱中冷藏2~3小时凝固后便可食用。

小贴士：

在这个炎热的夏天，用小匙搯起一口，软滑嫩白的凝脂，美妙的杏仁香，这一刻全部在味蕾融化，这才是“吃豆腐”的最高境界！

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杏仁豆腐

食材明细：

杏仁粉75克，牛奶250克，吉利丁片10克，桂花酿适量

杏仁豆腐的做法步骤：

第1步将10克吉利丁片剪碎后倒入碗中用凉水浸泡15分钟接着将75克杏仁粉倒入碗中

第2步再倒入250克热水搅拌均匀再倒入泡好的吉利丁片

第3步接着将250克牛奶倒入调好的杏仁粉中在碗中包好一层保鲜膜

第4步接着将杏仁奶倒入碗中，放入冰箱冷藏4小时最后切成小块点上桂花酿，杏仁豆腐就完成啦

小贴士：

吉利丁片要用凉水泡开

桂花杏仁豆腐

食材明细：

杏仁露一罐，吉利丁片两片，糖桂花适量

桂花杏仁豆腐的做法步骤：

第1步吉利丁片用冷水泡软一罐杏仁露倒入小锅中，开小火，然后放入两片吉利丁片

第2步慢慢加热，只要吉利丁完全融化到杏仁露中就立即关火，不用将杏仁露煮沸！将杏仁露倒入容器中，晾凉以后放冰箱冷藏室冷藏一夜

第3步第二天将凝固好的杏仁豆腐拿出来，用小刀横竖各划几刀，大小随自己的喜欢了盖上容器的盖子，将容器倒扣，在盒底拍几下，划成小块的豆腐就脱落下来了！（我直接用的保鲜盒，挺方便好用的）

第4步糖桂花用冷水调开（喜欢吃甜的，就直接放糖桂花也可以！但是调糖桂花的时候，一定用冷开水，水太热的话，浇到豆腐上边，豆腐就还原成杏仁露了）调好的糖桂花浇到杏仁豆腐上边即可

冰爽滑嫩的杏仁豆腐

食材明细：

牛奶220ml的一袋，冷水70ml，琼脂5克，杏仁粉2小勺，糖桂花少许

冰爽滑嫩的杏仁豆腐的做法步骤：

（1）琼脂条在凉水中浸泡，充分吸收水分，变软；

（2）琼脂用小火熬化后，在加热状态下，加入牛奶，杏仁粉，沿一个方向转圈搅拌（顺时针或逆时针），约3分钟关火，倒入容器中；

（3）冷却后，加盖后放入冰箱两小时；

（4）出模，淋上少许糖桂花即可。

小贴士：

琼脂要用先用水充分浸泡后，再用小火熬。没有模子的话，放在盒子里，然后切成菱形就可以啦！

杏仁豆腐奶酪

食材明细：

A.全脂鲜奶175公克，细砂糖40公克，B.吉利丁片12.5公克，C.动物性鲜奶油100公克，杏仁粉40公克

杏仁豆腐奶酪的做法步骤：

1.将所有材料C调匀备用。

2.吉利丁片泡入冰块水中软化，捞出挤干水份备用。

3.所有材料A以中小火煮至约70℃，至细砂糖完全融化后熄火，加入作法2的吉利丁片搅拌至吉利丁片完全溶解，再倒入作法1的材料C拌匀备用。

4.取作法3的材料以细筛网过滤出杏仁奶酪液，倒入模型中，以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡（也可用小汤匙将气泡戳破）。

5.将完成的作法4模型移入冰箱冷藏至杏仁奶酪液凝固即可。

水果杏仁豆腐

食材明细：

琼脂10g，牛奶一袋，杏仁露一罐，冰糖适量，果酱适量

水果杏仁豆腐的做法步骤：

第1步琼脂用清水泡十分钟.牛奶与杏仁露混合放进锅内（煮牛奶的小锅就可以），稍微放一些清水，同时放入冰糖

第2步开火，放入准备好的琼脂，不停搅拌至冰糖和琼脂都熬开放入准备好的容器降温后放进冰箱冷藏

第3步吃时切块放入自己喜欢的果酱水果即可

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