“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你收藏保存了哪些菜谱呢？推荐你看看以下的宇治杏仁奶酥，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
杏仁角60公克，奶油180公克，糖粉100公克，蛋1颗，低筋面粉250公克，奶水20公克，抹茶粉20公克
宇治杏仁奶酥的做法步骤：
1.杏仁角放入烤箱上层，以180℃约烤10分钟后取出备用。
2.奶油软化后，加入过筛的糖粉一起打至松发变白。
3.蛋打散成蛋液后，分2∼３次加入作法2的材料中搅拌均匀。
4.低筋面粉、奶粉、抹茶粉分别过筛后，加入作法3的材料中一起搅拌均匀，再加入作法1烤过的杏仁角混合均匀，即为抹茶杏仁面煳。
5.将抹茶杏仁面煳装入塑胶袋中，放入冰箱冷藏至变硬。
6.将冰硬的抹茶杏仁面煳取出搓成圆柱状，再切成约0.5公分厚度的圆片状铺在烤盘上，放入烤箱上层，以180℃约烤10分钟即可。
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宇治金石Bagel
食材明细：
抹茶贝果1个，红豆乳酪100g，抹茶糖粉适量
宇治金石Bagel的做法步骤：
1.将抹茶贝果侧面剖开成2半，一层用来当底制作，另一层完成后盖上。
2.在作法1的其中一层贝果抹上红豆乳酪酱，再撒上一层薄薄的抹茶糖粉，最后盖上另一层贝果即可。
宇治金时冰淇淋
食材明细：
香草冰淇淋250公克，抹茶粉2大匙，蜜红豆适量
宇治金时冰淇淋的做法步骤：
1.将抹茶粉用少许热水调开，调匀成如巧克力酱的浓稠度。
2.将香草冰淇淋放置于室温下，等到用手指头轻压会稍微陷入的程度，即可加入调味材料，用大汤匙搅拌均匀，再放入冷冻库冷藏至喜好的程度即可。
宇治金时刨冰
食材明细：
刨冰，蜜红豆，香草冰淇淋1球，抹茶糖浆少许，抹茶粉少许，红豆泥
宇治金时刨冰的做法步骤：
1、在容器中先装入适量蜜红豆，并淋上少许抹茶糖浆，再将刨冰铺放于上；
2、顶端放一球香草冰淇淋，一旁再放些许红豆泥，最后淋上抹茶糖浆、洒上一小撮抹茶粉即可。
宇治金时蛋糕土司
食材明细：
戚风蛋糕A：2公克，低筋面粉80公克，细砂糖40公克，蛋黄72公克，沙拉油40公克，水24公克，奶水8公克，盐1公克，戚风蛋糕B：152公克，塔塔粉2公克，细砂糖80公克，戚风蛋糕C：50公克，土司面糰：346公克，细砂糖28公克，盐7公克，奶粉22公克，水213公克，速溶酵母3公克，改良剂3公克，奶油28公克
宇治金时蛋糕土司的做法步骤：
1.将材料A的低筋面粉、抹茶粉过筛备用。
2.取材料A的所有材料一起拌匀备用。
3.取材料B以球状搅拌器搅拌至湿性接近干性发泡的程度后（细砂糖要分三次加入拌匀），取其中的1/3和作法2的材料一起拌匀，再将剩余的2/3材料加入继续拌匀。
4.取一烤盘舖上烘焙用的白报纸后，倒入作法3的面煳并?平，放入烤箱中以上火190℃、下火150℃烤约15~20分钟取出放凉，即为蛋糕体。
5.将土司面糰材料中的速溶酵母加入少许材料中的水溶解；高筋面粉过筛，备用。
6.将所有土司面糰材料（除奶油外）全部放入搅拌缸内搅拌成糰，再加入奶油搅拌至完成阶段。
7.将作法２的面糰分割切成每个155公克的小面糰，用手滚圆后松弛15分钟，再桿压成牛舌状，备用。
8.取500公克蛋糕体分割切成４片，每片约125公克，再将分割好的蛋糕体放入桿压成牛舌状的土司面糰（取650公克）上面捲成圆筒状，放入水果条模中，作最后发酵至模高。
9.将作法8放入烤箱中以上火180℃、下火200℃烤约25分钟即可。
巧克力杏仁奶酥
食材明细：
中筋面粉150公克，奶粉10公克，糖粉50公克，奶油120公克，奶水30cc，苦甜巧克力150公克，烤熟杏仁角适量
巧克力杏仁奶酥的做法步骤：
1.取大小钢盆各一，将馅料的植物性奶油隔水加热融化，糖粉过筛后加入，以直型打蛋器拌打至松发变白。
2.将奶水分次加入作法1中以刮面刀拌匀；把中筋面粉和奶粉一起过筛后加入作法2中拌匀成面煳。
3.将作法2的面煳装入挤花袋中挤出长条形，即可放烤箱上层，以180℃烘烤约20分钟，待凉即为奶酥。
4.取大小钢盆各一，把苦甜巧克力隔水加热融化备用。
5.将作法3的奶酥一端沾上作法4的巧克力，再撒上烤熟杏仁角即可。
#信任之美#杏仁奶酥面包
食材明细：
主料：高筋面粉150克，低筋面粉50克，蛋液25克，动物性淡奶油40克，清水75克，细砂糖15克，盐1/8小勺，干酵母2克
辅料：无盐黄油30克，蛋液10克，盐1/8小勺，糖粉15克，玉米淀粉1/2小勺，奶粉50克，杏仁片适量
#信任之美#杏仁奶酥面包的做法步骤：
1，面包材料图，材料分量看主料，从高筋面粉150克到干酵母2克止
2，把面包材料除黄油外把其他材料混合，面粉里一边倒入液体一边用筷子搅拌
3，然后用手揉成一个面团，有时间的可以先把面团冷藏2小时后再揉，方便操作不那么粘手和出膜更快，我是直接没冷藏就揉了，
4，揉面的手法是把面团往前搓，卷回来再搓出去
5，结合摔打，面团会更快出膜，
6，把面团揉至光滑后，加入15克软化的黄油，继续揉搓和摔打
7，取一小块面团慢慢向四周扯，能扯出薄且坚韧的薄膜，错破后破洞边缘光滑即可
8，把面团滚圆放在温暖的地方发酵，现在的天气比较冷，还是用烤箱发酵吧
9，奶酥馅的材料：奶粉50克、无盐黄油30克、糖粉15克、盐1/8小勺、玉米淀粉1/2小勺、全蛋液10克、
10，黄油提前从冰箱取出室温软化，或者放在正在发酵的烤箱里软化，把软化的黄油和糖粉混合，份量比较少，直接用硅胶刮刀混合就可以了
11，再把蛋液、盐玉米淀粉和奶粉倒进去
12，用硅胶刮刀按压拌匀，即奶酥馅
13，把拌好的奶酥馅分成8等份，每份约13克
14，面团发酵至2-3倍大，手指蘸面粉后在面团搓洞不塌秧不回缩就是发酵好了
15，把面团取出按扁排掉发酵产生的气体
16，再分成8等份，滚圆，盖保鲜膜松弛约10分钟
17，取一个小面团，撒少许高筋面粉防粘，擀成长舌状
18，再从外向内卷起，收口捏紧，依次弄好其他面团，松弛约10分钟
19，取一个面团撒面粉防粘，按扁后用擀面杖擀长
20，翻面后均匀码上一份奶酥馅，用擀面杖稍微擀一下
21，压薄底边，再从外向内卷起，依次做好其他面团
22，把面团收口朝下放进学厨8连方形模具里
23，送进烤箱中层，下层放一盘热水，温度设置约35度，发酵至2倍大后取出烤箱，表面刷蛋液（分量外）和撒上杏仁片
24，烤箱预热175度约10分钟，再把发酵好的面团送进烤箱中层，上下火175度烘烤约15分钟
25，烘烤完成后马上出炉，并脱模，冷却后密封保存，1天内食用完
和宇治抹茶的夏日约会——抹茶草莓卷
食材明细：
主料：鸡蛋4个，糖60g+15g，植物油50g，低粉80g，水100g，抹茶粉8g，淡奶油150g
辅料：草莓适量
和宇治抹茶的夏日约会——抹茶草莓卷的做法步骤：
1，分离蛋黄蛋清，将蛋黄和油搅拌均匀
2，抹茶粉加温水调开
3，将步骤抹茶倒入1中
4，搅拌均匀
5，筛入低粉
6，搅成蛋黄糊
7，蛋清中加入少量柠檬汁，低俗打发成醋泡
8，分三次加入白糖打发至8成即可
9，当拿起打蛋器时，形成大弯钩的状态
10，取出1/3的蛋白，切拌手法加入蛋黄糊中
11，再倒回剩余2/3的蛋白中，快速搅匀避免消泡
12，搅拌均匀
13，裁好油纸，铺在烤盘上
14，将面糊倒入烤盘中，要有适当的高度。
15，用刮板抹平；放入已预热160度烤箱，烘烤15分钟即可
16，烤好后，倒扣在铁网上放凉
17，在150g奶油中加入15g糖，打发奶油，在蛋糕面上抹平
18，按顺序摆放草莓
19，轻轻卷起，稍稍用力握紧，直至卷成卷即可
20，最后在表白上装饰上奶油的水果就大功告成啦！
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