水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实每道菜都有明确的做法指南，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编为大家呈上收集和整理的菩提莲香卷，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
A.石莲花2片，红菜20g，地瓜叶20g，菠菜20g，玫瑰花瓣2片，莴笋丝20g，红萝卜条4条，碗豆苗5g，苜蓿芽20g，香椿2片，B.坚果粉10g，葡萄干少许，枸杞干1茶匙，C.海苔片2片
菩提莲香卷的做法步骤：
1.将所有材料A洗净，沥干水份备用。
2.取一张海苔片铺上适量作法1材料，再撒上少许材料B的坚果粉、葡萄干以及枸杞干，捲起成手卷状即可。
备註：自制坚果粉可以用熟花生、腰果、葵瓜子坚果放入食物调理机（或果汁机）打成粉末即可。
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莲甜藕香(1)
食材明细：
圆糯米100公克，莲藕300公克，冰糖150克，桂花酱少许
莲甜藕香的做法步骤：
1、将糯米洗净，泡水3-4小时后，沥乾水分。
2、莲藕洗净，切开尾部，塞入糯米，再用牙签把边盖固定。
3、把莲藕放入锅中，加水盖过莲藕，以慢火煮约1小时。
4、将煮好的莲藕取出，刮掉外皮，再切片放入小碗，加入调料，上蒸笼再蒸30分钟，倒扣入盘。
小贴士：
1、塞糯米时，要仔细塞实，可用细木条压实。
2、牙签若没固定边盖，糯米会煮溢出来。
莲莲有鱼
食材明细：
鲜鱼1个，红皮花生，青菜浓汁，盐，姜汁，鸡精，料酒，蛋清，猪油，生粉，白胡椒面
莲莲有鱼的做法步骤：
1.将鱼身肉去骨、去刺，剁泥
2.放容器里加浓青菜汁将鱼肉染成绿色。
3.染好后鱼肉泥里加蛋清、生粉、姜汁，盐，用力的向一个方向绞绊。
4.加少许猪油，料酒、鸡精、白胡椒面接着绞绊。
5.捏成莲蓬状上笼蒸20分钟，点上花生。
6.装盘浇欠。
莲米粥
食材明细：
莲米，粳米
莲米粥的做法步骤：
1.将莲米发涨后，在水中用刷子将表皮擦去；
2.抽出莲心放清水煮烂；
3.再与粳米同煮食用。
健康又好吃的香糟莲白
食材明细：
主料：莲花白500g
辅料：Melrose椰子油1g，盐5g，白糖10g，醪糟汁20g，小米辣30g
健康又好吃的香糟莲白的做法步骤：
1，小米辣切碎备用。
2，莲花白洗净后切成丝，放入盆中。
3，加入盐。将莲花白腌制1小时以上出水，再挤净水。
4，在莲花白中加入小米辣。
5，加入白糖。
6，加入醪糟汁。
7，加入Melrose椰子油，拌匀后就可以吃了。
8，吃时就取一些，剩下的放冰箱冷藏，可以吃好些天。
小贴士：
醪糟一定要用散装、有活性的，超市里卖的那种瓶装的醪糟经过高温灭活，这种醪糟味道比较淡。
莲白也可以换成其他素菜，如大白菜、红萝卜、甜椒、青笋、芥菜等。
淮莲汤
食材明细：
淮山、莲子（去芯）、芡实各30克，猪瘦肉100克，酱油、花生油、葱、盐、姜各适量。
淮莲汤的做法步骤：
1、将淮山、莲子、芡实洗净；猪瘦肉在沸水锅中稍烫，除去血腥味，切成块，备用。
2、锅中加油，先入葱、姜炒香，再下入猪肉和酱油、盐，烧沸，下入淮山、莲子、芡实，用文火炖汤。
特点：此菜可喝汤吃肉，咸香适口。www.508msc.com
炝莲白
食材明细：
卷心菜适量
炝莲白的做法步骤：
炝莲白的做法：
1、 莲白其实就是卷心菜，这可能是四川那边的叫法，先把它切成小片
2、 碗内放酱油、醋、盐、白糖、水淀粉、鸡精调成汁，备用
3、 锅内放油，把莲白放进去炒至断生，然后把调好的汁放进去煮开，变得稠一些的时候，捞出
4、 锅内放油，爆香花椒和辣椒，浇在莲白上面就行了
糖醋莲排
食材明细：
莲藕300克，鸡蛋120克，淀粉(豌豆)10克，盐3克，白砂糖10克，酱油5克，醋5克，味精2克，植物油75克
糖醋莲排的做法步骤：
1.把藕去皮洗净，切成排骨状的块，用精盐拌入味，除去藕过多水分；鸡蛋打入碗内，加一半干细淀粉调匀成糊状；剩余的淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用。
2.锅放在旺火上，倒入菜油烧至四成热时，把藕块挂一层全蛋糊后放入油中炸制，不断翻动，炸至莲排外表金黄，内熟时捞出，滤去油分。
3.锅内留油，放入酱油、白糖、精盐、味精、醋、素汤，调好甜酸口味，下湿淀粉勾芡，放入炸好的莲排翻炒均匀，起锅装盘成菜。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油750克左右。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鲜莲汤
食材明细：
莲子200克，冰糖20克
鲜莲汤的做法步骤：
1.新鲜莲子去皮、衣，用平头细竹签顶住莲子底端一小块突出处，把莲心顶出，成整粒无心莲子。
2.汤锅放在火上，放入清水煮沸，下入冰糖溶化，再沸，投入莲子，随即离火。
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