中国人历来重视口腹之欲的满足，地方差异化常常体现在地方美食上。每到一个地方，每个人通常的动作是找当地美食，只有吃了地方美食，旅游的记忆才更加深刻。你旅游中对哪些美食印象最深刻？经过整理，小编为你呈上奶油莲香鸡，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
童子鸡1500克，火腿20克，香菇(鲜)30克，莲子175克，牛奶275克，大葱20克，黄酒15克，盐5克，味精4克，淀粉(玉米)10克，鸡油20克
奶油莲香鸡的做法步骤：
1. 火腿、香菇均切丁；
2. 将嫩鸡斩去爪，在颈部右侧直割1刀（刀口长约6厘米），取出食囊、气管和食道；
3. 在宰杀的刀口处斩断颈骨，在颈根部刀口处挖出鸡颈骨（不能拉断颈皮）；
4. 用锋利小刀、顺肩骨转动往下剔剥，一边剔一边将鸡肉连皮往外翻剥，到翅膀骨时，先割断翅根与胸骨间的骨臼，再顺着背骨、肋骨到腿骨，自上而下边剔边将鸡肉连皮往外翻，剔下尾骨，取出鸡翅的主骨（翅尖骨不取），使鸡的全身完全与骨（包括全部内脏）分离，然后将鸡身翻转恢复原状，待用；
5. 莲子用沸水泡过，去皮，捅出莲心（莲子保持完整），洗净，加入香菇丁、熟火腿丁、盐、味精一起拌匀，从鸡肩刀口处灌入鸡腹内，刀口用线缝合；
6. 将鸡颈皮打个结，放入沸水锅中煮3分钟取出，用水洗净，放在品锅中（背朝上），加入葱结、黄酒7克；
7. 将锅上笼用旺火蒸2小时取出（滗出汤汁待用），去掉葱结，拆去缝合的线，放在大腰盘中（鸡腹朝上）；
8. 将牛奶倒入炒锅中，加入原汤汁、盐、味精、黄酒、烧沸后立即加入调稀的湿淀粉勾成薄芡，淋入熟鸡油，起锅浇在鸡身上即成。
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奶油玉米鸡茸浓汤
食材明细：
主料： 鸡胸肉 1块， 玉米 1/2根， 洋葱 1/2个， 蘑菇 5个， 西芹 2根，
辅料： 鸡汤 1大碗， 淡奶油 100ml， 香叶 2片， 香菜 少许， 盐 适量， 橄榄油 2汤匙，
奶油玉米鸡茸浓汤的做法步骤：
2.蘑菇切片；洋葱切小片；
3.西芹切小块；玉米洗净；
4.锅中加入橄榄油
5.把蘑菇、洋葱和西芹略炒一下后倒入鸡汤，放入鸡胸肉和玉米，滚开后小火煮半小时；
6.煮好后捞出鸡胸肉和玉米，稍晾凉后玉米剥粒；鸡肉撕成丝；
7.晾凉的蔬菜汤加一半多的鸡丝用搅拌机打成糊
8.把糊倒入锅中，加入玉米和剩下的鸡丝，倒入淡奶油，加适量盐，搅拌加热至沸腾就可以了
9.剩下一点的玉米和鸡丝装碗后洒上再撒些香菜。
小贴士：
鸡丝和玉米全打成糊也可以。
焖香鸡
食材明细：
母鸡500克，冬笋25克，蘑菇(鲜蘑)25克，香油10克，植物油50克，白砂糖15克，酱油30克，淀粉(玉米)15克，黄酒15克，味精3克，肉桂3克，大葱10克，姜10克，盐10克
焖香鸡的做法步骤：
1. 把母鸡宰杀煺毛、除净内脏洗净，剁成2.5 厘米、宽4.5 厘米长的块；
2. 剁好的鸡块用少许酱油、黄酒拌好煨制入味；
3. 冬笋削去外皮，洗净，切块；
4. 鲜蘑去蒂洗净，切块；
5. 葱姜洗净，切块；
6. 大勺放宽油，烧至六成热时，将鸡块放入冲炸一下倒入漏勺；
7. 勺内留少许底油，放入葱、姜、黄酒、白糖、肉桂、鸡块、汤和配料，用小火慢焖；
8. 见汤汁浓稠时移至大火上，用湿淀粉勾芡，淋明油出勺即成。
小贴士：
1. 焖时要采用中小火，使原料酥烂入味；2. 自然收浓汤汁，自来芡者更佳；3. 因有过油炸制过程，需准备植物油500克。
陈皮香鸡
食材明细：
童子鸡1000克，花生油50克，姜15克，料酒25克，盐5克，酱油25克，白砂糖15克，醋5克，香油15克，花椒10克，辣椒(红、尖、干)10克，大葱15克，陈皮15克
陈皮香鸡的做法步骤：
1.鸡宰杀去净毛，由背脊骨开膛去内脏洗净，加工成3厘米见方的块，用料酒和盐将鸡腌约半小时。
2.干红椒去皮切短节；陈皮洗净切块；葱，姜拍破。
3.花生油烧沸后，将鸡块下入油锅炸成黄色，倒入漏勺沥油；锅内留一点油，先将茶椒子炸一下捞出不要，随下入干红椒、陈皮炸成紫红色，再加入葱和姜煸一下，即下入鸡块和上列调料，加入适量的水烧开，倒入沙钵内，用小火煨约半小时，收干汁，晾凉。
4.食用时，去掉葱、姜、陈皮和辣椒，装盘，淋香油即成。
小贴士：
因有过油炸过程，需准备花生油约500克。
椰香鸡
食材明细：
椰子1只，土鸡腿3只，红枣15颗，盐1/4茶匙。
椰香鸡的做法步骤：
1、椰子切去上半部1/4、将汤汁倒出备用。
2、鸡腿洗净切大块状，入滚水氽烫后洗净沥干。
3、将鸡腿块装入椰子盅内，倒入椰子汁、红枣及盐，封上保鲜膜入蒸笼蒸50分钟即可。
蒜香鸡
食材明细：
鸡1000克，黄酒20克，白砂糖7克，盐7克，大葱7克，姜15克，大蒜(白皮)50克，淀粉(玉米)10克，猪油(炼制)75克
蒜香鸡的做法步骤：
1. 将鸡取出内脏，去掉嗉囊、食管和气管，用水洗净，沥干水分，待用；
2. 淀粉放碗内加适量水调制成湿淀粉备用；
3. 炒锅置旺火上，下熟猪油，烧至七成热，将鸡下锅炸至金黄色时捞出放在盘中；
4. 以碗一个，把蒜瓣、盐、白糖、葱结、姜片、黄酒一起放在碗里拌匀，灌入鸡肚内；
5. 将鸡背向下，鸡脯向上，摆在盘内，用旺火上笼蒸至酥烂取出，去掉葱、姜、蒜瓣；
6. 将蒸鸡的原汤倒入炒锅中，加入鸡汪汤75克，置旺火上烧开，用湿淀粉调稀勾薄芡，浇在鸡身上即成。
小贴士：
备熟猪油1000克，实耗约75克。
莲篷豆腐(1)
食材明细：
主料： 南豆腐 150克， 鸡胸脯肉 100克，
辅料： 菜花 250克， 豌豆（煮） 25克， 小白菜 250克， 鸡蛋清 3个，
调料： 食盐 5克， 味精 5克， 水淀粉 5克， 黄酒 2克， 清汤 250克， 鸡油 15克， 猪油(板油) 25克，
莲篷豆腐的做法步骤：
1.青菜叶切丝，拌入精盐1克，用纱布包拢放入净盆内，挤出菜汁，取用25克
2.豆腐捣成细泥，放入碗，加菜汁拌匀待用。鸡茸用绍酒和盐2克、味精3克搅匀，加蛋清搅上劲，倒入豆腐，加湿淀粉，再加熟猪油搅匀上劲
3.取直径8厘米碟子一只和小酒盅10只，抹上冻猪油，把豆腐茸装入碟、盅（约装盅的1／2），各用碗豆7粒嵌在豆腐上作“莲子”，上笼用中火蒸约5分钟（蒸时笼盖略开）
4.出笼取出即成“莲蓬”。花菜用沸水汆一下，捞出沥干水，放在汤碗里
5.锅中另放清汤和精盐2克，沸后加味精2克，倒在装有花菜的碗里，放入“莲蓬”，淋上鸡油即成。
菜品特色
形如莲蓬，豆腐鲜嫩，花菜清香，汤汁鲜浓，味形俱佳。
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