食材明细:
特质的南京白色豆腐干400克,熟鸡丝、笋丝、姜丝、虾仁各适量调味料精盐、味精各少许,料酒适量,鸡汤、肉汤(或肉骨汤)各250克
三鲜煮干丝的做法步骤:
1、豆腐干切薄片,再切成细丝,加沸水和少量盐汆烫两次,清水过凉,捞出沥干,以出去豆腥味,使干丝软韧色白。
2、炒锅烧热,放适量油,加鸡汤和肉汤,下干丝、笋丝、虾仁,旺火烧沸,加精盐,料酒,移小火上烩煮10分钟,使干丝涨胖,吸足鲜味。
3、出锅前再用旺火烧开,放味精,将干丝连汤倒在汤盆里,撒上鸡丝、姜丝即成。
美味食神经
人体对豆制品的蛋白质吸收率高达92%以上,盐卤和石膏的使用增加了钙和镁的含量。钙是构成骨骼及牙齿的主要成分,儿童、青少年和更年期妇女特别需要;镁则能够维持心脏、肌肉、神经的正常功能。
可以将废弃的鸡骨架稍加利用,刚好又变出一道汤。
食材明细:
百叶一张,黑木耳适量,毛豆一小把,鸡腿菇适量,火腿适量,开洋适量,料酒适量,盐适量
煮干丝的做法步骤:
第1步把鸡腿菇洗净,用盐水浸泡30分钟,切成段。黑木耳泡发后,撕成小朵。百叶、火腿切成丝,毛豆洗净,沥干水。开洋用料酒浸泡,,火腿切成丝
第2步坐锅热油,放鸡腿菇和毛豆炒,放开洋,加少许盐和水煮一会把火腿丝、百叶丝、黑木耳加入即可
感谢您阅读“97美食网”的《鲜虾煮干丝(2)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了虾菜谱专题,希望您能喜欢!